Căutați o rețetă sau un ingredient

De asemenea, sărbătorim berarii și chelnerii în această zi. Cu ocazia celebrei zile, echipa „Beer what more”, cu ajutorul astronomului de bere István Vásárhelyi și a maestrului grill Márton Stoller, a asociat cărnuri de înaltă calitate cu berile care armonizează berea. „Berea internă merită o vacanță independentă, care sperăm că poate deveni o tradiție. Îi încurajăm pe toți să încerce asocierea berii și a mâncărurilor lor preferate, fie că este vorba de un grătar sau doar de un alt fel de mâncare gastronomică ”, a spus dr. Attila Schillinger, director al Asociației Fabricilor de bere maghiari.

Bere în pahar, carne pe grătar

Potrivit astronomului berii, dacă depășim punctul de maturare a cărnii în marinate de bere și ne concentrăm mai mult pe ce beri este recomandat să le asociem cu fiecare carne, ne vom găsi într-un nou domeniu interesant. Desigur, tot ceea ce necesită este să experimentați cu carne de bună calitate, gustoasă. Depinde mult și de condimentele cu care ne reglăm cuplurile.

Există nenumărate modalități de a face un pui prăjit. Poate fi dulce, sărat, acru, afumat, picant. Are o mie de fețe la fel ca berea. Acest lucru face alegerea mai ușoară. Merită să rețineți că puiul este un aliment ușor, de aceea este recomandat să îl împerecheați cu beri ușoare. De exemplu, o bere gătită cu hamei parfumate din Lumea Nouă care subliniază aromele condimentelor proaspete și notele de malț se potrivesc perfect cu pielea crocantă, prăjită cu roșu a puiului. O alegere bună în mod similar este o bere ușoară de tabără. Aroma uscată, elegantă amară a hameiului nobil, evidențiază condimentul mai dulce al puiului cu un contrast deosebit.

Carne de porc și bere

Când vine vorba de friptura de porc, de obicei ne gândim la un fel de mâncare bogată cu ceapă și usturoi, așa că este indicat să alegeți o bere care să completeze aromele de bază. Unul dintre cele mai potrivite tipuri de bere pentru aceasta este Märzen, ale cărui arome complete, corpul dulce al malțului de caramel, se armonizează bine cu aromele mai suculente ale porcului. Pentru un condiment mai picant, puteți face, de asemenea, o pereche excelentă cu o bere belgiană mai fructată, opacă de drojdie. Creează paralele cu straturile gustative ale mâncării în mai multe puncte sau evidențiază contraste marcate.

Carne de vită și bere

Carnea de vită, cu diverse arome bogate, poate fi combinată perfect cu o bere mai grea, mai complexă.
Friptura suculentă la grătar standard este o alegere ideală alături de un portar cu ciocolată, cu aromă de cafea, dar ușor astringent, care îmbunătățește și mai mult gustul cărnii, dar și reîmprospătează mușcătura. Dacă și carnea capătă arome de fum în timpul prăjirii, o putem gusta cu o bere de tabără semi-maro sau maro, care, atunci când este împerecheată, redă aromele de malț prăjit și orz orz.

Perechi câștigătoare de Ziua Mondială a Berii:

· Pui la grătar cu cărbune ușor, proaspăt, marcat amar, cu miros de citrice, într-o baie de lămâie condimentată verde.

· Ale blondă de abație belgiană, aromată de fructe, ușoară, cu cireș de lemn de cireș prăjit grătar asiatic.

· Bere uscată, aromată de cafea, bere întunecată caracteristică de tabără cu muschi de afumat, mușchi de mușchi, muștar de semințe, sos de grătar de casă.

· Bere Porter cu aromă de ciocolată, corpolentă, fermentată cu drojdie belgiană, banane, cupcake cu alune și cremă de ciocolată amară.

Rețetele lui Márton Stoller sunt disponibile pe Beer pe mai multe bloguri!

Calanetică și calorii

Întâlnirea mâncării și berii mondiale în Ziua Mondială a fost precedată de introducerea unui sport a cărui carieră are multe caracteristici comune cu mișcarea internă a berii. Formele proprii de mișcare a greutății, precum berea, au existat din cele mai vechi timpuri și se confruntă astăzi cu o renaștere. Ambele se pot bucura cu adevărat atunci când suntem într-o comunitate cu prietenii noștri. Moderația este, de asemenea, deosebit de importantă în sport și consumul de bere. Aceasta înseamnă o sarcină treptată în sport și un consum moderat și responsabil de bere. Ca parte a unei diete sănătoase și echilibrate, se recomandă ca femeile să nu consume mai mult de 2 dl de bere pe zi, în timp ce bărbații ar trebui să consume nu mai mult de 4 dl de bere pe zi.

„Consumul unui pahar de bere face parte dintr-un stil de viață sănătos și activ al adulților, deoarece creșterea în greutate este întotdeauna cauzată de o dietă dezechilibrată și de un consum excesiv de alimente. Consumul moderat de bere în conformitate cu liniile directoare, pe lângă exercițiile fizice regulate, nu este o problemă și poate fi chiar inclus într-o dietă echilibrată ”, a confirmat Norbert Radányi, antrenor de antrenament de stradă.