Descărcare rețetă

Ingrediente:
10 dkg bărbierit de nucă de cocos, 1 dl lapte, 2 ouă, 25 dkg zahăr granulat, 1,5 dl ulei, 1 dl suc proaspăt stors sau 100% suc de portocale conservat, 0,2 dl rom, 25 dkg făină fină, 1 pachet de praf de copt, un vârf de sare, 20 dkg conserve de ananas
pentru a unge matrița:
unt sau margarină de copt
deasupra:
12 dkg zahăr pudră, 1 lingură suc de ananas, 1 lingură rom, 4 linguri de nucă de cocos

1. Prăjiți așchii de cocos într-o tigaie, amestecând ușor, apoi turnați laptele pe el, trageți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească. Se amestecă ouăle cu zahărul până se bat bine, cu un tel electric la viteză maximă timp de 4 minute. Mai întâi adăugați uleiul, apoi sucul de portocale, romul și nuca de cocos lapte.
2. Întindeți făina cu praful de copt și sarea, adăugați-le la cele anterioare împreună cu ananasul picurat, tocat.
3. Lubrifiați locurile unui cuptor mediu pentru brioșe sau tapetați-le cu coșuri de hârtie. Umpleți cu trei sferturi din masa de ananas și nucă de cocos.
4. În cuptorul preîncălzit cu flacără medie (180 ºC; într-un cuptor cu agitare de aer 160 ºC) aprox. Coaceți timp de 20 de minute. Lăsați în matriță timp de 10 minute, apoi așezați prăjiturile mici pe un raft pentru a se răci complet.
5. Pentru glazură, amestecați zahărul glazurat cu sucul de ananas și romul până devine o glazură netedă și groasă, apoi presărați brioșele și presărați-le cu așchii de nucă de cocos înainte să înghețe, astfel încât să rămână în partea de sus.

12 bucăți
Timp de pregătire: 1 oră
O bucată: 417 kcal