Rețetă perne agățate

Umplutura de smochine de smochine uscate învelită în aluat sfărâmicios și sfărâmicios este natural dulce, deci nu este nevoie de niciun alt condiment, ci doar de puțin suc de lămâie pentru a face tortul să fie plăcut picant.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

Ingrediente pentru 20 de perne:

12 kg de făină simplă albă
12 kg de făină integrală
1,5 dkg unt tăiat în bucăți mici
6 dkg zahăr moscovado ușor
1 linguriță extract de vanilie
2 galbenusuri de ou
25 dkg smochine uscate, tocate mărunt
2 linguri suc de lamaie

Pregătirea

Cele două tipuri de făină sunt cernute într-un bol de amestecare, iar apoi tărâțele rămase în sită sunt acoperite. Zdrobeste bucatele de unt cu faina cu degetele.

Se adauga zaharul, vanilia si galbenusurile de ou. Se amestecă bine și, dacă nu este combinat, se adaugă încă 1-2 lingurițe de apă. (De asemenea, puteți amesteca făina și untul într-un robot de bucătărie, apoi adăugați zahărul, vanilia și gălbenușul de ou, apoi amestecați cu ele câteva minute.) Înfășurate în folie proaspătă, puneți-le la frigider pentru 30 de minute.

Pune smochinele într-o tigaie mică cu fundul gros în 6 linguri de apă. Aduceți la fierbere și apoi gătiți ușor la o temperatură moderată sub un capac timp de 3-5 minute pentru a permite fructelor să absoarbă apa și să se umfle. Transferați într-un castron și zdrobiți ușor cu o furculiță. Se toarnă sucul de lămâie, apoi se amestecă cu el și se lasă să se răcească.

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C (gradul 5 pentru un cuptor cu gaz). Între timp, întindem din aluat un dreptunghi de 50 x 15 cm pe o scândură de frământat și îl tăiem pe jumătate pe lungime.

Răspândiți umplutura de smochine pe cele două benzi de aluat de-a lungul uneia dintre părțile lor mai lungi. Partea lungă opusă este ridicată și întinsă pe umplutură. Strângeți bine marginile aluatului, astfel încât umplutura să nu poată curge.

Cele două role sunt turtite ușor și apoi tăiate în 10-10 felii cu un cuțit ascuțit. Apoi așezați feliile într-o foaie de copt unsă, înțepați cu o furculiță și coaceți până se rumenesc în 12-15 minute.

Așezați pe un raft și lăsați să se răcească. Rămâne proaspăt 2-3 zile într-o cutie bine sigilată. (Nu depozitați împreună cu alte prăjituri, deoarece produsele de patiserie scurte se pot înmuia.)

• Pentru tampoane de cireș-mere, gătiți 10 dkg de cireșe uscate cu 5 linguri de apă și 1 oală de desert mărunțită într-o tigaie până când fructele absorb apa. În loc de umplutura de smochine, umplem aluatul cu el.

De ce este sănătos?

• Fructele uscate conțin o cantitate utilă de fier, de aceea consumul lor este recomandat în special celor care nu mănâncă deloc carne roșie sau doar foarte puțin. Smochinele uscate conțin, de asemenea, cantitatea potrivită de calciu: 3 smochine uscate asigură 20% din doza zilnică recomandată pentru femeile cu vârsta cuprinsă între 19-50 și 17% fier.

Valoarea nutritivă a rețetei:

Per porție (1 pernă), energie 130 kcal (542 kJ), proteine 2 g, grăsimi 7 g (din care saturate 4 g), carbohidrați 17 g, (din care zahăr 10 g), fibre 1,5 g, A-, B6 - vitamina