Pește proaspăt în frigider! Dar cât durează?

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Deși statisticile noastre se îmbunătățesc, din păcate se poate spune totuși că populația maghiară nu mănâncă suficient de pește. Cu toate acestea, atât peștii marini, cât și peștii de apă dulce sunt plini de substanțe nutritive importante, plus că pot fi pregătiți rapid, iar rezultatul va fi nu numai gustos, ci și ușor și sănătos. Vestea bună este că nu trebuie să aruncăm peștele pe care l-am cumpărat imediat într-o tigaie sau tavă de copt, câștigăm câteva zile cu o depozitare atentă - arătăm regulile de bază.

Când vă întoarceți acasă, îndepărtați imediat toate ambalajele, hârtia și plasticul din pește. Transferați într-o pungă de plastic curată, sigilați-o, în timp ce exprimați ușor orice exces de aer. Așezați punga într-un castron umplut cu gheață, apoi totul poate merge la unul dintre rafturile din frigider.

De regulă, majoritatea peștilor pot fi păstrați în siguranță în frigider timp de două zile. Cu toate acestea, este mai bine să clarificăm, deoarece nu contează deloc ce fel de varietate este. Perca, tonul, peștele-spadă, crapul și plasa pot rezista 3-5 zile, dar peștii uleioși, cum ar fi macroul, trebuie să fie pregătiți în termen de 3 zile.

Dacă știm în prealabil că peștele achiziționat nu va fi pe farfuria noastră în termen de 2 zile, asigurați-vă că îl congelați: de preferință înfășurat într-o folie sau plic sigilabil. Și nu contează cum o topim. Puneți-l mai întâi în frigider, apoi așteptați cu răbdare să se dezghețe acolo. În nici un caz nu încercați să accelerați procesul la temperatura camerei sau într-un mediu mai cald.!

Evident, nici faptul că vânzătorul oferă vânzare pește proaspăt nu poate fi ignorat. De asemenea, îl putem „împușca” în ochi: este cu siguranță proaspăt, dacă suprafața sa este frumoasă și strălucitoare, nu mai merită să cumpărați peștele cenușiu și uscat. Și cât durează peștele preparat, tratat termic? Cel mai bine se consumă proaspăt, dar acoperit și înfășurat, rămâneți 2 zile la frigider.