Pâine armeană (Matnakash)

Rețetă de casă pentru gătit matnakasha crocant armean. Pâinea este ca pâinea groasă de pita. Pregătește-te pentru cuptor.

Ingredientele

Făină, grâu - 400 g

Drojdie proaspătă - 1/3 ts.

Ulei vegetal - 2 linguri.

Sesam - după gust

Gălbenuș de ou de pui (opțional) - pentru lubrifiere

Gătit

Astăzi am decis să-mi răsfățez membrii familiei cu delicata larvă armeană, dar nu cu cea obișnuită subțire, ci cu un adevărat matnakasha. Matnakash este o pâine armeană crocantă sub forma unei prăjituri ovale mari asemănătoare cu o pâine groasă de pita.

Pentru a face aluatul, luăm produsele din listă. La fel ca pâinea tradițională de drojdie fără coacere.

Deschideți drojdia într-un castron. Se diluează cu apă la temperatura camerei.

Putin zahar nu va strica. Chiar și în formulările de drojdie neindulcite, se adaugă zahăr aluat.

Adăugați cantitatea principală de făină de fibre.

Apoi ulei vegetal și sare.

Se amestecă drojdia moale. Pentru a face aluatul să nu se lipească de piele și de castron, lubrifiați-ne mâinile cu ulei vegetal.

Acoperiți aluatul cu un film alimentar. Apoi un prosop. Scoateți vasul într-un loc cald timp de 1,5 ore. Aluatul merge bine.

Apoi are loc o trezire.

Aluatul va veni din nou. După a doua scufundare, cocul este gata. În timpul procesului fals, aluatul este pulverizat în făină. Puneți un coc blând cu un prosop. Odihnește-te și ridică-te timp de 15 minute.

Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt. Ungeți frunzele cu ulei vegetal. Așezați farfuria în centrul tăvii cuptorului. Apăsați mâna pentru a face un tort oval. În partea centrală a prăjiturilor plate, degetele ar trebui să apese inelul.

Apoi faceți caneluri paralele. Poate într-un fel - cum va mînca brutarul. Tortul în sine este întins lateral, făcându-l mai plat. Fotografii pas cu pas - pentru a salva.

Acoperiți filmul alimentar. Să mergem o vreme. Mi-a plăcut încă un pariu.

Am bătut apoi suprafața matnakasha cu gălbenușul său. Nu este nevoie să folosiți galben. Unele produse de patiserie armeniene sparg ceaiul proaspăt preparat.

Ungeți suprafața pâinii cu susan.

Trimiteți matmanul într-un cuptor bine încălzit timp de 20 de minute. Temperatura de încălzire - cel puțin 220 ° C. Pâinea armeană se coace până se rumeneste.

Dacă aș putea transmite această aromă de cereale! Și ce scoarță și mârâit matnakasza clare.