PAGINA REȚETEI

Galerie de picturi

Disponibilitate

Linkuri favorite

Căutare

TINTAHAL TEMPURA

Ingrediente (pentru 4 persoane):

50-60 dkg calamar purificat, 1 lămâie, ulei de gătit pentru prăjit.

Pentru aluat: 6 linguri de făină, 1 lingură de amidon comestibil, 2 dl apă cu gheață (eventual bere foarte răcită), 1 gălbenuș de ou. (Cel mai bine este să puneți făina în congelator cel puțin un sfert de oră înainte de a face tempura.)

Tăiați calmarul în inele, picurați cu suc de lămâie și dați-l la frigider pentru un sfert de oră.

La aluat, se toarnă făina și amidonul într-un vas adânc, se adaugă gălbenușurile și apoi încetul cu încetul apa. Trebuie să obținem un aluat cu o densitate de clătite. Aluatul nu trebuie amestecat mult timp. Este în regulă dacă nu este complet netedă, păstrați în el bucăți uscate de făină.

Uleiul este încălzit. Ar trebui să fie foarte cald, dar nu arde.

Scufundați inelele de calmar în aluat, apoi prăjiți în uleiul fierbinte pentru câteva minute.