Pericolele alimentelor cumpărate la bufetele de pe plajă

Așa cum am mai scris, nu contează în ce fel de apă ne răcorim în căldura mare de vară, deoarece pe plaje - în special în locuri de scăldat ilegale - putem prinde infecții neplăcute în apă dacă nu suntem atenți suficient. Nu contează ce echipament de plajă folosim pentru a arunca spumele.

bufetele

Acum accentul este pus pe alimente, am întrebat-o pe Anna Zoltai, șefa departamentului de supraveghere a ospitalității și a alimentației din cadrul Direcției pentru siguranța alimentelor și furajelor din cadrul Biroului național de siguranță a lanțului alimentar (Nébih), despre reclamații, permise și bufete sigure.

- Care sunt riscurile pentru sănătate ale bufetelor de plajă?
- În mod normal, un bufet pe plajă nu ar trebui să prezinte niciun risc sau pericol pentru sănătate. Pe plajele legale, acest lucru se face în cea mai mare parte, problema gravă o reprezintă vânzătorii ocazionali stabiliți pe plaje ilegale fără licență. Bufetele operate pe plaje necesită un permis special pentru a vinde alimente.

- Cât timp este permisul și cum pot afla consumatorii dacă locul îl are?
- Numai locurile special autorizate de pe plaje pot fi deschise și pot vinde alimente și băuturi. Este important ca clienții să fie vigilenți dacă observă ceva suspect, să nu cumpere în locația respectivă. În cazul dealerilor de telefonie mobilă, legislația prevede că trebuie să existe o unitate; merită verificat pentru a vedea dacă există unul sau dacă este listat. Dacă descoperă că nu există informații despre acest lucru, ar trebui să caute în altă parte. Autorizația specială poate fi continuă sau sezonieră, este primită de către antreprenor pe baza inspecției înainte de deschidere și verificăm în mod neașteptat mai târziu.

- În locurile în care se vinde mâncare neprelucrată - flacără sau cârnați prăjiți - la ce ar trebui să acorde atenție cumpărătorul?
- Pentru alimentele ambalate, data de expirare trebuie verificată, deși aceste alimente și băuturi sunt mai puțin periculoase decât vasele ținute deschise, fierbinți sau refrigerate. De exemplu, în cazul în care alimentele răcite au fost îngrămădite pe tejghea și trebuie reîncălzite înainte de consum, acestea ar trebui să nu cumpere. Mâncarea asemănătoare felurilor de mâncare și cea răcită este, de asemenea, obișnuită la festivaluri, unde, în plus, mâncarea nu este adesea protejată în mod adecvat, astfel încât praful și muștele pot ajunge cu ușurință pe ea. Dacă problemele de calitate sunt evidente la prima vedere, nu ar trebui să mâncați în acel loc. În ceea ce privește flacăra, v-aș sfătui să nu mâncați ceea ce pare că a fost prăjit în ulei ars, care are un miros înțepător, deoarece uleiul acumulează produse de ardere care pot fi dăunătoare oamenilor.

„Cât de des sunt examinați de experții Nébih”., și exact ce?
- Facilitățile sezoniere, așa cum am menționat, sunt inspectate de cabinetul veterinar din district înainte de deschidere. În timpul sezonului, este responsabilitatea contractanților să mențină locul în funcțiune în mod corespunzător, aceștia trebuie să pregătească personalul și să ofere o pregătire adecvată pentru acesta. Desigur, angajații noștri sunt inspectați în mod constant aleatoriu, vara acordăm o atenție specială unităților de catering, înghețări, bufete, festivaluri și tabere pentru copii care operează pe plaje.

- Care sunt cele mai frecvente infecții de origine alimentară în timpul verii?
- La căldură, mâncarea se strică mai repede, iar consumatorii au, de asemenea, o mare responsabilitate de a evita bolile și infecțiile. Dacă aveți dubii, nu vă asumați riscul. În zilele noastre, salmonella este una dintre bolile mai puțin frecvente, mai probabil să fie alte boli asociate cu diaree și vărsături. Nu putem sublinia importanța spălării mâinilor și a spălării temeinice a legumelor și fructelor, deoarece aceasta va preveni mai multe boli.

- Dacă există o problemă, unde se pot întoarce consumatorii?
- Nébih operează un număr verde - 06-80-263-244 - pe care oricine îl poate apela dacă are îndoieli cu privire la curățenia locului sau calitatea mâncării. Rapoartele telefonice vor fi investigate în termen de 48 de ore. Există adesea rapoarte că sosul din mâncare a fost puțin acru sau carnea avea un gust răsfățat, totuși au fost mâncați, ceea ce le-a îmbolnăvit. Acesta este cel mai prost comportament. Dacă orice mâncare nu este proaspătă sau are un gust semnificativ diferit, alterat, este mai bine să nu o mâncați și să vă plângeți operatorului. Anul trecut, 81,5% din restaurante au oferit performanțe adecvate în timpul inspecțiilor sezoniere, iar 18,5% au avut obiecții. Este important ca consumatorii să fie pretențioși și să se plângă dacă ceva nu îndeplinește așteptările.