Trebuie să le cunoașteți pentru un grătar perfect

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

grătar

Gratarul are, de asemenea, propria sa știință, propriile trucuri specifice care merită învățate pentru a face coacerea perfectă. Următoarele sfaturi vor fi postate folosind fresh.blog.

  • Pregătiți tot ce veți avea nevoie la coacere, deoarece regula de bază este că nu putem lăsa singur focul și mâncarea. Pregătiți mâncare la grătar, condimente, toate bolurile necesare, ustensile. Ai totul la îndemână!
  • Furca nu este potrivită pentru grătarul cărnii, deoarece dacă străpungem carnea, turnăm din ea sucul valoros.
  • Din motive de siguranță, nu ar trebui să existe alt material inflamabil, inflamabil lângă noi la coacere.
  • Nu turnați nimic vreodată pe grătar! Este strict interzis să turnați ulei sau marinată pe grătarul care arde, deoarece stropirea poate provoca arsuri. În plus, uleiul și condimentele proaspăt turnate pe mâncare ard imediat, astfel stricând gustul cărnii și legumelor. Și nu turnați apă pe grătar dacă este pe foc, deoarece este deosebit de periculoasă. Apa turnată stropită pe jăratic „aruncă” cenușă în toate direcțiile, distrugând imediat alimentele, iar părțile metalice ale grătarului se pot sparge ca urmare a răcirii bruște. Flacăra este cauzată de o temperatură prea ridicată și de uleiul/grăsimile acumulate, caz în care fie scoateți alimentele de pe grătar rapid, fie pur și simplu mutați-le într-un loc unde nu există flăcări și așteptați până când focul este mai mic.
"> pixabay
  • La marinare, nu puneți carnea într-un recipient din plastic, deoarece se va „lipi”. Folosiți în schimb recipiente metalice și nu le sigilați etanș. Nu adăugați sare în măduva cărnii, deoarece vor îndepărta umezeala, ci sărați carnea chiar înainte de grătar!
  • timpul ideal de decapare 2-6 ore pentru carne, 1 oră pentru pește și jumătate de oră pentru legume.
  • Cum ar trebui să arate marinada? De cele mai multe ori marinăm cu mirodenii și ierburi amestecate în ulei, asociindu-le cu ceva substanță mai acidă: suc de lămâie, vin, oțet balsamic. Substanțele acide - în special în cazul cărnii roșii - slăbesc structura cărnii, făcând-o mai sfărâmicioasă. Puteți încerca, de asemenea, murături fără ulei sau murături uscate!

Și dacă aveți chef să faceți grătar, vom începe cu această rețetă!