Pâine pentru tocană sau supă cremă

Am căutat de mai multe ori o rețetă care să fie pur și simplu drojdie și care să poată fi folosită pentru a coace o pâine bună cu majuscule, în care să poată fi servită supă. Ei bine, am căutat și m-am enervat până am făcut eu rețeta. Sper că va aduce bucurie mai mult decât doar familiei și oaspeților mei.

Ingrediente:

65 dkg (650 g) făină de grâu)
10 g (2 lingurițe) de sare
2,5 dkg (jumătate de cub) de drojdie proaspătă
3,5 dl (350 g) de apă
30 g ulei de floarea soarelui

Reţetă:

Se cântărește făina într-un castron.

Se amestecă sarea în făină

Dărâmiți drojdia la mijloc.

Apa se înmoaie și se toarnă peste drojdie

Se cântărește și în ulei.

Frământați aluatul astfel încât să nu se lipească de mâini sau de bolul de frământare

SFAT: Dacă aveți un robot de mână, maneta cu șurub a fost inventată, astfel încât să nu trebuie să frământați manual. Dacă aveți un prăjitor de pâine, să ne uităm la un program care frământă la început și să punem aluatul în el. apoi, când timpul de frământare a expirat, scoateți-l.

Acoperiți cu un prosop de bucătărie curat și lăsați să crească timp de 20 de minute.

Apoi frământați puțin și lăsați-l să crească din nou timp de 20 de minute

Când timpul a trecut, îl rostogolim peste tejghea și îl tăiem în câte bucăți dorim din el.

SFAT: Am făcut 3 bucăți de 250 g bucăți și 2 bucăți de 175 g bucăți

250 g de aluat vor avea dimensiunea unei pâini care poate conține aproximativ 3 dl de supă
175 g de aluat este de aproximativ 2 dl

Se formează în pâine, se pune pe hârtie de copt din silicon și se lasă să crească aproximativ 45 de minute.

SFAT: „Mânerul” format în timpul turnării a dispărut în timpul germinării, așa că, când a crescut, l-am reformatat ușor înainte de coacere.

Între timp, preîncălziți cuptorul la 200 de grade sub vârf pentru coacere.

În mod excepțional, nu ar trebui să existe apă acum în interiorul cuptorului, deoarece vrem o crustă groasă pentru pâine.

Presărați-le cu apă

Apoi puteți merge la cuptor pentru a coace aproximativ o jumătate de oră. Dar aș prefera să scriu asta până când mă înroșesc

Îndepărtați și transferați într-un raft pentru a se răci

Când este răcit, tăiați partea superioară și răzuiați mijlocul.

Serviți supa aici și puneți blatul la loc.

BACSIS:
Dacă scoatem cu grijă mijlocul, acesta poate fi folosit ca un coc fără coajă

Dacă nu funcționează, vă recomand să preparați chifteluțe pentru un al doilea fel

Un comentariu la postarea „Pâine pentru tocană sau supă cremă”

În prezent, comentariile nu sunt permise în această secțiune.