Piept de rață afumat cu salată de linte Dijon

Mod de preparare

1. Dacă pieptul de rață afumat nu este gătit, ar trebui să începeți să lucrați cu el. Odată gătită, carnea este lăsată să se răcească în sucul său.

2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Rozmarinul, frunzele de dafin și fructele de ienupăr sunt ușor tocate cu câteva tăieturi. Vinul se toarnă într-o oală mai mică, ceapa și condimentele măcinate sunt puse și fierte. Odată răcit, investim și în pieptul de rață gătit, afumat. Se acoperă și se maturizează la frigider cel puțin o jumătate de zi.

3. Lintea este sortată, înmuiată în apă călduță timp de 1-2 ore, apoi filtrată și turnată într-o tigaie. Umpleți-l cu cât mai multă apă dublă, adăugați puțină sare, gătiți până se înmoaie și apoi lăsați să se răcească.

4. Se amestecă bine uleiul de măsline, oțetul balsamic, sucul de lămâie și sarea. Condimentați cu iarbă de piper tocat și pătrunjel și usturoi străpuns pe o presă. Se adaugă, de asemenea, muștar, smântână, capere scurse.

5. Răcește lintea moale răcită, picurată, cu sosul picant de smântână. Împărțiți salata verde pe patru farfurii, apoi stivați salata de linte deasupra fiecărei linguri. Scurgeți pieptul de rață maturat, ușor oblic timp de aprox. Feliați până la o grosime de 3 milimetri.

6. Încălziți uleiul de prăjit într-o tigaie largă. Prăjiți feliile de carne în ulei în doar 1 minut, răsucind la jumătate. Aveți grijă să nu gătiți prea mult, deoarece se poate usca. Puneți salata pregătită și serviți imediat.

Piept de rață prăjit, afumat cu salată de linte Dijon povestea rețetei, sfaturi bune

În loc de piept de rață afumat, îl putem face și cu file de piept de rață crud. Pentru a face acest lucru, aprox. Se injectează pielea a 60 dkg de file de piept de rață (1 piept întreg mare), aprox. La intervale de 1 cm, tăiați transversal și longitudinal carnea, sareți carnea, frecați-o cu 1 frunză de dafin zdrobită și puțin rozmarin, puneți-o într-un castron mai mic. Lângă el se află o ceapă tăiată în jumătăți de inele, câțiva ochi de ienupăr-
fructe de pădure și apoi se toarnă pe el cât de mult ulei acoperă. Acoperit și îmbătrânit la frigider 2-3 zile. Apoi se scurge și se prăjește în jur într-o tigaie la flacără puternică. Așezați-l într-o tavă de copt cu pielea în jos, coaceți-l într-un cuptor preîncălzit (200 ° C; 180 ° C într-un cuptor agitat cu aer) timp de 15-18 minute, apoi presărați cu 3-4 linguri de vin roz, luând scoate-l din cuptor. La servire, tăiați pieptul de rață în jumătate, apoi tăiați cele două jumătăți ale fileului de piept ușor oblic (este bine dacă mijlocul este roz). „Lustruim” cu grăsimea de vin prăjită, o punem pe salată.

În descriere Piept de rață afumat cu salată de linte Dijon Vă dorim mult succes în realizarea acestei rețete. Pentru mâncarea terminată, pentru mâncare, totuși, un poftă bună. Pe site-ul nostru veți găsi multe rețete de calitate similare (salate, salată de linte, rață friptă) cu imagini, descrieri, ingrediente. Unele sunt de casă, iar altele se află într-o bucătărie profesională. Există câteva rețete simple, rapide, dintre care unele sunt puțin mai complicate. Există, de asemenea, alimente ieftine și mai scumpe, dar fiecare este delicios și sigur îi va încânta atât pe cei care o prepară, cât și pe cei care o vor consuma. În căutarea detaliată, puteți filtra după mai multe criterii, căutați printre rețete, astfel încât fiecare să poată găsi mâncarea care îi place cel mai mult, fie că este o sărbătoare, o zi săptămânală sau orice ocazie.

Scrie un comentariu

Cometariu: Postările trimise pe site-ul nostru web sunt examinate de moderatorii noștri 24 de ore pe zi. Mesajul postat va apărea imediat pe site-ul web, dar moderatorii noștri îl pot șterge oricând în conformitate cu Condițiile de utilizare în cazul conținutului inacceptabil.