Pește de dovlecei crocant

Pentru ocazii speciale, gătești de obicei ceva special. Dar dacă nu avem timp sau răbdare să ne grăbim să ne învârtim în bucătărie, avem nevoie de o rețetă simplă, dar grozavă. Așa este pește de dovlecei crocant, care este foarte simplu de preparat, rezultatul este strălucitor și delicios.

Ingrediente

40 dkg file de pește alb (cu piele)
1 dovlecei mari
2 linguri de ulei de măsline
Sare de mare grosieră

Dovlecei pentru pesto:

1 dovlecel mediu, ras
1 mână de frunze de mentă
1 mână de pătrunjel este verde
2 dkg parmezan ras
1 usturoi gered, presat
1 linguriță coajă de lămâie rasă
60 ml ulei de măsline

Pregătirea

Mai întâi facem pesto - procesăm ingredientele cu un robot, dar nu lipim, adică lăsați-l să rămână puțin grosier. Am pus-o deoparte.
Curățați dovleceii în felii lungi cu un cojitor de legume. Peștele este tăiat în jumătate, frecat cu sare și apoi înfășurat în felii de dovlecei. Se prăjește în ulei fierbinte, cu pielea în jos timp de 2 minute, se întoarce ușor, se rumenesc timp de 1-2 minute.
Întindeți feliile de pește cu puțin pesto înainte de a le servi. Se servește cu pesto-ul rămas.

sfaturi

Se servește cu legume aburite sau salată de legume. Alte garnituri >>
Asigurați-vă că feliile de dovlecei înconjoară complet peștele - dacă nu, tăiați peștele mai îngust!
Este important să se prăjească într-o tigaie fierbinte și la o temperatură ridicată, altfel peștele nu se va prăji corespunzător. Ar trebui să fie coaptă la o temperatură medie, dar nu știe că pielea și dovleceii vor fi crocante.
Bineînțeles, pesto-ul poate fi preparat în avans, așa că nu mai rămâne decât să prăjești peștele, care este de maximum 10 minute (inclusiv prepararea). Nu aruncați pesto-ul rămas - înmuiați a doua zi sau amestecați cu cartofi prăjiți - salată instantanee și divină de cartofi!
Peștele de dovlecei crocant este un fel de mâncare ideal primitor, mai ales vara, când îl puteți coace pe aragazul de grădină, astfel încât să nu miroase în apartament.