lorien

Ei bine, sfârșitul dietei se apropie încet și cu acea ocazie am făcut o captură temporară. Trebuie să spun că unul dintre cele mai reușite feluri de mâncare din ultimele săptămâni a ieșit de data aceasta din cuptor. Procesul este puțin mai intens decât media, dar merită acea mică muncă suplimentară.

umplut

Pregătirea vasului începe cu o zi înainte, 20 de prune uscate ar trebui să fie înmuiate în cât de mult trandafir acoperă. Nu este necesară nicio pregătire suplimentară. Aruncați vinul rămas, va fi necesar pentru sos. A doua zi scoatem prunele, turnăm peste vin și îl stoarcem puțin. Obțineți un piept de curcan de 1,5 kg de la măcelarul nostru. În lungime, introduceți un cuțit ascuțit și ascuțit, având grijă să nu înțepați undeva. Părțile inferioare și superioare ale sânului pot fi ușor separate una de cealaltă și se poate întâmpla chiar să obținem acest lucru în primul rând, nu contează dacă este scobit acolo. Lărgiți cu grijă diferența cu o lingură de lemn cât mai mult posibil. După aceea umplem prune uscate, lingura de lemn poate fi utilă și pentru „umplutura” și aici. Prunele rămase pot fi, de asemenea, umplute între părțile separate. Apoi coaseți toate golurile și găurile cu fir (nu prea strâns). Acul de carne nu este prea potrivit, deoarece pieptul de curcan se desparte foarte repede în direcția fibrelor. L-am stropit din exterior cu sare și un amestec de condimente pentru un nou tip de păsări de curte (similar cu vegetarian, dar numai ingrediente naturale, în principal legume uscate tocate, condimente verzi și curcuma) și sare, dar în rest, sare și piper sunt, de asemenea, destul.

Într-o tavă mică de copt (cel mai bine este să se potrivească doar carnea) am încercuit 3 cepe mari cu cap gros, amortizate sub carne, sărate ușor și am turnat peste doi trandafiri deci. Am învelit totul ermetic în cuptorul preîncălzit la 190 de grade timp de 75 de minute, apoi am turnat sucul și l-am prăjit timp de 25 de minute. Sucul poate fi turnat (filtrat) la vinul turnat din prune uscate, oricum merg împreună în sos.

Între timp, puteți face garnitura: tocați o cană de nuci cu un cuțit, astfel încât să nu rămână bucăți prea mari. Se spală două căni de orez (40 deca) și se scurg cu ulei de măsline, apoi se adaugă nucile și se prăjesc încă 1-2 minute. Adăugați puțin șofran sau, în caz contrar, curcuma va face, punctul este că nucile vor pata orezul și, în același timp, vom obține o culoare mai frumoasă și o vom completa bine la gust. Se toarnă și se dublează cantitatea de os/bulion sau apă. Când ați terminat, amestecați puțin și acoperiți și lăsați-l să se odihnească până când este servit.

Când turnăm sucul din carne, puteți începe să faceți sosul. Se aduce vinul (care se lasă în sticlă sau se stoarce din prune) și friptura la fiert aprox. în jumătate. Topiți 3-4 unt deca. O jumătate de cap de ceapă rasă și 2-3 căței de usturoi străpunsi se dau peste un vârf de sare, apoi se amestecă cu două linguri de făină sau amidon comestibil. Adăugați vinul în porții mici, amestecând constant, astfel încât să nu se aglomereze (dacă folosiți mai mult unt, nu există absolut niciun pericol). Se aduce la fierbere când a ajuns la consistența dorită, se procesează în puțin unt rece, se toarnă în vasul de servit și se păstrează cald. Ar trebui să iasă aproximativ 3-4 dl de sos.

între timp, se așteaptă ca carnea să fie suficient de roșită, închideți cuptorul, deschideți ușa și lăsați să se odihnească timp de 20 de minute, astfel încât să poată fi feliată bine. Așezați cu ceapa într-un castron și tăiați în felii de una și jumătate până la două degete. Cu aceste proporții, se prepară 6 porții de alimente.