Nutriție

  • Alergare
    • 5 kilometri
    • 10 kilometri
    • Jumătate de maraton
    • Maraton
    • Regenerare
    • Alergare de fond
    • Triatlon
    • Fitness
    • Gravidă
    • Stil de viata
  • Începători
  • Nutriție
    • Nutriție sportivă
    • Rețete
  • Inspirație
    • Ne motivăm reciproc
    • Raport de concurs
  • Dulap pentru haine
    • Softybag
    • Frei Sein rulează lucruri
  • Planuri de instruire
  • Magazin
  • Blog
    • Totul despre alergarea pentru femei
    • Doar alerg
    • Destinatar
    • RunningBaráth
    • Pe drumurile colorate ale munților
    • Lecții de alergare
    • Ultravalo

Text: Aventurile lui Zizi 22.04.2018 | Actualizat: 26.06.2018 | |

tahini

Quinoa are un conținut ridicat de minerale, în principal: mangan, cupru, magneziu, fier. Super materie primă pentru alergători, dar poate fi consumată și de vegani și sensibili la gluten.

Umplutura în sine, tahinis quinoa verde picantă, este o garnitură excelentă chiar dacă este consumată singură, de atunci am făcut-o din nou, a avut un gust atât de bun pentru noi. Îmi pot imagina că în sezonul estival, în loc de ciuperci, îl umplem cu dovlecei (sferici) sau, așa cum am menționat, o garnitură excelentă cu orice mâncare, dar chiar dacă este consumat singur, este foarte delicios.

Quinoa gătită a fost amestecată cu busuioc tocat proaspăt, pătrunjel, nuci de pin, tahini, tamari (sos de soia fără gluten) și suc de lămâie. Dacă nu vă place tahini, îl puteți înlocui cu, de exemplu, unt de migdale, nuci de pin și nuci.

TIMP DE PREGATIRE

TIMP DE GĂTIT

TIMP TOTAL DE PREGĂTIRE

Prânz sau cină rapid, special, delicios

Bucătărie: vegană, fără gluten

Doză/cantitate: pentru 4-6 persoane

ADITIVI

10-12 ciuperci de ciuperci medii-mari (de umplut)

1 și ½ cană de quinoa

50 g de nuci de pin

2 linguri tahini

2 linguri suc de lămâie proaspăt stors

1-2 linguri tamari (sos de soia fără gluten)

1 linguriță de cimbru uscat

1 linguriță de ardei roșu

½ linguriță de sare din Himalaya

½ buchet de busuioc, tocat

½ buchet de patrunjel, tocat

putin ulei de masline

PREGATIREA

Curățați ciupercile, rupeți trunchiurile, tăiați, puneți pălăriile pe o foaie de copt unsă cu ulei de măsline.

Preîncălziți cuptorul la 180C.

Puneți quinoa în cantitate dublă (3 cani) de apă pentru a găti cu sare, tamari, cimbru și ardei roșu. Gatiti pana se inmoaie. 10 minute, apoi puneți deoparte să se răcească ușor.

Între timp, amestecați tahiniul cu suc de lămâie, nuci de pin, busuioc tocat și pătrunjel într-un castron. Se amestecă acest lucru în quinoa gătită. Gustați și condimentați cu tamari, tahini și/sau suc de lămâie, dacă este necesar.

Puneți quinoa aromată în pălăriile de ciuperci de pe foaia de copt până când acestea sunt pline (dacă a mai rămas vreo umplutură, mâncați-o repede pentru că este atât de delicioasă). Tulpinile de ciuperci tocate sunt presărate numai lin pe foaia de copt de lângă ciuperci. Presară totul cu puțin ulei de măsline extravirgin.

Coaceți în cuptorul preîncălzit aprox. 25-30 de minute până când pălăriile de ciuperci se înmoaie și umplutura devine ușor maro și crocantă.

Informatii nutritionale:

Pentru 1 porție (dacă totalul este luat ca 6 porții):

energie: 274kcal, carbohidrați: 25g, proteine: 10g, grăsimi: 14g

Valoarea nutrițională a fost calculată de Lilla Csanaky, nutriționist

NOTE

Cana utilizată pentru rețetă este de 250 ml.

Untul de migdale sau untul de caju pot fi folosiți în locul Tahini.

În loc de nuci de pin putem folosi nuci, tocate.

Puteți folosi sos tradițional de soia în loc de Tamari, dar atunci mâncarea nu va fi fără gluten!

Mulțumim Zizi pentru super-rețetă, pe care o puteți accesa prin următoarele canale:

Shutterstock | Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit, sed diam nonummy nibh