Pâine japoneză și alte ciudățenii

Acum îi invităm pe dragii noștri cititori la un experiment de gândire! Să încercăm să ne imaginăm viața fără pâine. În această lume fictivă nu există nici produse de patiserie albe, nici maronii, nici din făină graham. Nu există pâine prăjită pentru micul dejun, niciun copil nu poate aduce un sandviș de zece ore la școală, iar chelnerul nu pregătește un coș plin cu lobi albiți mărunțiți cu mult timp în avans dacă am lua prânzul la un restaurant. Cât de ciudat, chiar înfricoșător, nu-i așa? Cred că experimentul ne poate face să ne dăm seama cât de importantă este pâinea pentru noi aici, în Ungaria, a cărei importanță nu poate fi supraestimată în cultura alimentară maghiară. În altă parte, bineînțeles, oamenii trăiesc diferit și este departe de a fi sigur că pâinea, care este aproape vitală pentru noi, ar fi o sursă populară de carbohidrați și în Japonia - deoarece consumă orez. Dar nu numai asta ...

Pâinea a venit în Japonia prin convertiți și comercianți portughezi în secolul al XVI-lea, iar numele său (tigaie) folosit astăzi este derivat și din cuvântul portughez pão, care înseamnă pâine. Cu toate acestea, oamenii nu l-au mușcat cu adevărat decât în 1842, când unul dintre intenții shogunatului Tokugawa, Egawa Hidetacu, a copt pâine pentru prima dată pentru a hrăni armata care apăra coasta japoneză. A fost consumată deja de mulți în epoca Meiji, dar produsele de patiserie au devenit foarte populare doar când Yasubei Kimura a inventat chifla umplută cu pastă de fasole roșie dulce (un). Cu gustul familiar, în cele din urmă am reușit să cucerim și mulțimile mai largi, iar brutăria Kimura a crescut de atunci! Aceasta este desigur chifle, nu pâine ...

În 1890, pâinea a fost făcută din nou pentru armată pentru a preveni bolile cauzate de deficiența vitaminei B1, dar succesul pâinii adevărate în rândul oamenilor era încă de văzut. După cel de-al doilea război mondial, au încercat să controleze lipsa de alimente cu pâine făcută din făină de grâu și lapte praf din ajutorul de război și, desigur, sandvișurile trebuiau făcute de la soldații americani ocupanți. Odată coapte oricum, japonezii au amestecat cu succes gustul japonez cu americanul și, în cele din urmă, s-a născut pâinea pătrată, destul de moale, abia decojită, pătrată, shokupan. Este disponibil în toate magazinele alimentare până în prezent!

Deci, cele mai populare produse de panificație japoneză rămân shokupan și anpan; cuvântul tigaie este un nume colectiv pentru versiunile tip coc, iar umpluturile pot fi foarte variate. Un mare favorit este dulceața cu gem, dar este fericit să o umple cu cremă de vanilie sau chiar curry japonez dulce! O altă caracteristică interesantă este tigaia yakisoba, aici aluatul de yakisoba este umplut în mijlocul produselor de patiserie alungite. Ca un hot dog, doar fără cârnați!

În plus față de pâinea albă japoneză, există acum din ce în ce mai multe locuri în care să obțineți versiuni maro semănate sau în stil german, dar am căuta pâine cu aluat degeaba, iar situația este similară cu cea din porumb. Japonia este încă o țară a orezului ...

Restaurantul japonez Sushi Sei din Óbuda își așteaptă dragii oaspeți într-un mediu curat, elegant, cu preparate tradiționale și regândite din bucătăria japoneză, care sunt preparate din cele mai bune ingrediente și cea mai înaltă expertiză. Restaurantul nostru este un loc ideal pentru întâlniri de familie și prieteni, dar și pentru întâlniri de afaceri. Rezervați o masă acum sau cereți livrarea la domiciliu și savurați gustări delicioase în casa dvs.!