Paleo vs Keto vs. dieta saraca in carbohidrati

cu conținut scăzut de carbohidrați, Paleo, Keto ... Dacă arăți ca toți ceilalți decât tine au rămas recent fără pâine, este probabil pentru că una dintre dietele tale este urmată. Și, deși dieta în sine nu este tocmai nouă, mulți oameni par să reducă într-o oarecare măsură macroelementul, care a fost mult timp sursa primară de energie umană. . .

În timp ce pentru unii dintre noi, această idee este flummoxs (puteți cumpăra pâine și banane din mâinile mele reci și moarte, vă mulțumesc), dar faceți în același timp o distincție confuză între această dietă populară. Dar Paleo Keto? Cât de scăzut este scăzut în carbohidrați ?

Înainte de a ajunge la elementele de bază ale Paleo Vs. Keto vs. Nick în contextul a ceea ce dovedește de obicei dovezile nutriționale. Nu toată lumea (sau chiar oricine) are cea mai bună dietă și, deși majoritatea dietelor pot duce la pierderea în greutate pe termen scurt, sunt predispuse la eșec pe termen lung. Dacă obiectivul este pierderea în greutate, trebuie să știți că greutatea dvs. este determinată de o serie de factori non-nutriționali - mulți dintre care nu sunteți incapabili să influențați - și aceasta nu este singura măsură de sănătate. Din toate aceste motive și din alte motive, este întotdeauna înțelept să vă consultați medicul sau să lucrați cu dvs. dacă decideți că doriți o dietă cum ar fi săracă în carbohidrați, Paleo sau Keto. Este deosebit de important să vă adresați îngrijitorului dumneavoastră înainte de a începe o masă dacă aveți antecedente de tulburări alimentare sau probleme de sănătate.

Deci, dacă doar vă întrebați, ce se întâmplă? Fiecare dietă conține informații utile. Aici ne întrebăm totul: de unde vin aceste diete, pe ce se bazează, cât de asemănătoare sunt unele cu altele și, mai presus de toate, ce mănânci de fapt din ele.

carbohidrat "înseamnă de fapt că

low-carb "este un termen general, flexibil, care descrie comportamentul alimentar care consumă mai puțini carbohidrați decât media. Samantha Cassetty] MS, RD, spune SELF.

Care este media? Depinde cine întreabă. Cu toate acestea, ca bază, putem lucra la liniile directoare dietetice 2015-2020, care definesc gama de distribuție acceptabilă a macronutrienților (AMDR) pentru fiecare macro (carbohidrați, grăsimi și proteine). AMDR reprezintă o gamă de venituri pentru o anumită macro care scade odată cu riscul de boli cronice și aportul adecvat de substanțe nutritive esențiale. Orice altceva decât AMDR și poate crește riscul de boli cronice sau malnutriție, așa cum este prescris în ghidul dietetic.

Pentru carbohidrați, acest interval țintă este de 45-65% din aportul caloric total. (De exemplu, cineva care consumă 2.000 de calorii pe zi primește 900 până la 1.300 de calorii din carbohidrați - glucidele conțin 4 calorii pe gram, rezultând 225 până la 325 de grame.)
Apoi, „Dacă mai puțin de 45% Când obținem energie din carbohidrați, de obicei începem prin clasificarea dietelor ca„ cu conținut scăzut de carbohidrați ”. Jennifer Bruning MS, RDN, LDN, purtător de cuvânt național al Academiei de Nutriție și Dietă (AND), spune SELF.

În plus, nu ar trebui prescrisă o dietă „săracă în carbohidrați”. Trebuie atinsă o marjă de manevră când atingeți acest punct „sub 45 la sută”. „O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați poate reduce drastic carbohidrații și poate fi foarte restrictivă sau poate fi mai blândă și conține o varietate de alimente”, explică Cassetty. Din punct de vedere tehnic, o persoană care obține 10% din caloriile sale din carbohidrați și care primește 40% din caloriile sale din carbohidrați este o dietă săracă în carbohidrați. Nu există alimente care sunt incluse sau omise în mod specific. Acest lucru înseamnă că vă puteți lipi doar de alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați sau puteți consuma cu moderatie alimente bogate în carbohidrați, cum ar fi pâinea sau cartofii. (Cu toate acestea, este probabil ca dieta să conțină în mod natural mai multe proteine și grăsimi pentru a compensa reducerea carbohidraților.) În cele din urmă, acest lucru depinde de cât de mult vă înăbușiți aportul de carbohidrați și de modul în care ajungeți acolo.,

Sub acest acoperiș, există o serie de diete speciale care pot fi considerate sărace în carbohidrați și fiecare are un itinerar diferit. De exemplu, dieta Atkins a fost una dintre primele diete cu conținut scăzut de carbohidrați utilizate în anii 1990. Recent, paleo și keto au devenit foarte populare. În timp ce ambele sunt diete cu conținut scăzut de carbohidrați, asemănările lor se încheie cam cu asta, spune Bruning. Iată acordul cu toți.

Gândul din spatele lui Paleo

„Se spune că paleo reprezintă o abordare modernă a modului în care strămoșii noștri au hrănit paleoliticul cu aproximativ 10.000 de ani în urmă”. Prevenirea aspectului agricol când eram vânători și colecționari.

Ideea de bază este că oamenii din acest moment sunt, în esență, identici genetic cu strămoșii noștri. Și pe baza studiilor antropologice și științifice din acel moment, oamenii care trăiau la acea vreme nu au experimentat apariția bolilor cronice actuale, inclusiv a bolilor de inimă, a diabetului și a cancerului, explică Jen. Reprezentanții Paleo consideră că această lipsă a bolii se datorează în mare parte stilurilor de viață foarte diferite, inclusiv modului în care au mâncat și au făcut exerciții.

Origine paleo

Ideile despre cum să mănânci strămoși nu pot fi atribuite unei singure persoane. Dar Cassetty a spus că persoana atribuită formării paleo-mainstream-ului în secolul 21 este Loren Cordain Ph.D., profesor emerit la Colorado State Institute of Health and Physical Education. În universitate. Cordain relatează pe site-ul său că el însuși a aflat despre Paleo Diet Concept 1985 într-un articol din revista medicală .

În cartea sa Cordain, The Paleo Diet is the Principles of Modern Mass Massage în 2002, care a devenit bestseller-ul NY Times. Deși Cordain este o marcă comercială a mișcării Paleo Diet®, au apărut o serie de iterații alimentare și „The Paleo Diet” p) a fost larg acceptată de diverși bloggeri și influențatori alimentari. (Pentru simplitate, rămânem la versiunea originală a Cordain.)

Ce mănânci și ce nu mănânci la Paleo

Ideea din spatele lui Keto

Keto este o dietă mai drastică cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece trebuie să reduceți semnificativ (și să monitorizați cu atenție) aportul de carbohidrați. Spre deosebire de Paleo, Keto este despre numărătoare. Ideea este să mențineți un echilibru foarte precis între grăsimi, carbohidrați și proteine din dieta dvs. pentru a vă forța corpul să schimbe modul în care furnizează energie. „Pentru ceto, este esențială o înțelegere exactă a macroelementelor din alimentele pe care le alegem”, spune Bruning.

În general, glucoza este combustibilul preferat pentru corp și creier. Glucoza se obține din alimente care conțin carbohidrați. Dacă limităm sever carbohidrații, corpul pierde combustibil. Deci acesta este Planul B și începeți să descompuneți grăsimile pentru a apela o sursă secundară de energie, cetone. Acest metabolism, numit cetoza, este scopul Ketodiät. Cu toate acestea, este foarte dificil să rămâi în cetoză, spune Bruning.

Keto este foarte diferit de dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece limitează aportul de carbohidrați la doar 5-10% din aportul său de energie, spune Bruning. De obicei, aceasta înseamnă să consumați mai puțin de 20 până la 50 de grame de carbohidrați pe zi. Cea mai mare parte a dietei, aprox. 70-80%, grăsimi și aproximativ 10-20% proteine. „Grăsimile alcătuiesc cele mai multe calorii, glucidele sunt suprimate și obțin cantități modeste de proteine”, spune Bruning, adăugând că prea multe proteine pot afecta cetoza.

Originea keto

Dieta ceto există de aproximativ un secol și are o istorie surprinzătoare. A fost inițial dezvoltat ca adjuvant la tratamentul epilepsiei care nu a răspuns la alte medicamente și s-a dovedit recent că este eficient. (Oamenii de știință continuă să se întrebe de ce este așa.) În ultimii ani, ceto-ul a devenit ultima dietă anti-carbohidrați, odată cu popularitatea crescândă a dietei cu conținut scăzut de carbohidrați. Mulți dintre susținătorii săi raportează pierderea în greutate ca urmare.

Ce faci cu keto și nu mănânci

Keto este despre arderea grăsimilor și evitarea carbohidraților. Așadar, partea principală a dietei ceto constă în alimente bogate în grăsimi, fără carbohidrați sau cu conținut scăzut de carbohidrați. Deși din punct de vedere tehnic nu există alimente speciale care pot fi consumate sau evitate, spune Bruning, este vorba doar de alimente bogate în grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați. Alimentele tăiate includ, de obicei, produse lactate bogate în grăsimi (cum ar fi unt, smântână și brânză), ouă, uleiuri, carne grasă (cum ar fi slănină sau fripturi grase), pește, avocado și legume cu conținut scăzut de carbohidrați sau fără carbohidrați precum verdeața cu frunze. Nucile și semințele, spune Bruning. Poate conține cantități foarte mici de boabe cu conținut scăzut de zahăr, cum ar fi zmeura. Pe lângă aceste alimente integrale grase, rafturile magazinelor alimentare oferă din ce în ce mai mult gustări „prietenoase cu ceto-urile”. Spre deosebire de dieta paleo, aceste alimente procesate sunt permise pentru ceto atâta timp cât rămân în limitele macro. .

Ceea ce evident nu poți mânca sunt carbohidrați. Bruning subliniază că nu toate alimentele sunt interzise din punct de vedere tehnic - puteți consuma câteva guri de prăjitură și nu consumați carbohidrați pentru restul zilei și puteți obține în continuare distribuția macro corectă. În practică, însă, majoritatea oamenilor nu consideră acest lucru fezabil, ci limitează sau elimină strict toate alimentele bogate în carbohidrați - cereale, fructe, leguminoase, zahăr și legume cu amidon. (Acest lucru poate face și mai dificilă obținerea multor fibre.)

Dar, din cauza faptului că toți carbohidrații sunt importanți dacă încercați să mâncați atât de puțin, chiar dacă alimentele cu conținut scăzut de carbon sunt permise în dietă, cum ar fi nucile și legumele, acestea ar trebui consumate fără hrană în același timp, spune Cassetty. „În legumele și nucile care nu conțin amidon, carbohidrații contează pentru [cota dvs. de carbohidrați], astfel încât să nu puteți mânca doar ceea ce doriți”, spune Cassetty. „La Keto, chiar trebuie să moderezi tot ceea ce nu este grăsime pură”.

Ideea

Deși aceste diete restricționează carbohidrații în diferite moduri și la diferite grade, ceea ce au în comun este că ajung să fie obiceiuri alimentare destul de restrictive. Și pentru mulți oameni, aceasta nu este cu siguranță calea de urmat. Acest lucru poate însemna să întrebați medicul de familie sau să discutați cu un specialist dacă aveți îngrijorări cu privire la modul în care o anumită dietă vă poate afecta boala. În mod ideal, veți lucra cu un dietetician înregistrat pentru a include cea mai largă gamă posibilă de nutrienți în dieta dumneavoastră.