Piept de pui cu pesmet japonez

Piept de pui rulat în firimituri de clătite, prăjit cu parmezan

Această rețetă este rețeta pe care o putem spune pe bună dreptate: simplu și grozav!

În calitate de mamă, pun carnea de pasăre în prim plan atunci când pregătesc preparate din carne, îmi place să lucrez în primul rând cu pieptul de pui, deoarece are un gust neutru, nu conține grăsimi și este un ingredient dietetic sănătos, ca să spunem așa. Carnea prăjită este populară în familia mea, de obicei tuturor copiilor le place, deși nu cunosc un adult care nu vrea acest fel de mâncare ... O fac din piept de pui de fiecare dată, dar pe lângă clasica făină-ouă-pâine combinație de firimituri, am făcut cunoștință cu o metodă de preparare mai modernă, extremă și mai rapidă, care este versiunea 2019 a husky-ului prăjit al bunicii de duminică. O să-ți aduc asta acum !

Deoarece felul de mâncare este făcut cu firimituri PANKO, s-ar putea să vă întrebați ce acoperă acest termen, ceea ce face această firimitură diferită de firimiturile de pâine tradiționale ... dacă sunteți interesat, vă rugăm să citiți Postarea mea „firimiturile Panko sunt pesmeturi japoneze”, unde puteți obține mai multe informații și descrie cum puteți face această materie primă care nu este disponibilă în magazine sau este dificil de obținut.

1 kg piept de pui/tăiat în fâșii subțiri sau cuburi mici /
firimituri de panko/Vă voi informa despre pregătirea acestuia într-o postare separată /
2 oua mai mici
ulei de gatit
branza parmezan
sare piper

Pregătire:

Puneți carnea pre-dungată sau riscată într-un castron de sare, sare și piper, după cum este necesar, porția mea este următoarea: 2 linguri de cafea sfărâmată pot trece din sare și doar un mic strop de piper deasupra. Întoarceți-l și apoi turnați puțin ulei pe el, poate fi ulei de măsline sau ulei simplu de gătit, nu aveți nevoie de mult, aprox. 1 lingura. Apoi lovești mai întâi un ou și presară-l pe 5 linguri de pâine panko. Cu o lingură plată de lemn, o amestecați ușor, dar ferm, cu mișcările care rotesc conținutul bolului. Încă trebuie să-l adăugați din firimituri, nu vă pare rău, este bine dacă fiecare bucată de carne este bine înfășurată în jurul firimiturilor. Veți avea nevoie de cel de-al doilea ou numai dacă vedeți că pesmetul nu se lipeste corect de partea cărnii. În cazul în care trebuie să-l folosiți, bateți ouăle în prealabil și întindeți-le pe carne. Veți fi gata să coaceți dacă nu se lipesc prea mult, pesmetul a trecut peste tot și arată apetisant.

Turnați uleiul de gătit într-o tigaie mare, nu aveți nevoie de mult, doar puțin uniform pe fund, deoarece l-am adăugat și la carne. Când este fierbinte, se toarnă în conținutul bolului, se întinde rapid carnea în tigaie dacă credeți că puteți presăra mai multe pesmet pe ea. La jumătatea prăjirii, presărați parmezan, astfel încât să se topească și să se înroșească, creând o crustă împreună cu pesmetul, cred că nu trebuie să spun ce gust dă când este proaspăt, fierbinte, deși îmi place rece 🙂

Când carnea este prăjită maro auriu, o scoateți ușor din tigaie și este gata de servit.

Ca o garnitură, avem adesea o tortilla în bucătărie, fie în magazin, fie în propriul nostru soi de casă, puteți pune o porție mică de carne și iaurt natural rece, dar o puteți consuma și cu sos de grătar sau oțet balsamic. În cazul meu, chiar și inele de ceapă roșie înroșite în sos de oțet balsamic colorează uneori acest preparat/preparatul se găsește mai jos /. Pentru cei care își imaginează mai tradițional, orezul, cartofii prăjiți și piureul de cartofi pot fi, de asemenea, perfecti, caz în care un pic de sfeclă roșie și castraveți murați pot merge împreună. În versiunea tortilla, puteți prepara o salată proaspătă din sfeclă, castraveți, roșii, rucola, alte legume proaspete, cum ar fi fenicul ras, și aceasta poate fi turnată peste sosul de mărar-iaurt.

Pregătirea pansamentului de mărar-iaurt:

2 cutii mici de iaurt natural
mărar uscat
pudră de usturoi uscat
sau 1 plic de pudră de mărar-iaurt cumpărată din magazin

Iaurturile se toarnă într-un castron mai mic, se amestecă cu ingredientele uscate și se amestecă bine pentru a-l face fără bulgări. Lăsați să stea la frigider pentru o vreme, apoi după 10-15 minute, când pudra este amestecată cu iaurtul, este gata de mâncare. Dacă nu avem o versiune gata preparată, adăugăm sare, piper, mărar și pudră de usturoi sau căței de usturoi străpunsi la iaurturi. Și în acest caz este recomandat să îl lăsați la frigider.

Inele de ceapă roșie caramelizate cu cremă de oțet balsamic:

4 capete de ceapă roșie tăiate în inele subțiri
zahăr brun/4 linguri./
crema de otet balsamic
sare/un praf /
ulei de măsline/1 lingură./

Separiți ceapa, tăiată în inele subțiri, într-un castron, în timp ce așezați o tigaie pe o farfurie fierbinte, turnând 1 lingură de ulei în ea, puteți merge imediat după zahărul brun, așteptați până când zahărul se topește în ulei în timp ce amestecând continuu, la sfârșitul procesului inele de ceapă, dar aici aveți grijă să nu obțineți apă în ulei cu ceapa. Se amestecă constant cu o lingură de lemn pentru a prăji glazura uniform pe fiecare ceapă, după câteva minute se toarnă crema de balsam pe ea și se presară un vârf de sare pe ea, apoi se prăjește bine. Când vedeți stratul de zahăr crocant, sunteți gata, îl puteți scoate.