Insights: Pilafs și chibrituri, rețete

Biblioteca de rețete DPG 266. Pilafes și Chibrituri D DPPG G RReceptați prețul pttttá 226666 . Pilafes și Chibrituri 1 Biblioteca de rețete DPG 266. Pilafes și Chibrituri Cuprins D PG RRecepeptep Panificatie 2266. 66 . 1 pelerini și meciuri DPG. 1 Cuprins. 2 rețete Pilaf. 3 Pilaf de piersici. 3 grămezi de miel cu perle de orz. . 3 migdale de ceapă

pilaf. 3 miei iranieni. 4 stâlp de pui kuwaitian. 4 Pilaf hepatic. 4 Pilaf de stridii. 4 Pilot cu carne rotundă (Uzbekistan). 4 pilaf turcesc. 5 Zamatos

stâlp de orez. 5 rețete de bomboane. 5 Bob de fasole. 5 meci bulgar. 5 meci grecesc (Juvétsi). 5 Gyuvecs 1. 6 Gyuvecs 2. 6 Gyuvecs

3. 6 Meci 4. 6 Meci 5. 7 Meci real. 7 meci sârbesc 1 . 7 meci sârbesc 2 . 7 2 Magazin de rețete DPG 266. Pilafes și chibrituri Rețete Pilaf Pilaf de piersici Ingrediente pentru 4 persoane: 1/4 linguriță. șofran măcinat, 120 g uscat, 8,5 dl bulion de pui

(din cuburi), 2 linguri. ulei, 115 g semințe amestecate nesărate (alune, nuci, migdale, fistic), 2 ceapă, nuci ghimbir proaspăt, 2 căței de usturoi, 250 g orez, 2 scorțișoară, 8 căței, 1 lingură. miere, 1 portocală, sare, piper Șofran și caise se amestecă în supa fierbinte și se lasă să stea. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți semințele până se rumenesc, apoi scoateți-le. În grăsime, prăjiți ceapa tăiată în inele într-un pahar, adăugați ghimbirul și usturoiul tocat, orezul, condimentele și amestecați prăjiți pentru o perioadă scurtă de timp. Apoi amestecăm totul în supă și îl fierbem acoperit până se înmoaie orezul. Între timp, radeți coaja de portocală, îndepărtați-i semințele și tăiați carnea din membrane. Orezul se servește presărat cu cuișoare portocalii și semințe prăjite. Idee: acest preparat turcesc exotic este preparat rapid și poate fi perfect utilizat cu uleiul rămas

semințe și fructe uscate. Grămezi de miel cu perle de orz. Roșiile uscate, ciupercile de castane și coriandrul proaspăt adaugă o aromă distinctivă felului special de miel, care este îmbogățit cu perle de orz. Mod de preparare: 30 de minute Gătit 45 de minute Ingrediente pentru 4 persoane: 2 linguri de ulei de măsline, 1 ceapă mare, tocată, 4 morcovi medii, curățați și înconjurați subțire, 3 tulpini de țelină mijlocii, feliate subțire, 2 căței de usturoi zdrobiți, miel tocat tocat 550 g 220 g perle de orz (gersli), 1 linguriță cimbru uscat, 1 foi de dafin, 1 linguriță scorțișoară măcinată, 1 lingură mocha nucșoară măcinată, 8,5 dl brânză de vită. 3 dl vin roșu, 340 g ciuperci de castan, curățate și tăiate felii subțiri, 60 g roșii uscate înmuiate în apă și tocate, 1 linguriță sare, piper negru proaspăt măcinat, 2 linguri coriandru proaspăt tocat fin sau verde pătrunjel 1, mare

Se amestecă ceapa, morcovii, țelina și usturoiul în ulei încălzit într-un vas termorezistent, amestecând ocazional. Puneți mielul în el și lăsați-l să se prăjească la foc mare timp de 2-3 minute, amestecând. Adăugați perlele de orz, cimbru, frunze de dafin, scorțișoară și nucșoară și gătiți încă 2 minute. 2, Lăsați-ne să turnăm bulionul și vinul, adăugați ciupercile, roșiile, sarea și piperul, acoperiți și gătiți timp de 30 de minute, amestecând ocazional. 3, Scoateți capacul din oală și gătiți încă 10-15 minute până când perlele de orz se înmoaie și cea mai mare parte a sucului este gătită. Scoateți frunza de dafin, amestecați coriandrul sau pătrunjelul cu vasul și serviți. Pilaf de migdale cu ceapă Pilafs și risottos sunt feluri de mâncare foarte populare în întreaga lume. Trebuie să urmați două reguli de bază atunci când le faceți și sunteți sigur că veți reuși cu ea. Unul care este întotdeauna scurt, rotund, puțin

folosiți o varietate de orez. Cealaltă este să nu turnați niciodată lichidul dintr-o dată, ci întotdeauna în porții mici pe orezul aburit. Numai această versiune poate fi o cină ușoară sau o garnitură excelentă specială pentru carnea la grătar. Compoziție: 10 minute Gătit: aprox. 1 oră Ingrediente pentru 4 persoane: 1 linguriță ulei de măsline, 2 cepe felii mijlocii subțiri, 18 kg orez, 2 lingurițe stafide, 0,5 l apă, 1 linguriță curățată, migdale feliate, 4 lingurițe coriandru proaspăt tocat sau 2 lingurițe uscate, 2 lingurițe arpagic tocat sau 1 linguriță uscată, 1 linguriță oregano proaspăt tocat sau 1 lingură uscată, sare, piper Se amestecă ceapa până se înmoaie, amestecând ocazional în ulei. Se amestecă orezul și stafidele, cca. Se toarnă 1 dl de apă și se fierbe la foc mic sub un capac. Când apa este 3 DPG Rețeta 266. Pilafele și chibriturile sunt epuizate, turnați din nou aprox. 1 dl și amestecați până se scurge o jumătate de litru de apă. Dacă jumătate de litru

apa este afară și orezul nu este încă moale, apoi apa este înlocuită. În timp ce orezul principal, prăjește migdalele se usucă într-o tigaie, până când devine maro auriu. Când orezul este moale, amestecați migdalele, coriandrul, arpagicul și oregano și serviți fierbinte. Pilaf de miel iranian Ingrediente pentru 4 persoane: 50 dkg miel dezosat, 20 dkg orez, 1 morcov cu fir, 2 ceapă, 10 dkg stafide, 9 dl bulion de pui, 10 dkg ulei, pătrunjel, sare, piper. Mod de preparare: Înmuiați stafidele în apă caldă. Prajiti carnea taiata cubulete in ulei incins, adaugati ceapa tocata, morcovii taiati fasii subtiri si prajiti impreuna cateva minute. Se condimentează după gust cu sare, piper, se adaugă orezul și se prăjește puțin. Se toarnă peste bulionul care fierbe, apoi se salvează și se gătește până când orezul se înmoaie și absoarbe tot lichidul (aproximativ 20 de minute). Amesteca in

stafidele scurse, puneți capacul la loc și lăsați-l să stea câteva minute până când și stafidele se înmoaie. Se serveste presarat cu felii de ceapa cruda si patrunjel tocat. File de pui kuwaitian Ingrediente: 2 piept de pui prăjit, 10 dkg slănină afumată cu carne, 1 ceapă cu cap mediu, 1 litru bulion (se poate face din 1 litru de apă cu 2 cuburi de bulion), 20 dkg orez, 2 linguri de stafide, 2 linguri migdale decojite, 2 fasole, 1-1 vârf de cuțit piper alb măcinat și scorțișoară măcinată. Mod de preparare: Prăjim slănina afumată tăiată cubulețe, scoatem tocanita și o punem deoparte. Într-o grăsime, rulăm ceapa tocată, o turnăm peste bulion, aruncăm frunza de dafin și o fierbem. Dacă flutură, se toarnă orezul și se fierbe la foc mic. Când orezul este semi-înmuiat, amestecați stafidele spălate, migdalele și tăiate cubulețe, tăiate cubulețe

carne de pui. Sare, piper, se amestecă cu o gură de scorțișoară măcinată, apoi se înmoaie complet. Pilaf de ficat Tocăm mărunt ceapa tocată mărunt și apoi adăugăm ficatul de vită cubuleț. Decongelați 1 cutie mică de piure de roșii și apă. Se adaugă sare și piper și se adaugă orezul, aburindu-l până se înmoaie sub un capac. Se servește cu migdale și stafide tocate și se presară pătrunjel tocat mărunt. Pilaf de stridii (Huitres en pilaf) Presăm orez gătit sub formă de disc cu unt. Stridiile sunt scoase din midii, fierte cu puțin unt și vin alb și filtrate. Acoperiți orezul într-un castron rotund, stivați stridiile fierte în mijloc și turnați sosul de port, în care se amestecă și sucul stridiilor fierte. Se ornează cu felii de trufă. Pilaf cu carne rotundă (Uzbekistan) Ingrediente: 30 dkg orez, 50 dkg carne de capră tânără, 4 capete

ceapă, 2 linguri. grăsime, 4 ardei verzi, 4 roșii, ardei, ardei, sare. Ceapa este mărunțită și grăsimea este aburită într-un pahar. Înfierbânțăm carnea tocată împreună cu ceapa, apoi adăugăm orezul, ardeii închiși și turnăm apă suficientă pentru a o acoperi. Când carnea s-a înmuiat, adăugați roșiile în cerc și puneți-le la cuptor. Coaceți la foc mic până când apa se evaporă de sub el. Se servește cald. 4 magazin de rețete DPG 266. Pilafes și chibrituri Pilaf turcesc Ingrediente: 80 dkg carne de oaie, 10 dkg țelină, 5 dkg napi, 5 dkg unt, 1 cățel de usturoi, lingură de cafea piper roșu, sare, piper zdrobit, 1 lingură piure de roșii, 20 dkg supa de oase de orez. Tăiați legumele și puneți-le în apă sărată pentru a găti. În unt, aburiți ceapa tocată într-un pahar, adăugați usturoiul zdrobit, ardeiul roșu, carnea mică tăiată cubulețe, sarea, piperul, piureul de roșii, un dl de supă și sucul de legume,

și fierbeți până se înmoaie sub un capac. Orezul se prăjește în unt, se presară cu supă de oase, se sărează (dublu) și se evaporă până se înmoaie la cuptor. Se amestecă carnea fragedă. Pilula de orez suculent Ingrediente: 4 căni de apă, 1 linguriță de coriandru măcinat, 1 lingură de ulei, 2 și 1/2 căni de orez, 1/2 cană de mere uscate, 1/4 cană de stafide, 1/4 cană de suc de mere, 1/4 linguriță scorțișoară măcinată, 4 ceapă verde tocată Mod de preparare: Se toarnă apa într-o tigaie, se presară coriandru și se fierbe. Între timp, încălziți uleiul într-o tigaie, presărați orez și amestecați astfel încât uleiul să îmbrace boabele de orez. Apoi se toarnă apa peste el, apoi într-o tigaie acoperită într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade pentru aprox. Coaceți timp de 25 de minute. În tot acest timp, toată apa trebuie absorbită. Între timp, înmuiați bucățile de mere și scorțișoara în sucul de mere. Când orezul este gata, strecurați mărul și amestecați în orez. In cele din urma

presară cu ceapă. Serviți cu pui sau pește prăjit. Rețete de chibrituri Chibritul este un fel de mâncare sârbesc original, care este cu adevărat gustos, ușor greu și gras. Se face din pește, carne de pasăre, carne de porc și carne de oaie, ceapă, cartofi tăiați felii, ardei verzi, roșii proaspete, orez și o mulțime de slănină afumată. Se condimentează cu sare, piper măcinat și piper roșu. Prăjituri cu fasole O jumătate de kg de fasole cu boabe mari sunt fierte aproape moi în puțină apă. În 1 dl de ulei, prăjiți ușor 4-5 capete de ceapă mărunțită, adăugați 1 kg de ardei verzi cărnoși tăiați circular, 30-40 dkg de roșii curățate (am săpat și interiorul roșiilor) și gătim totul împreună cu fasole. Se sare după gust, se umple în borcane, se presară puțin sodiu benzoic deasupra, se leagă și se pune în abur uscat. Chibrit bulgar Ingrediente pentru 4 persoane: 40 dkg carne de vită sau pulpă de porc, 1 mic

vinete, 15 dkg păstăi verzi, 2 ardei verzi, 4 roșii, 15 dkg fasole albă conservată, 2 cartofi mai mari, 1 morcov cu fibre, 10 dkg orez, 2 ouă, 2 dl iaurt, ulei, sare, piper roșu. Călește ceapa tăiată cubulețe într-un pahar pe ulei, adaugă carnea tăiată cubulețe mai mare și prăjește până se albeste. Se presară ardei roșii, apoi se adaugă vinetele tăiate cubulețe și ardeii verzi, morcovii închiși și fasolea verde tocată. Sare și fierbeți sub acoperire timp de 20 de minute. Adăugați roșiile tăiate, cartofii tăiați cubulețe, conservele de fasole, orezul și turnați deasupra câtă apă sau suc de os cât acoperă. Fierbeti la foc mic fara sa amestecati. În cele din urmă, turnați iaurtul amestecat cu ouăle și gătiți până când ouăle se solidifică. Poate fi preparat și într-un bol și cuptor roman. Bumbac grecesc (Juvétsi) Ingrediente: 1-1,2 kg carne de vită, 500 g taitei de orez din făină dură, 1

ceapa tocată, ulei de măsline (4-5 linguri de supă), 4-5 roșii proaspete, coapte, netezite sau 1 roșie conservată 400 g, 1-2 foi de dafin, sare, piper, după gust, brânză rasă (opțional); 5 Magazin de rețete DPG 266. Pilafes și chibrituri Pregătire: Tăiați carnea de vită în bucăți, apoi înțepați și introduceți usturoiul în găuri. Se coace la foc mare. Scoateți bucățile de carne într-un vas separat, apoi rulați ceapa în uleiul fierbinte, apoi bateți roșiile, sarea și piperul. Puneți bucățile de carne înapoi, umpleți-le cu apă suficientă pentru a acoperi carnea și gătiți aproximativ o oră la foc mic. Dacă este gătită într-o cratiță, ar trebui să gătești mai puțin timp. La sfârșitul timpului de gătit, transferați alimentele într-o oală de lut (sau tavă de copt dacă nu aveți o oală de lut acoperită). Adăugați frunza de dafin și tăiței de orez și apoi preîncălziți la cuptor

prăjiți aproximativ 1 oră până când tăiței de orez se înmoaie. Dacă între timp fierbeți sucul înainte ca aluatul să se înmoaie, înlocuiți-l cu apă fierbinte. Se servește cald, presărat cu brânză rasă. Gyuvecs 1. 30 dkg pulpă de porc, 30 dkg pulpă de oaie, 20 dkg slănină afumată, l ceapă bună, 1 vinete mici, 6 ardei verzi, 6 roșii, 1 dl orez, 2 cartofi mari, sare, piper măcinat, ardei roșu, pătrunjel verde, 1 l Ciorbă Carnea bine bine spălată și slănina sunt tăiate cubulețe separate. Topiți slănina în propria grăsime și prăjiți ceapa tăiată în cuburi mai mari. Legumele sunt curățate, spălate și apoi încercuite după cum este necesar. Orezul este sortat și spălat. Pe fundul unui vas roman pre-îmbibat, punem legume, apoi carne, slănină de ceapă, orez și alte legume. Între timp cu sare, piper, ardei roșu, pătrunjel tocat mărunt și usturoi

sezon. Se toarnă supa și suficientă apă după cum este necesar pentru a acoperi doar ingredientele. Așezați blatul deasupra vasului și introduceți-l în cuptor la temperatura medie pentru aprox. Se fierbe timp de 2 ore. Timp de preparare: aprox. 2,5 ore Gyuvecs 2. Ingrediente: (pentru 4-5 persoane) 60 dkg tocană de porc, 20 dkg orez, 30 dkg ardei verde, 30 dkg roșii, 30 dkg vinete, 3 dl smântână, 3 dkg unt, sare Gătiți orezul. Încercuiți vinetele pregătite, roșiile curățate și ardeii verzi curățați. Întindeți un strat de orez într-un vas ignifug cu unt, adăugați roșii, ardei verzi, vinete, câteva linguri de tocană, apoi smântână și orez din nou. Continuați această stratificare atât timp cât durează ingredientele, lăsând smântână și roșii deasupra. Zdrobiti untul ramas deasupra cuvei si coaceti-l intr-un cuptor incins incins pana cand blatul se rumeneste. Gyuvecs 3. Ingrediente: 60 dkg

carne de porc tocată, 8 dkg grăsime, 6 dkg ceapă, sare, 2 căței de usturoi, 1 piper verde, 1 roșie, 60 dkg cartofi, 20 dkg roșii turcești (vinete), 18 dkg orez, piper, 1 dkg ardei roșu. Carnea de porc este transformată într-o tocană, iar orezul este aburit până la semi-moale. Fierbeți cartofii în coaja lor. Curățați roșiile turcești și tăiați-le cuburi de 1x1 cm cu un cuțit de lemn, astfel încât să nu se rumenească și să nu fie amare. Facem letcho din ardei și roșii, așezăm cartofii tăiați în inele pe o foaie de copt unsă, apoi fierbem orezul aburit, tocană, letcho și roșiile turcești cu cartofi, și le turnăm cu suc de os și le gătim în cuptorul. Gyuvecs 4. Ingrediente: 75 dkg roșii, 50 dkg ardei verzi, 1-2 ceapă de cap, 2 dl orez crud, 3-4 cartofi crudi, o lingură de grăsime, 4 dl smântână, sare - posibil 4-5 felii de roșie de porc, piper, cartofi și ceapă tăiate în inele, carnea

sare, spălați orezul. Apoi ungeți un castron refractar profund și așezați ingredientele în următoarea ordine: ceapă, roșie, orez, piper, cartofi prăjiți, (carne), piper, orez, roșii, ceapă. Comanda este importantă, astfel încât totul să se înmoaie uniform. În cele din urmă, turnăm întreaga smântână și o acoperim în cuptor pentru aprox. coaceți timp de o oră, apoi scoateți capacul, 6 Magazin de rețete DPG 266. Pilafs și bomboane prăjesc partea de sus. (De asemenea, este posibil să puneți vinete feliate, sărate și șterse sau dovleceii tăiați sub ceapa din stratul superior.) Fructe 5. Ingrediente: 60 dkg carne tocată de porc, 8 dkg grăsime, 6 dkg ceapă, sare, 2 căței de usturoi, 1 ardei verde, 1 roșie, 60 dkg cartofi, 20 dkg roșii turcești (vinete), 18 dkg orez, piper, 1 dkg ardei roșu. Carnea de porc este transformată într-o tocană, iar orezul este aburit până la semi-moale. Fierbeți cartofii în coaja lor. Turcii

curățați o roșie și tăiați cuburi de 1x1 cm cu un cuțit de lemn, astfel încât să nu se rumenească și să nu fie amară. Facem letcho din ardei și roșii, învelim cartofii tăiați în inele pe o foaie de copt unsă, apoi orezul aburit, tocană, letcho și roșia turcească, îl acoperim cu cartofi și îl turnăm peste sucul de oase, îl aburim gata la cuptor. Ingrediente potrivite pentru 5 persoane: 50 dkg umăr de porc, 50 dkg cartofi, 20 dkg orez, 40 dkg ardei verzi, 6 dl suc de os (sau 2 cuburi de bulion), 4 dl smântână, 1 ceapă mare, 5 linguri ulei, 2 bucăți de roșii tari, 4 căței de usturoi, 1 lingură de ardei roșu, 1 lingură de mocha de piper negru spart, sare după gust. Arunc ceapa curățată și tocată în 3 linguri de ulei încălzit, apoi le trag de pe foc, amestec ardeii roșii și turn imediat peste 2 linguri de apă deasupra. Apoi puneți din nou pe foc,

Am pus carnea cubuletă pe ea și o prăjesc până devine albă, amestecând continuu. Se toarnă apă cât acoperă, se adaugă ardeii verzi spălați și tăiați felii și roșiile în cerc. Sare, piper și fierb la foc mic până se înmoaie. (Până când se termină, nu mai rămâne decât un sos gros dedesubt.) Într-un alt castron, prăjiți orezul spălat și scurs în apă alternativă pe un pahar cu uleiul rămas. Coajez cartofii și îi tai în cercuri subțiri. Pregătesc o tavă mare de copt. Ung fundul și întind un rând de cartofi în el. O sare, o netezesc peste jumătate din tocană, apoi o acoper cu jumătate din orezul prăjit. Termin stratificarea cu restul de cartofi, tocană și orez. Am amestecat sucul de oase și smântână și, în final, îl stropesc pe mâncare. Acopăr foaia de copt cu folie de aluminiu și fierb la foc mic într-un cuptor încins preîncălzit timp de 45-50 de minute. Se servește tăiat cubulețe cu salată proaspătă.

Salata de roșii aromată cu usturoi este cel mai bine lângă ea. Bumbac sârbesc 1. Ingrediente: pentru 4-5 persoane: 60 dkg tocană de porc, 20 dkg orez, 30 dkg ardei verzi, 30 dkg roșii, 30 dkg vinete, 3 dl smântână, 3 dkg unt, sare Gătiți orezul. Încercuiți vinetele pregătite, roșiile curățate și ardeii verzi curățați. Întindeți un strat de orez într-un vas ignifug cu unt, adăugați roșii, ardei verzi, vinete, câteva linguri de tocană, apoi smântână și orez din nou. Continuați această stratificare cât timp durează ingredientele, lăsând smântână și roșii deasupra. Zdrobiti untul ramas deasupra cuvei si coaceti-l intr-un cuptor incins incins pana cand blatul se rumeneste. Meciul sârbesc 2. Meciul poate avea succes numai dacă se respectă strict cantitatea de ingrediente și ordinea stratificării: 75 roșii deca, 50 ardei verzi deca, 1 ceapă mare și 2 orez crud deci și 4

ar trebui adăugate felii mari de porc sau coapse lungi. Ingredientele sunt curățate și tăiate în inele. Ungeți un vas ignifug și întindeți jumătate din inelele de ceapă pe fund. Urmează jumătate din feliile de roșii, apoi jumătate din orez și jumătate din ardeii verzi. Carnea este eliminată și așezată pe ardei, restul de ardei, orezul este întins pe ea, iar straturile sunt terminate cu restul de roșii și apoi cu ceapă. Adăugați puțină sare pe fiecare rând și turnați întregul deci pe dos. Acoperiți vasul și puneți-l într-un cuptor fierbinte (200 de grade) și coaceți timp de aproximativ o oră. În cele din urmă, scoateți capacul și evaporați sucul, prăjind ușor blatul. 7