Rețete sănătoase

Piept de pui la grătar cu legume

legume

Aceste rețete sănătoase pentru grătar vor fi solicitate în curând de oaspeți la fiecare petrecere la grătar.

PIEPT DE Pui LA GRATAR CU LEGUME

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 perie de ierburi (10 dkg de cimbru proaspăt, 10 dkg de salvie proaspătă și 10 dkg de sfoară de rozmarin proaspăt legată)
  • ¼ cană + 1 lingură ulei de măsline extravirgin
  • 4 piept de pui, inclusiv piele (de unică folosință după grătar)
  • piper negru zdrobit după gust
  • 1 lămâie tăiată pe jumătate
  • 2 linguri cimbru proaspăt feliat
  • 1 măr verde, însămânțat, tăiat în bucăți și tăiat felii
  • 1 suc de lamaie
  • ½ kg de bietă
  • 1 lingura de nuci de pin prajite
  • 1 lingura stafide aurii

Pregătire:

  1. Încălziți o tigaie și puneți capătul pensulei într-un sfert de cană de ulei de măsline.
  2. Extindeți pielea de pui pentru a acoperi uniform carnea. Piper și perie ușor cu o perie. Așezați carnea pe grătar cu pielea în jos timp de 1 minut. Ștergeți partea de sus și întoarceți-o cu un sfert peste ea. Repetați acest lucru de patru ori. Așezați puiul pe foc indirect, apoi ungeți-l liber cu pensula. Coaceți încă 8-10 minute sau până când temperatura internă este de 70 de grade Celsius. Strângeți zeama de lămâie pe ea și presărați cu cimbru.
  3. În timp ce puiul se prăjește, încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie. Când uleiul începe să fumeze, aruncați mărul și coaceți până se rumenesc. Adăugați suc de lămâie și bietă. Se amestecă și se lasă să se prăbușească. Aruncați nucile de pin și stafidele. Serviți carnea, acoperită cu un amestec de bure, fructe și semințe.

Conținutul de nutrienți pe porție:

370 calorii, 22 g grăsimi, 3 g acizi grași saturați, 17 g carbohidrați, 3 g fibre, 29 g proteine