Pepenele verde este umplut cu zahăr? Ce trebuie să știți despre miturile alimentare comune?

Este adesea o provocare să mănânci sănătos.

Astfel, multe alimente au un „halou de sănătate” și devine din ce în ce mai dificil să treacă prin hype. Iată realitatea celor mai frecvente și încăpățânate mituri despre alimentele tale preferate.

Consumul de ciocolată este bun pentru inima ta: fapt sau mit?

Mierea este o alegere mai sănătoasă decât zahărul alb

Se crede că mierea are proprietăți antibacteriene și combate inflamațiile, dar afirmațiile nu au fost dovedite. Damian Dovarganes/AP

Mierea se găsește în natură, deci este o versiune mai sănătoasă a zahărului, nu? Rău.

Zahărul alb provine fie din trestie de zahăr, fie din sfeclă de zahăr - ambele plante și la fel de „naturale”.

Atât mierea, cât și zahărul conțin aproximativ 16 calorii pe linguriță. Toți au adăugat zahăr, pentru a numi câteva, și ar trebui să fie folosiți cu cumpătare:

zahar brun
agavă
sirop de orez brun
melasă
sirop de trestie aburit
zahăr Demerara
zahăr de curmale

Deși există multă incertitudine personală cu privire la efectele antibacteriene și antiinflamatorii ale mierii, aceste rezultate se bazează pe teste de laborator și nu se dovedesc a fi reale. Aproape toate mențiunile de sănătate referitoare la miere nu au fost confirmate în afara mediului de cercetare.

Consumul de ciocolată este bun pentru sănătatea ta

Ciocolata neagră conține flavanoli care s-au dovedit că scad moderat tensiunea arterială, dar aceste rezultate nu apar neapărat la oameni. Getty Images

Nu toate bomboanele sunt create egale. Beneficiile cunoscute ale ciocolatei pentru sănătate provin de la un tip de antioxidant numit flavanoizi (sau flavanoli). Dar majoritatea bomboanelor nu au suficient din acest flavanol pentru a se face sănătoși.

Chiar și 70% din cacao nu poate fi bogat în flavanol, deoarece variabilitatea procesării ciocolatei, de la cacao la produsul gata de consum. În timp ce studiile de laborator arată că flavanolii pot scădea moderat tensiunea arterială și „ameliorează” vasele de sânge, pot curge mai ușor în fluxul sanguin - această cercetare folosește de obicei formulări purificate.

Trecând la consumul de oameni adevărați, consumul regulat de ciocolată neagră nu vă afectează sănătatea. De exemplu, s-a observat o scădere moderată a tensiunii arteriale la persoanele care consumă zilnic trei sferturi de ciocolată neagră timp de trei săptămâni.

160 calorii pe uncie sau 640 calorii pe zi numai din ciocolată, aportul zilnic recomandat este de aprox. 1/3.

O boabă de cacao special procesată, CocoaVia, care conține cantități mult mai mari de flavanol, este disponibilă sub formă de pudră de cacao într-un singur pachet de dozare. Este considerat un supliment alimentar și poate fi folosit nu ca aliment, ci ca pudră de cacao obișnuită.

Iaurtul congelat are un conținut scăzut de zahăr

Este un mit complet. Iaurtul congelat va fi întotdeauna o alegere cu conținut scăzut de grăsimi în comparație cu înghețata, dar nu are un conținut scăzut de zahăr.

Prin urmare: Când conținutul de grăsimi din alimente este redus, se adaugă mai mult zahăr pentru a echilibra gustul.

Singura modalitate de a fi sigur că știți este să citiți eticheta sau să intrați online pentru informații. Testul gustului nu este fiabil pentru conținutul de iaurt congelat și zahăr. Și de multe ori toppingurile, a adăugat el, deoarece credem că nu este la fel de dulce, contribuie la zaharurile adăugate.

Opțiunile de zahăr scăzut și adăugat sunt disponibile pentru iaurtul congelat cu îndulcitori cu conținut scăzut de calorii și sunt întotdeauna etichetate clar.

Pepenele verde este umplut cu zahăr

Doar pentru că pepenele are gust dulce nu înseamnă că are un conținut ridicat de zahăr. Lauren Salkeld

Neadevarat. În timp ce pepenele verde conține fructoză - ca orice alt fruct, este aproape 92% apă. Doar pentru că are un gust dulce, nu este bogat în zahăr.

Confuzia provine din faptul că pepenele are un efect asupra zahărului din sânge. Pepenele verde are un indice glicemic ridicat, care se consumă după o creștere rapidă a zahărului din sânge. Cu cât este mai mare numărul, cu atât crește mai rapid nivelul zahărului din sânge. Indicele glicemic al pepenelui verde este derivat de la 100 la 75.

Acesta este un număr înșelător. Un termen mai important se referă mai exact la modul în care glicemia răspunde la un anumit aliment. Acest termen, numit încărcare glicemică, este foarte scăzut pentru pepeni - ceea ce înseamnă că zahărul din sânge nu se schimbă prea mult după masă. Sarcina glicemică este un termen mai important pentru sănătate.

Pepenele verde are multe beneficii pentru sănătate. Nu numai că are un conținut scăzut de calorii, aproximativ 45 de calorii/sticlă, dimensiunea serverului include:

20% din necesarul zilnic de vitamina C
17% vitamina A.
puțină fibră

Ca fruct roșu, licopenul antioxidant este, de asemenea, încărcat în concentrații chiar mai mari decât roșiile!

Și cu tot conținutul său de apă, este, de asemenea, o sursă bună de hidratant.

Madelyn Fernstrom Ph.D este editorul NBC News Health and Nutrition. Urmăriți-l pe Twitter: @drfernstrom