Reteta de carne tocata cu pita

carne

Acest fel de mâncare de origine arabă, care poate fi preparat rapid din carne proaspătă de vită sau miel, se consumă de obicei manual, ca și în cazul nomazilor.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

  • 10 kg de nuci de pin
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 ceapa cap
  • 50 dkg carne de vită sau miel slab tocată
  • 1 lingură semințe de chimen măcinate
  • 1 linguriță condiment tort de miere
  • 20 dkg de roșii conservate decojite
  • 1 buchet de coriandru
  • 0,5 salate de cap
  • 8 tortilla sau pita
  • 2 dl smântână
  • 1 db castravete

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 50 ° C. Prajim pinii într-o tigaie până se rumenesc, fără a adăuga grăsime, întorcându-le de câteva ori. Puneți deoparte într-un castron.

Uleiul de măsline se toarnă în tigaie și se încălzește încet. Ceapa se curăță și se toacă mărunt și apoi se ofileste timp de 3 minute cu agitare la temperatură medie. Adăugați carnea și prăjiți până se rumenesc. Între timp, amestecați de mai multe ori pentru a împiedica carnea să se aglomereze. Adăugați condimentele și roșiile împreună cu sucul și gătiți, amestecând ocazional, timp de 10-15 minute.

Se spală coriandrul, se șterge uscat, se toacă grosier 4 linguri din acesta și se lasă deoparte. Castravetele se spală, se șterg uscat și se toacă grosier; frunzele de salată sunt sfâșiate. Așezați-le în două boluri separate. Puneți prăjiturile în cuptor și reîncălziți.

Când carnea este gata, adăugați coriandru și nuci de pin, încălziți încă 1-2 minute și puneți-le într-un castron.

Pentru a o mânca, luați o tortilla în mână și puneți 1 lingură de carne în mijloc. Se presară salată și castravete pe ea și se presară cu puțină smântână. Apoi înfășurați plăcinta și mâncați-o manual. Dacă se folosește pita, procedați așa cum este descris în casetă.

Dacă se folosește pita, tăiați tortul pe lateral, formând astfel un buzunar pentru umplutură. Mai întâi adăugați o lingură de carne, apoi puțină salată și castraveți. În cele din urmă, presărați-l cu smântână și consumați-l în timp ce îl țineți în mâini.

Valoarea nutritivă a rețetei:

VALOARE NUTRITIVĂ ÎN DOZĂ: 689 kcal/2894 kJ energie, 41 g carbohidrați, 38 g proteine, 43 g grăsimi (din care 13 g acid gras saturat), vitamine: vitamina A, vitamine B, vitamine C și E