Dieta cu colesterol

Piept de curcan umplut cu prune uscate și piure de cartofi

Ingrediente (pentru 4 persoane): 100 g prune uscate, file de piept de curcan, 1 chiflă, 2 ceapă, 1 morcov, 50 g unt sau margarină, 50 ml lapte, 1 ou, scorțișoară măcinată, 1 dl smântână, 4 dl bulion Garnitură: piure de cartofi de la 1 kg de cartofi.

Curățăm pieptul de curcan, îl spălăm, îi slăbim pielea, îl frecăm cu sare și piper.
Prunele se înmoaie, apoi se scurg mai târziu și se toacă.
Încălziți 30 g de unt sau margarină și prăjiți ușor chiflele rupte în bucăți mai mici.
Aduceți laptele la fiert, amestecați chiflele și prunele și turnați peste laptele fierbinte. Adăugați ouăle și condimentați cu scorțișoară, sare și piper. Ceapa și morcovii se curăță și se toacă. Untul rămas și amestecul de prune sunt umplute sub pielea curcanului relaxat.
Deschiderile sunt capsate cu un ac de carne.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Așezați pieptul de curcan în vasul de copt împreună cu ceapa și morcovul și turnați bulionul. Coaceți aproximativ o oră și jumătate, stropind de mai multe ori.
Sucul de friptură rămas se amestecă cu legumele, se fierbe, se condimentează cu sare și piper, se adaugă smântâna, apoi se filtrează și se servește la curcan.