Pentru grătarul pe tot parcursul zilei, cuptorul cu cărbune este real

Cumpărarea unui grătar nu înseamnă că putem folosi instrumentul. Cel mai important lucru pentru începători este să-l cunoască și să se ocupe de el.

Puneți o placă de fier pe grilă!

„Dacă suntem începători, începem mai întâi cu mâncarea simplă, pentru că trebuie să ne cunoaștem grătarul, care necesită practică”, a început pentru Bors Szabolcs Kakukk, CEO Kemencemánia.

- Shashlik, cârnați, pui, pește și legume sunt cea mai bună alegere pentru un brutar novice. Temperatura adecvată este importantă. Dacă grătarul este prea fierbinte, carnea va arde la exterior, dar va rămâne crudă la interior, dar dacă este prea rece, mâncarea se va usca din cauza timpului lung de coacere. Cel mai bine este să cumpărați un termometru pentru semințe, astfel încât să putem măsura interiorul cărnii, care atunci când atinge 70-75 grade Celsius poate fi deja consumat în siguranță. De acum înainte, contează doar gustul individual - expertul a dat sfatul, apoi a adăugat: la început, nu coaceți direct pe grătar, puneți o placă de fier pe el.

- Mâncarea va avea în continuare un gust foarte fin, dar este mai puțin probabil să o ardem, iar trecerea este mai garantată. Înainte de gătit, grătarul în sine trebuie întotdeauna preîncălzit, deoarece fără temperatura potrivită carnea cu siguranță nu va fi perfectă.

După răcire, poate apărea încălzirea

Puteți obține deja carne de pre-marinată de bună calitate în magazine, dar trebuie să luăm în considerare și faptul că acestea pot conține intensificatoare de aromă și arome. Când cumpărați un amestec de condimente, citiți întotdeauna instrucțiunile de utilizare și urmați cu strictețe acest lucru pentru a face mâncarea pregătită delicioasă. Iubitorii de grătar tind să preferă propria lor marinată făcută din condimente și ingrediente proaspete. Putem face orice murătură după gust. Pe lângă uleiul de măsline, puteți alege ceapa, usturoiul, oregano, busuioc, piper și sare. Gurmanzii pot adăuga ghimbir, muștar sau chiar o rachiu deci la delicioasa pâine. Carnea poate merge apoi la frigider pentru a se odihni.

"Puiul feliat în bucăți mici are nevoie doar de câteva ore de răcire, dar o felie mai mare de porc are nevoie de până la o zi pentru a prelua gustul marinadei", a explicat Szabolcs Kakukk.

- Este important să puneți întotdeauna carnea la temperatura camerei pe grătar, așa că scoateți carnea din frigider cu câteva ore înainte de prăjire și lăsați-o să stea! Dacă nu urmăm acest lucru, scoarța exterioară se va prăji mult mai repede decât cea interioară, așa că vom fi prea gătite în exterior și carne crudă în interior.

Cărbunele și grătarul pe gaz sunt contrastate de multe, deși, potrivit expertului, nu există prea multe diferențe între cele două: aceeași mâncare delicioasă poate fi preparată pe una și pe cealaltă.

"Chiar și cu gaz, mâncarea va avea un gust de fum, pentru că nu este cărbunele care o dă, ci grăsimea care picură", a spus István Seres, directorul de vânzări Spatrend pentru Bors. - Cărbunele merită cu adevărat pentru cei care intenționează să-l coacă toată ziua, deoarece este nevoie de mult mai mult timp pentru a se încălzi și între timp folosim și ingredientele necesare. Spre deosebire de acesta, gazul este gata de utilizare în anumite momente, chiar și pentru prăjirea unei singure sau a două cărnuri, a explicat Seres.

În ceea ce privește prețurile, oferta este uriașă: pe lângă câteva zeci de mii de forinți, putem găsi chiar și un milion. Potrivit expertului, acest lucru este, de asemenea, ca și cum ai cumpăra o mașină: cu cât este mai scump, cu atât mai bine și mai ușor de utilizat.

Întoarceți întotdeauna carnea cu o pensetă, nu o înțepați niciodată, deoarece acest lucru va face să curgă prea mult suc din ea, facilitând uscarea. Cu termometrul, înjunghiem mâncarea doar la sfârșit, o dată sau de două ori.

Măsurați temperatura manual!

Dacă nu avem un termometru, putem stabili cu ușurință dacă grătarul este pregătit pentru coacere. Puneți mâna peste foc și începeți să numărați de la o mie o sută. Observați cât timp puteți ține mâna acolo, acest lucru vă va arăta despre câte grade grătarul.

Cinci secunde: aproximativ 250 de grade Celsius

Patru secunde: aproximativ 300 de grade Celsius

Trei secunde: aproximativ 350 de grade Celsius

Două secunde: aproximativ 375 de grade Celsius

Acordați atenție materialului!

90 la sută dintre producători fabrică grătare cu plăci, al căror dezavantaj este că arde rapid după un timp, ceea ce distruge întreaga structură. Reținerea căldurii este importantă pentru orice grătar, deoarece afectează și eficiența materialului. Asigurați-vă că carcasa grătarului este realizată din material gros, fontă de aluminiu sau fontă. Cuptoarele cu pereți dubli pot fi, de asemenea, o soluție bună, deoarece reduc pierderile de căldură. Asigurați-vă că păstrați fundul închis!