Partea BBQ

grătar
preparate din carne
coaste de rezervă
latura gratarului
porc
Reţetă

Grătar înseamnă o coacere lentă, cu temperatură scăzută și de lungă durată. O puteți vedea adesea în filmele americane, de asemenea a devenit rapid populară la noi. Nu există două rețete la fel, fiecare modelează marinada după bunul plac, dar există una sau două reguli de bază care vă vor ajuta să obțineți cea mai bună parte posibilă.

Partea BBQ

Ingrediente:

Pentru carne

2,5 kg pe latură
0,5 cană zahăr brun
3 căței de usturoi
2 linguri de ardei rosu
2 lingurițe de piper
1 lingură sare
rozmarin proaspăt

Pentru sos

5 dl ketchup
5 dkg zahăr brun
2 linguri apă
1 ceapa cap
2 linguri de ulei de măsline
3 căței de usturoi
1 lingura otet de mere

Timp de pregatire: 30 minute
Timp de pregatire: 4 ore 30 minute

Pregătire:

Scoateți membrana din carne, spălați-o și absorbiți umezeala din ea. Asigurați-vă că nu mai există așchii pe el. Tăiați în orice bucată în funcție de gustul dvs. Merită să lăsați felii mai mari, va fi mai gustos. Pentru pâinea uscată pentru grătar, amestecați zahărul, sarea, piperul, usturoiul presat și ardeiul roșu, apoi frecați carnea. Coaceți partea laterală într-un cuptor preîncălzit la 110 grade, acoperit cu folie, timp de aproximativ patru ore. Dacă carnea se întoarce aproape automat din os, scoateți-o din cuptor.

Între timp, faceți sosul. Tăiați ceapa în bucăți mici, turnați apa și faceți piureul cu un mixer. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți piureul de ceapă ușor până se rumenesc. Se amestecă ketchup, zahăr, usturoi, oțet de mere și se fierbe timp de 20 de minute. Dacă nu este suficient de dens, fierbeți puțin mai mult. Ungeți bine carnea cu ea, puteți adăuga rozmarin și alte condimente verzi. Se împachetează pe un grătar fierbinte și se coace timp de aproximativ 10-15 minute. Între timp, întoarceți pagina. Dacă se caramelizează, îl puteți scoate de pe grătar.