Bucătărie pentru motociclete

Ador găluștele. Din păcate, mulți oameni de acasă nu o știu (la fel ca bucătăria rusă, chiar dacă are preparate care se potrivesc gusturilor noastre, plus că este mult mai sănătoasă decât bucătăria noastră). Este ușor de făcut și poate fi foarte popular acasă cu gustul său. Este făcut în același mod ca majoritatea pastelor umplute: ravioli sau urechile prietenului casnic, totuși putem evoca un gust intens cremos-cărnos și picant pe masă, pe care toată lumea îl va da din cap cu apreciere.

Pelmenyi este pilotul pastei rusești, aprox. la fel de popular ca varza umplută sau carnea prăjită (există pentru că niciunul dintre alimentele listate nu este maghiară).

Acestea sunt larg preparate, uscate sau congelate. În Siberia, o vedere de zi cu zi este o pungă plină de păpădie agățată de ferestrele caselor, care este suspendată timp de cel puțin 48 de ore, adică înghețată. Găluște se consumă iarna și vara și există multe locuri populare de găluște în fosta Uniune Sovietică (cum ar fi fripturile noastre).

Pelmenyi

Ingrediente:
40 dkg făină
20 dkg carne tocată de vită
20 kg de carne tocată măcinată
2 dl lapte
10 dkg unt (unt și NU margarină)
1 dl smântână
1 ceapa cap
1 ou
Piper
Sare

Pregătire:
Se amestecă aluatul: puteți merge la un castron cu făină, lapte, ouă. Se adaugă sare, piper, se amestecă bine și se frământă 1-2 minute.

După frământare, acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute. Până atunci, putem face ușor umplutura. Puneți cele două tipuri de carne tocată într-un castron, adăugați ceapa tocată și smântâna. Adăugați acest lucru la sare, piper și amestecați bine.

Acum puteți veni să întindeți aluatul. Intindeți până la o grosime de aproximativ 2 mm pe o placă făinoasă (sau ușor ca mine: mușcați pe blatul de preparare)

Dacă întindem aluatul, poate veni un tocător vechi bun! Imaginea arată clar cum va fi dacă alegem cercuri de 5 cm sau 7 cm:

Mai bine ne votăm pentru cercurile mai mari! Deci, scoateți aluatul cu un tăietor de prăjituri (sau cupe pentru că nu trebuie să îl flancați) cât mai eficient posibil, apoi scoateți reziduul, întindeți-vă din nou și vom obține și o altă bază de pelmenyi. Puneți pe aceste discuri o jumătate de lingură din masa preparată de carne.

Îndoiți discurile în jumătate fără probleme și apăsați ferm pe margine. Iar cele două vârfuri ale semicercului sunt pliate lin și presate în jos, astfel încât să se lipească împreună. Nu este nevoie de apă sau ouă pentru lipire!

Acum, lăsați-i să se odihnească încă 30 de minute pe o placă cu făină, pentru a le permite să se usuce suficient.

Puneți o oală cu apă la fiert, sareți-o bine și turnați puțin ulei în ea. Când apa a fiert, aruncați găluștele în ea și gătiți până când aluatul se ridică până la vârful apei. După aceea trebuie să-l lăsați puțin mai mult, lăsați-l să se gătească. În mod normal, aceasta este de aprox. 10 minute. Dacă nu suntem siguri că s-a făcut, scoateți unul și gustați-l, dar nu vom aștepta până când aluatul este rupt și rupt.

După ce ați terminat, scoateți-l dintr-un castron și sfărâmați-l cu unt fin, amestecând bine. Cel mai bine este să puneți untul pe fundul oalei, să puneți aluatul fierbinte pe el și apoi să puneți puțin deasupra.

Nu avem de ales decât să servim. Serviți aluatul umplut, adăugați o bucată de unt (dacă îi place cineva mai tânăr) și adăugați 10% oțet. Mâncarea asta zboară pe o înălțime inconștientă cu oțet, este o necesitate! Oțetul se distribuie după gustul fiecăruia. Vom obține un preparat picant cu unt cremos, murat, care nu este o întâmplare una dintre capodoperele bucătăriei rusești.

În multe locuri se servește cu smântână și pătrunjel în loc de oțet, dar acest lucru este departe de a fi real. Unt și oțet: duce la cer:)