Parizienii înfometați și-au făcut pâinea din oase umane săpate în 1590

21 noiembrie 2018 11:54 Vârsta trecută

În primăvara anului 1590 IV. Henry a asediat Parisul și a interzis locuitorilor flămânzi accesul la alimente. În absența alimentelor, capitalele au mâncat curând toți caii, câinii, pisicile și șobolanii pe care i-au putut găsi. Până în august, au mers atât de departe încât au deschis mormintele strămoșilor lor pentru a le scoate oasele.

făcut

Cimitirul Sf. Ignatie din Paris în jurul anului 1550

Anterior

În timpul Marii Revoluții Franceze care a început în 1789, populația capitalei a murit de foame, din cauza războaielor, a cheltuielilor financiare ridicate și a randamentelor slabe din anii precedenți. Când regina Antoinette a Franței a aflat acest lucru, ea ar fi spus: „Dacă săracii nu au suficientă pâine, mâncați tort”. În primul rând, acest citat nu a fost niciodată rostit din gura lui și, în al doilea rând, dacă Marie Antoinette a spus asta, nu a însemnat același lucru ca și astăzi.

În momentul domniei sale, exista o lege conform căreia brutarii, dacă rămâneau fără pâine ieftină, trebuiau să ofere produse de panificație și mai fine (cum ar fi prăjiturile) la un preț mai ieftin pentru a preveni abuzurile. Cu toate acestea, Marie Antoinette nu a spus așa ceva, cuvintele atribuite ei în Confesiunile lui Jean-Jacques Rousseau c. provin din opera sa, iar filosoful a pus cuvintele în gura unei prințese. Legenda s-a dezvoltat probabil ca parte a propagandei anti-regale după revoluție, când regele și soția sa au fost executați.

Totuși, toate acestea sunt un exemplu excelent al rolului important pe care l-a jucat pâinea în viața de zi cu zi a francezilor, pe care nu le-a plăcut/nu l-au putut înlocui. Nu doar în secolul al XVIII-lea, dar nu înainte. Un 15-16. secol, o persoană obișnuită în Franța consuma 650-1100 grame de pâine pe zi. În straturile mai bogate, desigur, au avut mai puțină pâine introdusă în rumen, dar în schimb au consumat mai multă carne sau chiar mai mulți litri de vin. Dar pentru cei săraci sau doar cei mai puțin bogați, pâinea era o parte esențială (și cea mai caracteristică) a dietei. Astfel, când producțiile de cereale s-au dovedit a fi rare, existau șanse mari ca francezii să fie loviți de foamete.

Făină de os și scoici

Nu a fost diferit în cazul războaielor. De-a lungul istoriei sale îndelungate, Parisul nu a trebuit să se confrunte cu un asediu. În 845 au fost asupriți de vikingi (mai exact, Insula Cité din centrul Parisului actual, pentru că la acea vreme numai insula era Paris), în 1429 VII. Charles a pornit de partea Jeanne d’Arc împotriva așezării, în timp ce în 1870 prusacii au mărșăluit în spatele zidurilor sale. Numeroase surse atestă faptul că în aceste vremuri, parizienii au mâncat literalmente totul, de la caii morți ai soldaților la șobolani de stradă până la rezidenții din grădina zoologică. Una dintre cele mai mari lipsuri a trebuit să fie suportată în timpul asediului din 1590 de către parizieni, care până la final își făcuseră deja pâinea din os uman.

Cimitirul Sf. Ignatie din Paris în jurul anului 1550

Antecedentele până în 1589, III. Se întorc la moartea regelui Henric al Franței. Moștenitorul a fost vărul îndepărtat al decedatului, regele Henric de Navarra, care a crescut ca protestant în îndepărtata mică țară iberică. În acest timp, Franța fusese sfâșiată de un război religios timp de 36 de ani, provocând aproximativ trei milioane de vieți în acel timp. Așadar, nu este surprinzător faptul că preluarea moștenirii lui Henry nu a fost o sarcină ușoară. Din nou, a început ani de zile un război împotriva Ligii Catolice, care, ca un fel de adunare anti-protestantă, în alianță cu coroana spaniolă, a încercat să facă tot posibilul pentru a împiedica Henrik să cadă pe tronul francez.

După bătălia victorioasă de la Ivry din 14 martie 1590, - mai târziu - IV. Henrik a început împotriva Parisului. Din armata care se apropia, nenumărați țărani au căutat refugiu în interiorul zidurilor orașului, o decizie care trebuie să fi fost regretată de-a lungul timpului. Între timp, Henrik a preluat controlul asupra mai multor orașe și provincii din apropiere de care depindea aprovizionarea cu alimente din Paris. A ars fiecare moară de vânt și a făcut în esență tot pentru a face imposibilă obținerea de alimente de către parizieni.

Bătălia de la Ivry din martie 1590

Până în mai, parizienii mureau de foame. Au mâncat deja toți caii și catârii pe care i-au găsit în interiorul zidurilor, precum și câinii și pisicile, dar au mâncat chiar iarba din părțile parcului. În august, a urmat „Pâinea doamnei de Montpensier”. Printre altele, din intrarea în jurnal a lui Pierre L'Estoile, rezident la Paris, din 25 august 1590, reiese clar că acesta este numele dat unui fel de mâncare făcut din „oasele strămoșilor lor” numit după unul dintre femei influente din Liga Catolică.

Dar cum putem face pâine din strămoșii noștri? Cele mai multe relatări contemporane explică faptul că cei mai disperați, deschizând mormintele cimitirului Sf. Ignatie, au scos din el zeci de ani de oase, care au fost măcinate și folosite ca făină pentru a le coace pâinea. Un martor ocular italian, Henrico Davilia, l-a numit „rușinos și obsedant”, „o mâncare teribilă, care este atât de contagioasă încât moartea multora se datorează”.

Acest tip de „făină de oase” nu a fost un înlocuitor ideal pentru făina de grâu, deoarece chiar dacă odată conținea minerale în oase, datorită păstrării în sol umed, acestea nu mai conțin substanțe nutritive, doar gustul sacrilegului și al antropofagiei ar putea să fie resimțiți de locuitorii disperați. Se estimează că 40-50 de mii de oameni au murit în aceste luni la Paris până la IV. Henrik și-a dat seama de greșeala sa și a permis capitalelor să obțină alimente. Nu după mult timp, s-a retras din asediul complet și a devenit catolic. Atunci i s-au spus din gură cuvintele „Parisul merită o Liturghie”.