Pepenele fără sămânță este cu adevărat fără gust?

Astăzi, putem cumpăra fără probleme pepeni verzi din care semințele negre mici nu trebuie îndepărtate sistematic. Da, dar vestea este că nu sunt la fel de delicioși ca omologii lor de bază. Zvonul este adevărat?

fără

În primul rând, să subliniem: nu există pepene galben care să nu conțină deloc semințe. Acest lucru se datorează faptului că chiar și pepenii fără semințe au inițieri de semințe și, în unele soiuri, putem găsi chiar și semințe „normale”, numai desigur în cantități mai mici.

Revenind însă la întrebarea noastră de abordare, thekitchn.com spune că lipsa de gust a pepenelui fără sămânță este doar un mit, deoarece gustul pepenelui nu are nimic de-a face cu câte semințe conține. De ce? Deoarece dulceața și textura sa sunt determinate de factori precum climatul locului în care fructul a fost crescut și recoltat și genele pepenelui galben.

Cercetătorii au descoperit deja ce gene sunt responsabile pentru culoarea și dulceața pepenilor, așa că știm acum că 26 de gene sunt responsabile pentru culoarea pepenelui și 63 pentru acumularea zahărului și gustul fructelor.

Mai mult, se spune că pepenii fără sămânță conțin mai multe gene care sporesc gustul suculent decât omologii lor însămânțați, deci nu trebuie să ne facem griji deloc pentru a obține mai puțină experiență gustativă dacă cumpărăm acest soi.

În Ungaria, experimentarea cu cultivarea pepenelui fără sămânță a început în anii 1950, așa că în anii 1960 un hibrid maghiar era disponibil cultivatorilor. Cu toate acestea, din cauza producției scumpe de semințe și a prețului ridicat al semințelor, aceasta nu s-a răspândit în Ungaria.