Sunt eu pe farfurie

Să începem cu anorexia ... Care este povestea ta? Ce dietetician să facă față unei tulburări alimentare?

Îmi amintesc clar începutul: aveam 23 de ani, era ziua absolvirii. Fidel obiceiului său, tatăl meu nu a respectat situația, el ajunsese deja beat la eveniment. Ceva a izbucnit în mine. A fost prima zi în care m-am forțat literalmente în restaurant să nu mănânc desert. Și am cerut o garnitură verde pentru carne. După aceea, am început să mănânc mai puțină pâine, reducând porțiile. Îndemnul a devenit mai puternic când nu am putut găsi un loc de muncă pentru mine. Deși eram la catering, nu eram la locul meu: voiam să mă ocup de pacienți. Mai mult, mama a avut o relație complicată la acea vreme, motiv pentru care a fost complet neglijată.

Am simțit că totul s-a unit; omenesc spre nimic, m-am simțit ca nimeni. Și, bineînțeles, sentimentul general „Sunt grasă” era și în mine - de când eram copil. Am primit un loc de muncă în mediul rural, așa că m-am mutat, am fugit acasă. Nu m-am dus acasă, până atunci am întrerupt relația cu tatăl meu.

Pot să urmăresc în mod clar modul în care am scos mâncarea de la mine, dar nu știu când s-a răsturnat atât de mult încât am început să slăbesc rapid. Nu am nici o poză, nici o scriere, nici o amintire din acea perioadă. Dar știu că, într-o noapte, când am ajuns pe cântar și mi-am arătat 32 de kilograme, mi-am spus: „DESTUL!” Apoi am ajuns la profesia mea, am început să îmi planific și să-mi reconstruiesc dieta.

M-am dezvoltat frumos fizic, dar clădirea sufletului meu este mai lentă - dar asta este, am acceptat deja. Din păcate, leag abanosul de miză și vreau să fiu bolnav: vreau să mă asculte, să-mi pară rău să întrebe: „Ai fost întotdeauna atât de slabă ...?” Vreau să mă răscolesc într-un sentiment de boală, chiar dacă sunt o FEMEIE vibrantă și sănătoasă - nu o fetiță.

Acum îmi petrec tot timpul lucrând, cu ajutorul oamenilor, chiar și cea mai mare parte a timpului meu liber. Mănânc și beau când mă simt bine și mă mișc când mă simt foarte inconfortabil.

Iubirea de sine ... aceasta este o întrebare dificilă și pentru tine. Cum ne putem iubi bine în/cu masa noastră?

În primul rând, prin faptul că nu ne comparăm cu ceilalți! Acceptăm că suntem unici, irepetabili și că nu există două organizații identice cu două nevoi și cerințe egale. Să ne onorăm cunoașterea funcționării corpului nostru, dorințele acestuia și mâncarea conștientă pentru a-i oferi tot ceea ce îi este de folos. Să ne asumăm responsabilitatea pentru noi înșine, bunăstarea noastră depinde în principal de conștientizarea noastră.

Și ce se întâmplă dacă, să zicem, acel mic nasi într-adevăr „ar trebui” - deoarece nici nu este bine să ai emoții negative asociate cu mâncarea.

Puteți prinde oricând entuziasmul, stresul. Însă între doi rudi de brânză de vaci și un gem de dulceață, să ne gândim uneori la ce a declanșat senzația de „Trebuie să mănânc”, dacă există ceva cu deficiențe fizice și psihice pe care vreau să le compensez cu rozătoarele. Merită să respire trei adânc și să meditezi mai întâi - să îmi iau timp pentru mine, sentimentele mele. Așa îl abordez, așa că încerc să identific dacă vreau cu adevărat să mă iubesc în acea zi sau doar să suprim sentimentele. Dacă mă iubesc cu adevărat pe mine însumi și merit să împing delicatesa de seară, atunci „trebuie”.

Ca dietetician, ce ai învățat despre alimentația emoțională?

Practic nimic pe latura spiritual-psihică. Există o mulțime de hormoni induși de stres, substanțe asemănătoare hormonilor care afectează chimia creierului și apoi apetitul. Acest lucru este bun pentru fondul de ten, dar nu îl pregătește pentru pacienții cu carne și sânge, probleme reale. Ca în orice profesie, o diplomă este doar o lucrare, urmată de o experiență de învățare pe tot parcursul vieții.

Mulți oameni cu tulburări alimentare sunt tineri în zilele noastre - de ce?

Poate pentru că nutriția și a fi pricepută la ea a devenit o valoare. Sunt cineva dacă îmi gestionez bine masa. Acest tip de presiune mă face să mă ocup mult de dieta mea. Conștiința se transformă într-un fel de crampe, dependență sau invers, incontrolabilitatea completă se va termina. Dincolo de tulburările de alimentație clasice (anorexia și bulimia nervoasă), suntem conștienți de faptul că în lumea actuală, dependența alimentară pentru sănătate, adică ortorexia nervoasă sau tulburările de alimentație alimentară sau culturismul caracterizate prin crize, sunt puternic reprezentate. „Reprezentanții” atât ai tulburărilor clasice, cât și ai celor mai noi apar în ordinea mea în număr corect. Cu empatie, răbdare, dar încurajat să recunoască (că ceva nu este în regulă), îi ajut făcând pași mici.

Este banal, dar unul dintre cei mai grași oameni din lume este maghiarul. Ce-i cu noi?

Aș spune 3 factori:

• Psihologia „acceptă-te așa cum ești” este, de asemenea, puternică. Poate chiar mai puternic decât industria de fitness și lean.

• În plus, există alimentația emoțională deja menționată, adică consumul excesiv de mâncare, gustări seara târziu și ideea de „încă se potrivește și voi face dietă de mâine”.

• În al treilea rând, lipsa culturii alimentare și a educației pentru sănătate în Ungaria. Alergăm după ceva/pe cineva și îi urmăm principiile pentru că a spus bine tuti și a reușit. Dar nu știu exact de ce are nevoie propriul meu corp.

În Franța, este perfect normal ca generațiile să transmită cultura alimentară acolo. Cum ați face ca părinte ceea ce ați fi atent?

Vreau să transmit realitatea și „de ce”. Ar fi important ca educația pentru sănătate să aibă loc, cel puțin într-o familie apropiată, și chiar și copiii mici învață importanța încorporării anumitor alimente și mese în dieta lor obișnuită. (Aș fi cel mai fericit dacă aș putea susține o prelegere și a preda despre asta în toată țara!) Nu aș forța nimic asupra copilului meu, dar aș oferi întotdeauna alegerea pentru binele și sănătatea mea și aș da un exemplu cu propria mea dietă și stil de viață.

Care sunt cele trei alimente/băuturi care sunt în farfurie în fiecare zi și le recomandăm tuturor?

Nu pot lipsi broccoli și/sau conopidă, fructe proaspete, de sezon și pudră naturală de cacao, pe care le pot amesteca în orice (de exemplu, brânză de vaci, terci).

Profesia dietetică a lui Dorka este și ea hobby-ul ei, consideră că ajutarea este profesia ei. Furnizarea de informații bazate pe fapte științifice dovedite este importantă pentru el. În plus față de consilierea personală, el este fericit să accepte anchete de presă (de obicei citesc Jurnalul pentru femei în sănătate - ed.).