Paste de alune (Urbech)

Urbech din alune - paste naturale alune (alune) pe care le puteți găti în bucătăria dvs.

Ingredientele

Semințe de alune (alune) - 250 g

Gătit

Pasta de alune (Urbech) este un produs natural derivat din sâmburi de alune (alune) măcinate în pulbere. Aluatul se face din nuci proaspete și se recoltează pentru iarnă. În acest caz, nu mai există ingrediente.

Pasta nu este amară, asigurați-vă că ardeți semințele într-un vas de copt sau cuptor pentru a curăța coaja maro. Rețineți că o pastă abrazivă lungă se transformă într-un ulei mamă și este un lichid mult mai consistent, deci trebuie să urmăriți cu atenție procesul și să nu-l permiteți. Apropo, acest ulei este un conservant excelent, astfel încât pasta poate fi păstrată la rece mult timp.

Mai întâi, rupeți nucile, îndepărtând miezul.

Se toarnă semințele într-un cuptor sau turnătorie, se coace timp de 5-7 minute în cuptor sau 2-3 minute într-un vas de copt, inclusiv căldura maximă. Nu prăjiți niciodată pe o piuliță, trebuie doar să ardeți marginile semințelor, astfel încât cea din mijloc să fie încă umedă. Dacă uitați acest lucru, veți obține făină de nucă numai când măcinați boabele uscate de alune.

Din semințele calcinate, coaja se formează singură. Răcește-le după îndepărtarea matriței.

Ștergeți semințele între palme, curățați pielea.

Produsul purificat este turnat într-un mixer sau tocător, un robot de bucătărie.

Grătiți timp de 3-5 minute, în funcție de puterea aparatului (poate dura puțin mai mult sau puțin mai puțin). Nu aduceți masa la starea de emulsie, ci uleiul de nucă și încă câteva minute.

Se toarnă sosul de arahide pregătit într-o kremanka sau un kokotnitsu, într-un castron mic, se servește pe masă sau se stochează.

Cu această rețetă, puteți face atât unt, cât și ulei de nucă tăind semințele de alune curățate pentru puțin mai mult. Alege pentru tine.