PAGINA REȚETEI

Galerie de picturi

Disponibilitate

Linkuri favorite

Căutare

SOS DE SALATĂ

MAIONEZĂ DIETETICĂ

Ingrediente:
1 dl iaurt natural, 1 galbenus de ou fiert, sare, piper, mustar, suc de lamaie, indulcitor.

Pregătire:
Se amestecă iaurtul într-o cremă perfect netedă cu gălbenușul de ou. Se condimentează cu un praf de sare, piper, muștar, câteva picături de suc de lămâie și îndulcitor. (Aproximativ. 125 kcal)

INSULA LACULUI

1,5 dl maioneză, 2 gălbenușuri de ou fiert (proteinele sunt folosite pentru altceva sau amestecate în salată), sare, piper măcinat piper, 1 ceapă, jumătate ardei roșu, 3 castraveți mici delicatese, 1 lingură ketchup, 3 linguri smântână.

Tăiați ceapa, boiaua și castraveții deliciți în cuburi mici, adăugați maioneza și ketchupul. Gălbenușurile de ou se zdrobesc împreună cu smântâna și se adaugă la baza sosului, apoi, de obicei, le zdrobesc cu un mixer pentru a-l face destul de neted, dar oricui îi place bucățele, doar îl amestecă. În cele din urmă, îl condimentăm cu sare și piper.

FALSĂ MAIONĂ

Ingrediente:
3 gălbenușuri de ou fiert, 1 cutie mare de smântână, 1-2 lingurițe de muștar (în funcție de puterea muștarului), sare, piper măcinat, posibil 1-2 șalote, tocat foarte mărunt.

Pregătire:
Zdrobiți gălbenușurile de ou fiert și amestecați complet netede cu 4-5 linguri de smântână și muștar. Se adauga restul de smantana, condimentele si ceapa. Amestecăm totul bine.

MAIONEZĂ

Ingrediente:
1 gălbenuș de ou, un sfert de suc de lămâie, 1 vârf de sare, un vârf de piper măcinat (alb), 1 lingură de muștar, 1 lingură de zahăr (sau îndulcitor), 2,5 dl ulei de gătit.

Pregătire:
Ingredientele, cu excepția uleiului, sunt amestecate, apoi se adaugă încet 2,5 dl de ulei, amestecând la viteză mare cu un aparat robotizat.
Când ați terminat, ar trebui să fie moale ca untul.
Dacă este diluat, adăugați mai mult ulei, adăugat și foarte încet.

MAIONEZĂ

2 gălbenușuri de ou, 2 dl ulei de gătit, 1 lingură de muștar, 1 linguriță zahăr pudră, un sfert de linguriță sare, un vârf de piper alb măcinat, 1 linguriță suc de lămâie.

Bateți gălbenușurile într-un castron adânc. Adăugați muștarul, zahărul, sarea și piperul și amestecați bine.
Se toarnă 2 dl de ulei de gătit într-o cană.

Apoi începem să curgem încet uleiul din cană în ouă în timp ce amestecăm ouăle constant cu celelalte mâini. Uneori nu mai turnăm uleiul și amestecăm doar 10-20 de secunde fără a turna.

Când ouăle au luat tot uleiul, adăugați sucul de lămâie.

Gustăm maioneza. Dacă este necesar, condimentați cu puțină sare, piper și zahăr.

SOS DE MASLINE-LEMON

3 linguri de ulei de măsline, 1 lingură de suc de lămâie filtrat, un vârf de piper măcinat.

Sucul de lămâie și condimentele se amestecă și apoi uleiul se adaugă încet prin picurare.

SPRAY ROCKFORT

15 dkg roquefort, 1 dl smântână, 3 linguri de vin alb, o jumătate de lingură de oțet, piper proaspăt măcinat.

Zdrobiți brânza cu o furculiță. Adăugați smântâna, oțetul și vinul. Se amestecă bine, se condimentează cu piper.

SOS DE OU

Ouă fierte tari, piper proaspăt măcinat, sare, muștar, ulei, suc de lămâie, zahăr.

Gălbenușurile ouălor fierte se rup printr-o sită, se condimentează cu sare, piper și muștar și se amestecă până se omogenizează. Adăugați ulei încetul cu încetul pentru a-l face cremos. Condimentați cu suc de lămâie și puțin zahăr.

SOS DE VINEGRETT

1 lingură oțet 10%, sare, piper proaspăt măcinat, zahăr pudră, 1 dl ulei, 1 lingură muștar, 5 linguri apă, 1 linguriță suc de lămâie.

În oțet, amestecați sarea, zahărul, 2 linguri de apă, apoi adăugați uleiul într-un jet subțire, adăugați piperul și amestecați cu mișcări viguroase până devine un lichid uniform, siropos. În cele din urmă, procesați muștarul, slăbiți-l cu apa rămasă și condimentați-l cu suc de lămâie.