Pinul divin - folosește-l pentru aproape orice!

Una dintre marile proprietăți ale nucilor de pin este că, datorită gustului său plăcut, poate fi un plus excelent pentru o mulțime de alimente. Puteți arunca chiar și un spaghete grozav de roșii-busuioc sau puteți face prăjituri delicioase din el. Dacă ați folosit rareori nuci de pin până acum, sunteți sigur că veți obține mai multe după rețetele noastre de mai jos!

Distribuiți acest articol

Nucile de pin sunt semințele cremoase, unt, de pin sau de migdale. Cu toate acestea, prețul ridicat se explică prin faptul că extragerea semințelor din conuri nu este o sarcină ușoară: este adesea necesară îndepărtarea manuală a boabelor care nu au ieșit din con. Nucile de pin pot fi consumate și crude, dar când sunt prăjite ușor într-o tigaie uscată, devin cu adevărat aromate și caracteristice.

Nuci de pin și felii de migdale

25 dkg făină de strudel
15 dkg zahăr
2 ouă mari
12,5 dkg migdale întregi tăiate aproximativ
2,5 dkg de nuci de pin
O jumătate de pungă de praf de copt

Prăjiți ușor migdalele și pinele separat într-o tigaie uscată. Se amestecă făina cu praful de copt și apoi se frământă cu celelalte ingrediente. Împărțiți aluatul în două părți și, pe o placă de frământat înfăptuită, rotiți-le cu grosimea de 4-5 inci, de aceeași lungime ca foaia de copt. Puneți barele mai îndepărtate într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, dar aveți grijă, deoarece aluatul va fi suficient de moale. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade timp de 30 de minute. În timp ce este încă cald, tăiați tijele în felii de un centimetru cu un cuțit ascuțit. Poate fi păstrat pentru o lungă perioadă de timp atunci când este depozitat într-o cutie metalică!

Sfat Cosmo: Puteți folosi orice alte semințe uleioase în loc de nuci de pin și migdale. Folosiți două tipuri de semințe pentru un gust mai bun!

Coș cu nuci de pin

Ingrediente pentru 6 porții:

6 cutii rotunde de copt (aprox. 8-10 inci)

Paste:
20 dkg făină
7 dkg zahăr pudră
12 dkg unt rece tăiat în bucăți mai mici
1 gălbenuș de ou
Putina sare

Umplere:
15 kg de nuci de pin
2 oua
8 dkg unt topit
10 dkg zahăr
10 kg de miere
Răzuit în interiorul a 2 lingurițe de extracte de vanilie sau 1 băț de vanilie

Secretul produselor de patiserie este că ingredientele nu trebuie să se încălzească. În acest fel, trebuie să păstrați cât mai puțin contact cu mâinile. Într-un castron, amestecați făina, zahărul și sarea cu bucățile reci de unt, apoi adăugați și gălbenușurile de ou și frământați până când aluatul este aproximativ împreună. Apoi puneți-l într-o pungă de nailon și puneți-l la frigider timp de aproximativ o jumătate de oră. Pe o placă cu făină, întindeți aluatul cu o grosime de jumătate de centimetru, străpungeți din el cercuri puțin mai mari decât matrițele și aliniați cercurile de aluat cu cercurile de aluat. Acoperiți cu hârtie impermeabilă, presărați fasole uscată sau linte deasupra pentru a cântări aluatul - astfel încât să nu crească în timpul coacerii. Coaceți aluatul într-un cuptor de 200 de grade timp de 10-15 minute. Pentru umplutură, amestecați ingredientele cu un tel, cu excepția nucilor de pin. Când aluatul este copt, împărțiți umplutura între prăjituri și apoi presărați blaturile cu nuci de pin. Coaceți încă 20 de minute până se rumenesc.

Pesto tradițional

4 kg de frunze proaspete de busuioc
1 cățel de usturoi mai mare
2 dkg parmezan proaspăt ras
2 kg de nuci de pin
1 dl ulei de măsline
Sare și piper negru proaspăt măcinat

Spălați frunzele de busuioc, uscați-le pe un prosop de hârtie și rupeți-le în blender. Adăugați usturoiul tăiat felii subțiri în busuioc. Adăugați parmezanul proaspăt ras și pinul prăjit maro auriu într-o tigaie uscată. În cele din urmă, adăugați uleiul de măsline și faceți un sos de smoothie. Odată ce aromele s-au unit, sare și piper! Gustă-l pentru a face condimentul potrivit.