Pâine cu maia

Enikő Schvarczkopf

În ianuarie, am fost reținut de dorința de a-mi crește propriul aluat, astfel încât familia să poată mânca pâine mult mai sănătoasă. După un lung studiu și experimentare, acum coac pâine de succes. Aluatul ma învățat răbdare și perseverență, dar îi mulțumesc pentru că soțul și fiul meu mic spun că acestea sunt cele mai delicioase pâini.

Iată o rețetă pentru micul meu rânjet:

Am amestecat 600gr de făină cu 350ml de apă și o las să se odihnească o oră. Apoi adaug 150gr de aluat și frământ 10 minute. Apoi adaug 1 lingură de grăsime și 2 lingurițe de sare, frământ din nou timp de 10 minute. Apoi se odihnește o oră, după care mă împăturesc la fiecare 45 de minute ca niște foi subțiri. După aceea, mă preform după 20 de minute și o modelez strâns. Fac cel mai bine dacă stau în frigider o zi, dar cel puțin o noapte. Mult noroc!

Dacă ți-a plăcut postarea sau ai întrebări suplimentare, te rog să mă contactezi sau să scrii un comentariu. Voi fi bucuros să vă ajut cu orice.