Pesmet italian

Nu cu mult timp în urmă am găsit această rețetă Puglia cu pesmet prăjit orecchiette în ziarul italian Cucina moderna. Până în prezent, am întâlnit în principal pesmet picant în Sicilia, dar nu este de mirare că și alte provincii din sud folosesc acest simplu și ... Citește mai mult Citește mai mult

Până acum, am întâlnit pesmeturi condimentate în principal în Sicilia, dar nu este de mirare că și alte provincii din sud folosesc această soluție simplă și ieftină. Rezultatul final este cu adevărat delicios dacă frământăm singuri aluatul (orecchiette oricum nu este disponibil nicăieri) sau pesmetul este făcut de casă. (Pentru mine, mama o face, totuși, din pâine din magazin, dar rezultatul final este încă mult mai bun decât firimiturile industriale în saci).
Rețeta originală folosește doar usturoi, ulei și pesmet, am adăugat-o cu pătrunjel și hamsii.
Producția de orecchiette nu merge ca o mamă italiană, o companie aglomerată nu ar fi în măsură să o modeleze pentru ea. Iată ajutorul tehnic.

Ingrediente pentru 2 persoane: 2 0 kg de făină dură, 2 ouă, sare, 8 linguri pesmet, 1 legătură de pătrunjel, 5-6 hamsii, 4 căței de usturoi, ulei de măsline

1. Frământați aluatul din făină și ouă
2. Frământați un șarpe din aluat, ciupiți-l din șarpe pentru aprox. Bucată de 1 cm, modelează o formă sferică și apasă indentarea cu degetul mare
3. Se prăjește firimiturile în ulei de măsline până se rumenesc cu usturoi și hamsii, se adaugă pătrunjelul tocat
4. Se fierbe aluatul, se strecoară, se amestecă cu firimiturile. Serviți imediat

47 comentarii

Citisem deja despre această rețetă și conținea deja hamsii în ea. Arată bine, așa că, la sfârșitul lucrului, stomacul mi s-a zdrobit normal. Mă duc și acasă să gătesc ceva 🙂

(Am împachetat propriile paste de marcă în lumea veche ultima dată, cred că sunt destul de bune)

cel pe care îl cumpăram, încă mai au toate bunurile prietenoase, este păcat că nu fac parte din aprovizionarea lor constantă. Cam asta e singurul lucru pe care îl cumpăr acolo

O altă rețetă uimitoare receptivă Între atâta delicatețe și dulciuri nass cum vă păstrați silueta subțire?
Un fan

Buna! doar o întrebare: ar trebui să aibă sare aluatul? Mulțumiri!
e

firimiturile cele mai fine sunt făcute dintr-un croissant bine copt, uscat, care are un gust dulce de păr. Am o cutie mare, are mereu 5-6-7 bucăți cumpărate exclusiv în acest scop. pentru carne prăjită, găluște cu brânză de vaci, întotdeauna răcesc doar cât am nevoie. nici nu am mânca cu covrigul lui Bót.

da, la aluat. firimiturile nu mai trebuie să fie sărate, hamsiile o fac destul de sărată

mâncăm și noi doar casa

Cred că cei doi copii fac asta:))) și acum, din cauza alăptării, aș putea mânca cu îndrăzneală impun, totuși am slăbit la scurt timp după ce am născut. De acum înainte alăptați mai puțin, deci nu mai este pâine seara și sunt 3 antrenamente pe săptămână pentru forma bombei:)))) Mi-e dor deja!

Îmi pare rău că va fi puțin offtopic ...
Undeva pe blog am citit despre o librărie din Londra unde sunt disponibile doar cărți de bucate.
Ei bine, acum că trăim aici, m-am dus azi să arunc o privire bună 🙂
Adică mă refer la starea pe care o căutam când am intrat. Nu am avut norocul să văd atâtea cărți de bucate într-un singur loc. Au fost publicații din toată lumea. Există o mică școală de gătit în spatele magazinului. De asemenea, am adus un comentariu despre cursuri:-)))