Atelier de bucătar creativ

Astăzi, un nou membru se va alătura atelierului Creative Chef, în persoana consultantului în stilul de viață și bucătarului reformator András Rácz, care îți va aduce ocazional articole și rețete legate de un stil de viață sănătos și o dietă ketogenică. Bine ați venit la prima dvs. postare, care introduce elementele de bază ale dietei ketogenice:

O dietă ketogenică este o dietă bogată în grăsimi și săracă în carbohidrați, care are o istorie evolutivă milenară. Esența acestei tendințe nutriționale este că, privând carbohidrații, motivează organismul să-și acopere necesarul de energie din grăsimi, astfel încât arderea grăsimilor în cetoză este mult mai eficientă. Mâncărurile ketogenice includ ouă amestecate cu bacon, picior de rață confitat cu piure de conopidă, bacon sous-vide cu varză înăbușită. Cine nu vrea să slăbească cu alimente de acest gen?

Deși dieta ketogenică a fost folosită de oamenii naturali de mii de ani, ea a fost introdusă în mod conștient doar la copiii cu epilepsie în anii 1920 și este utilizată și astăzi. La mijlocul anilor 1990, producătorul de la Hollywood, Jim Abrahams, a fondat Charlie Society, care a promovat dieta, deoarece Jim și-a tratat cu succes fiul cu dieta. Emisiunea NBC Dateline și. First Do No Harm (1997), care a făcut cunoscut primul film despre dieta ketogenică. De atunci, fundația nu a folosit doar dieta la copiii cu epilepsie, dar a acordat o atenție specială luptei împotriva cancerului și diabetului.

Experimentele pe modele animale arată că dieta ketogenică protejează, de asemenea, sistemul nervos în bolile neurodegenerative și poate aduce îmbunătățiri. Pentru boli neurodegenerative precum Parkinson sau boala Huntington.

Dieta ketogenică este urmată de mulți astăzi și vor fi din ce în ce mai multe în viitor. Motivele sunt că dieta ketogenică poate fi savurată pe termen lung și, dacă este utilizată corect, vom rămâne sănătoși cu ea. Pe de altă parte, rezultatele obținute de dietele ketogene vorbesc de la sine.

Deci, dieta ketogenică este o dietă bogată în grăsimi, 70% din dietă este de obicei grasă, ceea ce poate fi un factor de descurajare pentru mulți oameni, dar dacă calculăm modul în care un maghiar mediu mănâncă și elimină zahărul rafinat și carbohidrații rafinați, surprins să văd câtă grăsime am mâncat până acum.

Dar ce este cetoza? Figurativ vorbind, avem un motor hibrid în corpul nostru. Dacă mașina noastră este hibridă, atunci motivul este că ambele motoare au propriile puncte forte și puncte slabe, ambele motoare sunt concepute pentru a împinge mașina înainte, dar ambele motoare au parametrii lor speciali. Le folosim cu combustibili diferiți, trebuie să fie întreținuți diferit, iar gazul poate fi presat diferit. În mod ideal, folosim ambele motoare, nu doar în același timp, ci alternativ! Și, din când în când, mașina trebuie dusă și la un centru de service mare. Dietele pe bază de carbohidrați folosesc doar un aspect al motorului nostru hibrid, glucoza, iar cetoza este inactivă. Un motor s-a terminat și celălalt nu este folosit deloc. Iar rezultatul este că ambele motoare se defectează, unul în overdrive, celălalt în stagnare și putem cumpăra o mașină nouă.

Astfel, o dietă ketogenică, în multe cazuri, îmbunătățește sănătatea unei persoane, nu doar prin faptul că îi promite utilizatorului pierderea rapidă și chiar în greutate. Inima tuturor are dreptul să decidă ce dietă să aleagă în viitor, o fac încet de 3 ani și o voi continua cât mai mult timp posibil.

Referințe:

Dieta ketogenică: predictori ai controlului convulsiilor

Adaptarea la dieta bogată în grăsimi, frigul a avut un efect profund asupra inuților, inclusiv înălțimea mai mică

Rolul dietelor ketogenice în bolile neurodegenerative (boala Alzheimer și boala Parkinson)

Efectele pe termen lung ale unei diete ketogenice la pacienții obezi

O dietă ketogenică extinde longevitatea și sănătatea la șoarecii adulți

Fotografii de: Koós Gyöngyi