Pasta de ficat de vită de casă

Conținutul articolului

Cum se gătește pateul de ficat acasă
Rețetă de pastă de ficat de vită
Pateul meu prăjit
acasă
Pe un aragaz lent
Carne de vita fiarta
Diet Pate
In iarna
Cu unt
Delicioasă pastă de ficat - secrete de gătit

Un tratament preferat pentru mulți - plăcinte cu ficat - este ușor de gătit acasă, pe baza mai multor rețete. Este important să alegeți ingredientele potrivite pentru a le menține proaspete. Acesta este singurul mod în care veți obține gustul bogat al mâncării finite, nu va fi amar și perfect pentru a face sandvișuri sau gustări ușoare.

Cum se gătește pateul de ficat acasă

Există multe secrete pentru a-mi face pateul de ficat care vor fi benefice oricărei gospodine. Umbra principală va fi selecția ingredientelor - un fel de vită congelat sau proaspăt. Dacă a fost înghețat anterior, alegeți un organ cu o crustă subțire de gheață, fără cădere și pete portocalii. Atunci când cumpărați organe proaspete, acordați atenție culorii - calitate bună, ficat de culoare sfeclă ușoară, iar dacă o străpungeți cu un cuțit, sângele stacojiu.

Ficatul de vită trebuie ales fără vase de sânge mari, cheaguri, pete verzi și miros acru. Toate aceste condiții indică un produs de calitate scăzută care afectează negativ gustul alimentelor. La ficat se pot adăuga multe ingrediente: ciuperci, ierburi, ardei, nuci, fistic, măsline, condimente și condimente. Puteți adăuga fantastic și puteți adăuga ingrediente neobișnuite pentru a obține o carne tocată picantă care arată minunat în imagine.

Câteva secrete despre cum să faci pasta de ficat deosebit de gustoasă și cum să faci var de ficat corect și rapid:

înainte de gătit, merită să turnați apă clocotită peste ficatul de vită și să curățați folia cu o mișcare ascuțită, ajutându-vă până la vârful cuțitului și a degetelor;
dacă ficatul este amar, înmuiați-l în lapte rece, sare sau apă sodică;
pentru a adăuga suc într-o farfurie, puteți adăuga lapte, smântână, grăsime, sac sau slănină;
pentru a face textura mai omogenă, merită să treci prin mașina de tocat carne sau blender de 2-3 ori în loc de 1.

Rețetă de pastă de ficat de vită

Orice gospodină își poate face propria rețetă de preparare a pastei de vită, pe baza tehnologiei tradiționale de fabricație, cu adăugarea de ingrediente noi. Puteți folosi bucătăria pentru a găti mâncăruri delicioase, aragaz lent, pentru a înfășura borcane sau pentru a vă bucura de mâncare proaspăt pregătită. Iubitorii de siluetă subțire au ocazia să gătească alimente dietetice, iar pentru cei care nu pot prăji și coace, există și o opțiune gătită.

Pateul meu prăjit

Pastele clasice coapte la cuptor, cu o sensibilitate specială și o aromă bogată. Produsul făcut la cuptor este perfect pentru prepararea unui sandviș la micul dejun sau la prânz. Datorită coacerii simple, aluatul se înmoaie bine și arată bine în imagine, făcând sandvișurile deosebit de apetisante. Aflați cum să gătiți acest aliment.

ficat de vită - un kilogram;
ceapa - 1 buc .;
morcovi - 1 buc .;
grăsime - 50 g;
unt -? pachete;
ouă - 2 buc.

Clătiți ficatul, uscați-l, tăiați-l în felii. Tocam ceapa si morcovii, fierbem ouale fierte. pre-încălzește cuptorul.
Așezați toate ingredientele cu slănină în matriță, închideți capacul, coaceți la cuptor pentru o oră la 185 de grade.
Se adaugă sare și piper, unt, se amestecă până se omogenizează.
Îl întindem pe sandwich și îl servim cu ierburi.

acasă

Pateul de ficat de vită de casă este considerat deosebit de delicios și gustos, care poate fi gătit ușor și rapid într-o jumătate de oră și, uneori, chiar mai puțin. Secretul texturii fine este mixerul dublu de măcinat sau mașina de tocat carne. Acest lucru are ca rezultat o textură topită deosebit de fină, fără boabe și pete dure. Datorită adăugării morcovilor, pasta capătă o culoare plăcută.

ficat - o lira;
grăsime - 100 g;
unt - jumătate de pachet;
morcovi - 1,5 bucăți;
ceapa - 1 buc .;
lapte - 1,5 linguri.

Tăiați ceapa cu morcovi, prăjiți-o în slănină până la jumătate gătită.
Adăugați feliile de ficat în amestecul de ceapă-morcov, piper, sare, gătiți până când sunt fierte.
Lăsați amestecul de două ori pe o mașină de tocat carne, amestecați cu o grătar frecvent sau un tocător, adăugați lapte și unt, amestecați din nou.
Se răcește, se servește cu pâine.

Pe un aragaz lent

Va fi o pastă de ficat extrem de suculentă și delicată pe un aragaz lent. În vasul închis al aparatului, interiorul este saturat cu toate frunzele de condiment și aromele. Gătitul cu aragazul lent este mai ușor și mai rapid decât coacerea la cuptor, așa că multe gospodine folosesc această tehnică pentru a face o gustare simplă atunci când nu au timp liber. Usturoiul adaugă o rețetă picantă specială.

ficat de vită - un kilogram;
ceapa - 2 buc;
morcovi - 2 buc .;
usturoi - 2 cuișoare;
unt -? pachet.

Se clătește ficatul, se curăță folia și se înmoaie în lapte câteva ore. Tăiați felii și amestecați într-un castron un vas pitic cu ceapă tocată mărunt și morcovi rasi. Strângeți usturoiul, sarea, piperul după gust.
Preveniți, închideți, setați modul de vaccinare timp de o oră.
Se răcește, se bate într-un blender cu unt. Dacă pasta este prea groasă - se diluează cu lapte, smântână sau bulion.
Se pune într-o matriță, se răcește.

Carne de vita fiarta

Pe lângă întinderea pe sandvișuri, pasta de vită gătită poate fi folosită și pentru umplerea ouălor umplute. Un astfel de fel de mâncare este perfect pentru o masă festivă, arată apetisant și elegant. Gustarea are un conținut scăzut de calorii datorită pre-fierberii viscerelor. Prin adăugarea diferitelor condimente la pastă, se poate obține un gust și o aromă atrăgătoare.

ficat - 0,6 kg;
morcovi - 3 buc;
ceapa - 1 cap;
pachet de unt.

Clătește ficatul și stratul. Se toarnă apă rece, se lasă la macerat timp de 13 minute și se schimbă apa de câteva ori - astfel se va salva produsul de amărăciune.
Fierbeți morcovii, tocați ceapa, gătiți cu 50 g de unt într-o tigaie până devin aurii.
Clătește ficatul și adaugă-l în morcovul care fierbe fără sare în tigaie pentru a evita carnea tare. Gatiti timp de 13 minute, indepartand spuma. Doriți să determinați străpungând cu un cuțit - dacă nu crește sânge, ci suc transparent, opriți focul.
Se răcește ficatul și morcovii direct în interiorul bulionului, apoi se cerne prin bucăți, îndepărtând canalele și se filmează.
Rulați toate ingredientele de două ori cu un râșniță, sare și piper. De asemenea, puteți folosi un blender sau un robot de bucătărie în loc de o mașină de tocat carne.

Diet Pate

Pentru cei care urmează figura, pasta potrivită din ficat este potrivită. Conținutul redus de calorii este atins datorită cantității minime de unt folosită, lipsei de prăjire și coacere. De asemenea, puteți găti un fel de mâncare fără sare, cu un amestec de condimente și condimente. Puteți servi delicatese singur sau pe pâine făcută din făină integrală.

ceapa - 3 buc.
morcovi - 1 buc .;
ulei de măsline - 2 lingurițe;
unt - 10 g;
nucșoară -? tk;
frunze de dafin - 3 buc;
mărar - mult;
ficat - 1 kg.

Se curăță ficatul din film, se taie felii, se fierbe până se înmoaie în apă timp de 23 de minute, adăugând 1 ceapă și 1 foi de dafin.
Tăiați ceapa rămasă, fierbeți în ulei de măsline cu o lingură și puțină bulion fiert din organele fierte.
Fierbeți morcovii, tocați 2 frunze de dafin într-o mașină de măcinat.
Se amestecă toate ingredientele, cu excepția uleiului, într-un blender, până se face piure. În timpul procesului, adăugați ulei de măsline și unt. După ce primești o textură densă, diluează bulionul.

In iarna

În sezonul rece vă puteți bucura de mâncăruri originale pe gustul dumneavoastră. Pateul meu de ficat rulat în cutii de iarnă, astfel încât să poată fi depozitat și deschis în mod convenabil. Mâncarea se dovedește a fi groasă, așa că poate fi untă cu pâine, pâine prăjită sau consumată singură cu legume sau garnitură. Trebuie să sterilizați conservele și capacele înainte de gătit, singurul mod în care rulada va sta toată iarna și nu va merge rău.

ficat - 1 kg;
unt - jumătate de pachet;
ceapa - 2 buc;
un amestec de negru, condiment și nucșoară - 0,5 g;
cuișoare măcinate, scorțișoară - pe vârful unui cuțit.

Tăiați ficatul în felii, înmuiați 2,5 ore în apă rece, scurgeți apa, uscați.
Prăjiți produsul cu margarină sau grăsime, adăugați ceapa tocată la inel.
După coacere, porniți râșnița, amestecați cu condimentele, rulați din nou, adăugați unt, adăugați sare și reglați sensibilitatea și uniformitatea generală a texturii pentru a treia oară.
Puneți în borcane înălțime de 3 cm sub jantă, acoperiți, sterilizați timp de 2 ore în apă clocotită.
Rulați, răcoriți, păstrați.

Cu unt

Unt de pate de ficat cu textură fină, topit în gură. În această formă, organele pot fi consumate și de cei care nu pot tolera aspectul prăjit sau prăjit. Datorită adăugării de ulei natural, textura este moderat elastică, perfectă pentru partajarea cu pâine prăjită. Fotograful arată bine într-o compoziție sandwich cu o pană de ceapă verde.

ficat de vită - 1 kg;
morcovi - 2 buc .;
ceapa - 2 buc;
unt -? pachete;
lapte -? ochelari;
ulei vegetal - 2 linguri;
sare, piper, arpagic.

Se clătește ficatul, se îndepărtează filmul și se taie cuburi. Frecați ușor morcovii, tocați ceapa. Se prăjesc aceste 3 ingrediente în ulei timp de 5 minute la temperatură ridicată, se toarnă laptele, se condimentează cu sare și piper, se fierbe 17 minute sub capac...
Se răcește, se amestecă cu 50 g de unt topit, amestecând din nou.
Așezați matrițele, topiți uleiul rămas, turnați pasta, garnisiți cu ceapă verde.
După refrigerare timp de 3,5 ore, serviți cu crutoane și sos de rodie.

Delicioasă pastă de ficat - secrete de gătit

Orice gospodină poate face cu ușurință o pastă delicioasă delicioasă din carne de vită aplicând următoarele trucuri:

După pre-spălarea ficatului și înmuierea în lapte, puteți obține o textură moale, fragilă și pastoasă.
Pentru a obține un gust delicios, legumele care fac parte din acesta sunt mai bine să se prăjească în măsline sau unt.
Adăugarea unei arome picante la mâncare vă ajută să adăugați condimente: curry, piper roșu, chili.
Adăugați ouă de prepeliță, coaste de dovleac, usturoi, pătrunjel, păstârnac, brânză, ierburi, ciuperci pentru a spori gustul neobișnuit.
Gătitul este permis într-o tigaie, aragaz lent, cuptor sau tigaie.