Piele mai sănătoasă, fibre, antioxidanți? Mănâncă asta!

Prin urmare, mâncați morcovi!

Morcovii sunt o legumă ieftină, dar foarte valoroasă. Are o serie de efecte fiziologice care ar trebui să facă parte din dieta ta. Merită consumat, deoarece are un efect benefic asupra vederii și a pielii și nu este neglijabil ca antioxidant! Să vedem de ce acest „superaliment” este bun pentru noi!

Zilele trecute, la una dintre săli de sport, am auzit-o pe una dintre fetele antrenorului personal explicându-i dieta oaspetelui său: "Mănâncă o salată, dar nu o sfeclă! Cu cât este mai verde, cu atât mai bine!" M-am gândit în sinea mea că o altă stea se ridică pe cerul fitnessului. Deci, atunci s-a născut ideea de a scrie despre morcovi mai detaliat.

Culoarea morcovilor, așa cum știm, sugerează că este bogată în beta-caroten. Comparativ cu acesta, îl putem găsi și în alte culori: de la violet la portocaliu până la roz pal. Din fericire, sfecla este una dintre legumele cele mai utilizate în Ungaria (un alt astfel de superaliment în bucătăria noastră de acasă, pe lângă ceapa și ardeiul verde), făcându-le un oaspete relativ frecvent pe masa de luat masa.

Beta-carotenul, cel mai frecvent dintre caroten, este esențial pentru vitamina A. Un compus cristalin roșu, când se formează vitamina A, o enzimă începe să-și descompună inelele beta și se descompune în molecule de retinol (vitamina A în sine).

Înainte de efectele sale, să vorbim despre indicele glicemic al sfeclei, pentru că, din conversația menționată în introducere, mi-a venit că concepțiile greșite sunt vii și chiar și doamna antrenor personal spune că există mult zahăr în morcovi. Morcovii au un indice glicemic de 47 (aceasta este, să zicem, o medie puternică, chiar și un plus minus 10 diferență), dar are și o serie de beneficii. Este inclus exact în cartea sa „150 cele mai sănătoase alimente de pe pământ” de dr. Jonny Bowden ca nutriționist. Pentru a crește radical nivelul zahărului din sânge, ar trebui să mâncați 8-10 fire într-o plantație.

Conținutul de calorii la 100 de grame este de 35 kcal, dintre care 6,7 grame de carbohidrați și 2,6 grame de fibre. Adică, conținutul de fibre este destul de ridicat, curăță puternic intestinele.

Efectul său de îmbunătățire a vederii (datorită conținutului său de vitamina A) este bine cunoscut, așa că acum ne-am îndrepta mai mult către conținutul său de antioxidanți. După mulți, acest lucru este deteriorat în timpul gătitului, dar în cazul sfeclei nu este exact așa. Este un fapt interesant, dar conținutul de antioxidanți crește doar în timpul gătitului, poate fi de până la 2-3 ori mai mare decât morcovii fierți.

Există un mit comun despre morcovi că, dacă mănânci necuviincios, vei deveni galben din el. Un fenomen numit carotenemia a fost observat pentru prima dată la copiii mici, unde hrana pentru bebeluși pe care au primit-o era în mare parte morcovi. Mai târziu, acesta este motivul pentru care este folosit ca supliment la un solar sau pentru întunecarea culorii pielii.

Carotenul are ca efect conferirea pigmenților pielii o nuanță gălbuie-portocalie. Prima este de obicei fața (în jurul nasului) și palmele. Mulți oameni astăzi îl aleg ca o alternativă sănătoasă la un pat de bronzare excesiv. Desigur, este discutabil faptul că culoarea patului de bronzat sau portocaliul morcovului este mai nefirească dacă depășim acest lucru. Deci, sugestia: exact așa!