Ouă cu păstrăv afumat, avocado și mousse mătăsos de hrean

Aperitiv elegant: poate fi pregătit în avans, gust proaspăt și arătos.

Ouă cu păstrăv afumat, avocado și mousse mătăsos de hrean

Ingrediente

15 dkg păstrăv afumat
4 ouă fierte
2 linguri smântână
1 avocado copt
½ suc de lămâie
1½ dl frisca
2 linguri hrean ras murat
10 frunze proaspete de mentă, tăiate în fâșii subțiri
sare și piper proaspăt măcinat

Pregătirea

Pielea este curățată cu grijă de păstrăvul afumat, iar carnea sa este desprinsă de coloana vertebrală. Luați-o cu furculițe mici și puneți-o într-un castron. Ouăle fierte sunt tăiate în jumătate, iar apoi gălbenușurile se amestecă cu smântâna și carnea de păstrăv tocată. Se condimentează cu sare și piper.

Avocado se curăță, se taie cuburi mai mici și se amestecă imediat cu sucul de lămâie într-un castron separat, astfel încât să nu se rumenească. Albusurile de ou fiert sunt, de asemenea, tăiate în cuburi mici și amestecate cu avocado. Se condimentează cu sare și piper.

Bate smântâna rece într-o spumă și rulează în hrean, precum și în menta proaspătă. Îl condimentăm și cu sare și piper.

Pregătiți 4 pahare sau pahare de pahar de cel puțin 2 dl și asamblați alimentele. Avocado este plasat în partea de jos, urmat de stratul de păstrăv, iar apoi spuma de hrean este lingurată deasupra. Se tine la frigider pana se serveste. (Maximum 3 ore.)