Dieta cu antrenament

Cercetătorii au considerat că toate grăsimile saturate sunt dăunătoare, „grăsimile bune” fiind grăsimile polinesaturate de origine vegetală. Pana acum. Grăsimile polinesaturate sunt încălzite, moleculele de grăsime sunt supuse oxidării, se formează molecule noi. De asemenea, pot fi dăunătoare. Subprodusele oxidării reacționează cu molecule precum vitaminele și le oxidează în timpul oxidării, schimbându-le structura astfel încât să nu mai fie utile din punct de vedere biologic. Consumul de cantități mari de ulei vegetal accelerează procesul de îmbătrânire a pielii datorită prezenței unor cantități mai mari de radicali liberi, rezultând riduri pe față. Cu toate acestea, uleiurile polinesaturate pot provoca leziuni cromozomiale. Conform celor mai recente statistici, în timp ce mulți oameni au trecut de la grăsimi saturate la uleiuri vegetale și, deși rata mortalității prin boli cardiace și circulatorii a scăzut, rata generală a mortalității a rămas aceeași. Acest lucru se datorează faptului că, deși mai puțini au murit de boli de inimă, mai mulți au murit de cancer. Cercetările arată că grăsimile polinesaturate, consumate în cantități mari, cresc riscul de cancer.

Deci „grăsimile rele” nu sunt atât de rele. Antioxidanții se găsesc de ex. în unt, margarină. Odată ce uleiul este extras din plantă, există o serie de efecte adverse. Atâta timp cât uleiul vegetal face parte din alimente, este sănătos. Deci, ce gătim? Care este mai riscant? Boli de inimă sau cancer? Pe scurt, cel mai bun lucru pe care îl putem face este să reducem aportul de grăsimi.