Pizza de crichet și lăcustă la cuptor

Când au fost discutate tendințele gastronomice din 2018 la începutul anului, s-a prezis că alimentele fermentate vor fi în centrul atenției. Se pare că a intrat. Dar ce schimbare a venit în 2019? În zilele noastre, totul se învârte în jurul gândacilor, este posibil ca anul viitor să fie ultimele superalimente?

Potrivit unui studiu publicat în Scientific Reports, consumul de greier poate avea un efect pozitiv asupra sănătății stomacului și a intestinului. Nu sună prea rău, dar nu ne vine în minte să îl încorporăm în dieta noastră; dicționarul nostru de gastronomie nu include cumva insecte.

Nu ca Joy Nemerson, în vârstă de 24 de ani, care a decis că este timpul să își schimbe dieta. Așa a ajuns pe farfurie

ouă de furnică, pizza de greier și lăcustă prăjită.

Bucuria a făcut diferența în viața sa, deoarece avea multă intoleranță - era, de asemenea, alergic la grâu și la anumite legume.

Joy Nemerson Sursa: Viața reală

Povestea sa a început în 2017 când s-a întâlnit cu CEO-ul Chrips Chips la o conferință. Compania produce chipsuri din proteine de greier. Au schimbat câteva cuvinte despre dieta gândacilor care i-a plăcut lui Joy.

Am gustat chipsurile, erau foarte delicioase ”, a spus ea.

Dar nu doar alergiile alimentare și beneficiile insectelor pentru sănătate au justificat schimbarea dietei. Joy a citit o mulțime de povești și relatări despre resursele epuizante ale lumii, așa că obiceiurile alimentare ar trebui reproiectate în numele durabilității.

Organizația Națiunilor Unite (ONU) a formulat durabilitatea după cum urmează:

satisface nevoile prezentului fără a compromite capacitatea generațiilor viitoare de a-și satisface propriile nevoi.

Insectele sunt la fel de bogate în proteine și fier ca și carnea, dar nu necesită atât de multe resurse.

Joy a călătorit în Mexico City, unde consumul de insecte nu este neobișnuit. Tot ce îi trebuia era ca entuziasmul său să crească. A spus că se simte ciudat la început când un gândac i-a privit fața, dar în curând a depășit asta.

Cu cât auzeam mai multe despre insectele comestibile, cu atât eram mai interesat de dietă.

A avut o mulțime de feluri de mâncare din care să aleagă, a gustat multe feluri de mâncare în Mexic și a avut doar experiențe pozitive. Potrivit lui, lăcusta prăjită este ca niște chipsuri de grătar, iar oul de furnică este sărat, are cel mai mult gust de caviar.

După ce s-a întors în Statele Unite, a început să caute locuri unde să cumpere insecte, iar astăzi, spune el, mănâncă cel puțin de două ori pe săptămână, conform noii diete.