Piept de pui cu boia de pui

piept

Să fim sinceri: boiaua de pui este iubită de aproape toată lumea, dar suptul de carne osoasă nu mai este favoritul tuturor. În acest caz, soluția este de la sine înțeles: din piept de pui cu boia de pui.

Dar există o singură problemă cu asta. Puiul de boia va fi la fel de delicios pe cât este din multele oase. Dacă ar fi făcut numai din piept de pui, rezultatul final ar fi pur și simplu un suc diluat și lipsit de gust și nu arome obișnuite, pline de corp.

Piept de pui cu boia - truc

Dar am vești bune. Puiul de ardei poate fi făcut și din piept de pui, doar aplică-i un truc. Din păcate, nu pot spune că va fi ușor. Dar dacă cineva iubește boiaua de pui și vrea să o facă din sân, fără os, atunci aceasta este soluția care oferă rezultatul perfect și experiența gustativă.

Trucul este să faci ardeii de două ori. Mai întâi, preparăm un sos de boia din terci de pui - este de fapt baza de boia, iar cu asta aveți deja sosul bogat. Apoi facem boiaua de pui din piept de pui, dar o gătim în sosul de boia în loc de apă.

Rezultatul - crede-mă că merită! Toată lumea va linge toate cele 10 degete după ea și nimeni nu vă va spune cum a fost făcut acest suc perfect atunci când există doar file de sân pur în boia.

Piept de pui cu boia de pui - rețetă

Așa cum am scris mai sus, de fapt preparăm același fel de mâncare de două ori. În primul rând din cauza așa-numitului sos de boia, în al doilea rând din cauza pieptului. Așadar, nu vă mirați să vedeți aceiași pași de două ori în rețetă. Sosul de boia poate fi preparat chiar în avans și păstrat la frigider timp de 2-3 zile sau la congelator până la 1-2 luni.

  1. În primul pas, tocați 450 g de ceapă pentru sosul de boia. Tăiați ceapa
  2. 5 dkg de grăsime sau ulei, prăjiți ceapa într-o tigaie mai mare pe o flacără mare timp de aprox. 5 minute. Se prajesc ceapa timp de 5 minute
  3. Se ia de pe foc și se adaugă 20 g (aprox. 2 linguri) de ardei roșu. Se amestecă bine și se pune din nou pe foc. Adăugați ardeii
  4. Adăugați bucățile de os. Se prăjește timp de 5 minute, amestecând ocazional. Adăugați betisoarele de pui
  5. Adăugați roșiile pasate sau condensate, sare și turnați în suficientă apă pentru a nu copleși complet carnea. Am folosit 6 dl de apă. Adăugați roșiile și apa

Este o chestiune de gust de sare, în acest moment aprox. La sosul de boia se vor adăuga 15-20 g de sare.

  • Gatiti la foc mic pentru a obtine doar margele timp de doua ore. Uneori întoarceți bețele de pui. Dacă este necesar, adăugați întotdeauna foarte puțină apă. Gatiti ardeii 2 ore
  • Scoateți bucățile de os și carne, nu veți avea nevoie de ele în această rețetă. Treceți sosul de ardei gras printr-o strecurătoare groasă. Asigurați-vă că treceți ceapa peste, va face sosul și mai gros.

    Sfat: dacă cineva din familie îi place boia de pui tradițională, osoasă, îi va plăcea foarte mult bucățile puse deoparte!

    Se servește cu boia de ardei de pui și piept de pui

    Puiul de boia de ardei s-a făcut din piept de pui. Se servește ca o boia de pui tradițională. Nokedli se potrivește cel mai bine, puteți găsi o rețetă făcând clic pe link.

    Dacă este lăsat, poate fi păstrat la frigider pentru câteva zile.

    Notă privind ingredientele

    Adevăratul truc pentru boiaua de pui făcută din piept de pui este să prepari sosul potrivit. Adică, nu pieptul de pui, ci fleacurile sunt principalul subiect. Indiferent ce puteți folosi, ideea este să aveți cât mai multă carne de pui osoasă. Supa, coada, picioarele, capetele aripilor sau chiar aripile întregi de pui sunt, de asemenea, perfecte.

    Acestea sunt părțile pe care le folosim din ce în ce mai puțin în bucătărie astăzi. Puteți chiar să îl cumpărați separat, dar dacă îl aruncați într-o rețetă, puneți-l într-o pungă în congelator și folosiți-l pentru sosul de boia.