Bucătăria iepurelui curajos

Piept de pui cu sos de ceapă.

Iată acum ceapa sălbatică proaspătă, care este un dar al naturii, dar această rețetă poate fi făcută mai târziu cu frunzele depozitate în congelator. Mâncare simplă, dar foarte delicioasă.

Ingrediente pentru 4 persoane:

70-80 dkg file de piept de pui,

1 buchet de ceapă sălbatică,

2 căței de usturoi zdrobiți,

ardei măcinat, (gustul ardeiului de mazăre merge și mai bine cu acest fel de mâncare)

10 dkg unt sau 5 dkg unt și 3 linguri de ulei,

1 pachet de rulouri de dur.

Garnitura este acum aluat de spanac, care are și un rol în rețetă.

Tăiați fileurile de piept de pui în felii, adăugați sare și piper, lăsați să stea 15 minute.

În acest timp, gătiți aluatul, adăugați întotdeauna sare și 1-2 linguri de ulei pe bulion, astfel încât aluatul să nu se lipească niciodată. Pastele durum sunt preferatele noastre.

Punem deoparte 10 linguri din bulionul de paste, amidonul din paste poate fi folosit foarte bine pentru sos, deci totul va fi mai mătăsos.

Feliile de carne se prăjesc pe ambele părți ale untului sau uleiului și se scot pe o farfurie.

Când toate feliile sunt gata, întoarcem usturoiul și șalotele tocate peste grăsimea rămasă și le dizolvăm cu sucul aluatului.

Puneți carnea înapoi și fierbeți până se înmoaie timp de 20-25 de minute.

Adăugați încă 2 linguri de suc de carne în smântână și lucrați până la omogenizare (egalizarea căldurii), apoi turnați-o înapoi pe carne.

Se aduce la fierbere 2-3 minute, deja la foc mic, cu agitare constantă.

De asemenea, putem lăsa deoparte câteva frunze de ceapă pentru decor.

Orezul de iasomie sau bulgurul pot fi adăugați și ca garnitură, dar apoi lăsați-ne să turnăm sosul peste bulion.