În limbajul aromelor

Prima zi a lunii septembrie a sosit într-un timp elegant de toamnă și am vrut imediat să fac ceva care să se potrivească. Mă uit de mult la ideea de struguri prăjiți, este timpul să încerc. Câteva minute de pregătire, zece la cuptor și încă câteva în timp ce îl puneți împreună, în total aproximativ. Poți fi cu el în 20 de minute. Un sandvici simplu, dar special, care poate fi o cină ușoară sau o patină de vin perfectă ...:)

Știu că sandvișurile sunt rareori incluse în meniul dietetic, dar cred că dacă alcătuiesc ingrediente bune, ele încă se încadrează într-o masă echilibrată. De exemplu, alegeți pâine integrală din grâu sau secară, cum ar fi una care este încărcată cu diferite semințe. Pentru această rețetă, am folosit pâine de secară cu nucă, care are un gust excelent alături de celelalte ingrediente. Nu întâmplător, făina de secară este mult mai sănătoasă decât făina simplă de grâu, conține mai puțini carbohidrați, dar este bogată în fibre. Pâinea prăjită are ricotta, această brânză italiană/brânză de vaci este săracă în calorii, dar este o sursă bună de proteine și calciu. În plus, am presărat nuci prăjite, care, ca și alte semințe uleioase, sunt bogate în acizi grași omega-3, conținând o mare varietate de vitamine și minerale. Și punctul de ce s-a născut toată treaba asta: struguri coapte! Iată căderea, sezonul, acum merită încercat. În timpul coacerii, zahărul și umezeala din fructe sunt descărcate, făcând boabele dulci și lipicioase, pur și simplu delicioase. Puteți experimenta și condimentarea, tocmai am adăugat câteva ramuri de rozmarin lângă ea, i-a dat o aromă foarte plăcută.

Din fericire, timpul cu adevărat de toamnă a durat doar o zi până acum, iar soarele strălucește frumos din nou, am încredere în bătrânele din vară! Cât pot, stau pe balcon bucurându-mă de ultimele raze ale soarelui cald. Iar seara, când vremea se răcește, sorb câteva dintre aceste pâine prăjită cu un pahar de vin roșu. Ingrediente:

(6 sandvișuri mai mari sau 8 mai mici)

8 felii mici de pâine de bună calitate (acum am secară și nuci)
1 ciorchină mică (aproximativ 200 g) de struguri mov cu bob mai mic
75 g de nuci
250 g de ricotta
jumătate de lămâie curățată (organică sau netratată)
sare mai mare (folosesc o mașină de tocat sare)
putin piper proaspat macinat
2 crenguțe de rozmarin
ulei de masline
1-2 lingurițe de miere

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și tapetați o foaie mare de copt cu hârtie de copt.
Într-un castron mediu, amestecați o lingură de ulei de măsline cu o rolă de sare și piper. Spălați strugurii, radeți-i în acest castron și rotiți amestecul de ulei de măsline, apoi răspândiți uniform pe o parte a foii de copt. Adăugați 1-2 ramuri de rozmarin.
Amestecați nucile zdrobite grosier în vasul anterior cu uleiul picant rămas, apoi acesta poate merge și în cealaltă parte a fisei de copt.
În cele din urmă, puneți 6-8 felii de pâine în tava de copt, în funcție de dimensiune, și picurați câteva picături de ulei de măsline pe fiecare parte.
Coaceți totul timp de 10 minute până când strugurii se încrețesc frumos și eliberați suc. Dacă nucile sunt foarte roșite, întoarceți-le la jumătate.
Între timp, amestecați ricotta cu jumătate de coajă de lămâie rasă și un vârf de sare.
Așezați pâinea prăjită finită pe o farfurie, ungeți-le cu crema de ricotta, lingurați strugurii (împreună cu sucul), presărați nucile prăjite și adăugați în final puțină miere.
Proaspăt, cald este cel mai bine!