Căutați o rețetă sau un ingredient

Bineînțeles, bineînțeles că voi face și mac bejglit, dar numai marți sau miercuri, așa că nu mai pot să-l raportez dragilor mei cititori înainte de Crăciun. Deși am căutat câteva rețete simpatice bejgl aici cu o săptămână mai devreme, chiar le-am tipărit - și schimbările climatice globale ici și colo - dar promit că voi folosi și cealaltă parte a lucrării. Să presupunem că voi scrie acolo numele cunoscuților mei macaw.

Rețeta tortului care urma să fie făcută acum mi-a fost împărtășită de colegul meu, pe care a găsit-o în cartea de bucate a Gourmet Master - din nou mulțumiri amândurora. Am copt această frumusețe de trei ori în ultima lună trecătoare, variind puțin pe ea de fiecare dată. Ultima dată am pus bucăți de nuci în loc de migdale și mi-a plăcut cel mai bine această versiune.

Tortul în sine este un fel de pâine solidă din fructe care nu conține nici praf de copt, nici ingrediente lichide (nu aș număra două linguri de suc de lămâie aici). Este extrem de arătos, gustos și poate fi variat aproape la infinit cu o varietate de fructe uscate. Cu toate acestea, potrivit unui prieten pe nume Norbi, este complet nepotrivit pentru o dietă!:)

De ce ai nevoie din bufet?

- O formă de coloană vertebrală de cerb „mare” de 33x10 cm. Dacă avem rasa „mică” de cerb, reduceți cantitățile date cu 50 la sută. Ideea este că masa atinge cel puțin trei sferturi din formă.
- castron de amestecare
- linguri, cuțite
- cantar de bucatarie
- recorder de parfum (din păcate acest lucru nu a fost încă inventat):)

Ce aveți nevoie de la bucătărie (de la piață)?

- un amestec de 12 dkg de făină fină și 6 dkg de făină graham (sau 18 dkg de făină fină)
- 15 kg de carcase de nuc tocate (cuișoarele se amestecă în jumătate de treimi, dar este în regulă dacă sunt incluse bucăți mici) - conform rețetei originale, chiar și cu migdale tăiate în jumătate.
- 15-20 kg de fructe uscate și confiate: am făcut-o cu stafide negre și aurii, cuburi de papaya tricolore, dar și cu alte fructe uscate - tocate în bucăți mai mici - sunt cu siguranță delicioase (caise, prune, ananas, smochine etc.) .)
- 18 dkg zahăr pudră
- 2 linguri miere
- 3 ouă întregi
- 2 linguri suc de lamaie
- condimente: 1 lingură scorțișoară măcinată, 1 linguriță cuișoare măcinate, 1 linguriță ghimbir măcinat (acesta din urmă poate fi omis dacă nu sunteți acasă)
- unt/margarină pentru a lubrifia matrița

Că aceasta va fi o plăcere concisă?

Lista ușor lungă de ingrediente nu ar trebui să sperie pe nimeni, acest cookie este extrem de ușor de făcut. În primul rând, porniți și setați cuptorul la cea mai mică setare. După cântărirea ingredientelor, turnați totul în vasul de amestecare și adăugați-l la amestec în mișcare lentă. (Cele două tipuri de făină - dacă o facem astfel - sunt mai întâi grapate împreună într-un alt castron.):) Obținem o masă destul de densă, astfel încât agitarea va fi puțin obositoare, iar zahărul care începe să se topească va face este puțin mai ușor. Când insulele de făină albă și zahăr nu mai aruncă din masă, putem scoate lingura de lemn din praclink - ci doar să ne eliberăm degetele pentru a lubrifia forma coloanei vertebrale a cerbului. După efectuarea acestei operații, cu o lingură mare, înfășurați materialul în căprioară într-o cometă frumoasă, apoi neteziți-l uniform în ea. Cateringii mai sofisticați știu deja ce urmează: da, coacerea!:)

Așa cum am fost deja încântat să menționez, la cel mai scăzut nivel (în Vestul nostru, asta înseamnă 160 de grade, dacă știu bine), încep să coac de sus pe a doua șină, pe care o continuu aproximativ 70-90 de minute . Pentru o perioadă atât de lungă de timp, pentru că „pur și simplu uscăm mai degrabă decât coacem” (Gourmet Master), pe de altă parte, nu conține aditivi relaxanți-liniștitori care ar face ca boabele de făină să se umfle prematur.:)

Luând în considerare timpul de coacere, este mai mult decât probabil ca produsul să fie terminat dacă sunt îndeplinite toate condițiile următoare:
1. cookie-ul are o culoare maro uniformă
2. partea superioară este ușor convexă și/sau ușor crăpată în linia centrală
3. Mirosim extrem de intens

Acesta din urmă nu ar trebui să fie singurul punct de referință, de îndată ce este introdus în cuptor, încep să se răspândească parfumuri asemănătoare turtelor dulci - datorită în principal scorțișoarei. Apropo, brioșa Buda este de obicei prăjitura care nu te doare dacă te bucuri de ospitalitatea lui Vesta puțin mai mult. (Nu-l oferi complet!):) Când ați terminat, lăsați-l să se răcească în formă, apoi ridicați-l din el, întoarceți-l cu atenție (nu-l rupeți!) Și puteți începe să feliați de-a lungul cuișoare. Așezați tija netăiată într-o pungă de hârtie și desfaceți-o într-un nailon, astfel încât să puteți obține aer. Cu toate acestea, nu cred că va fi timp să se usuce.:)

Dragi cititori, am făcut brioșa Buda de trei ori până acum și am oferit multă, multă lume. Majorității i s-a părut foarte delicios și nici măcar frigidele nu s-au strâmbat de bomboane. Așa cum am scris în introducere, este o încântare concisă: delicioasă, atrăgătoare, poate chiar sănătoasă - și acele parfumuri. Și realizarea acestuia este o joacă pentru copii - coloana vertebrală a căprioarelor, aș spune dacă aș avea o jucărie de genul asta. Și forma sa este similară cu bejgli, dar este doar cireasa de pe tort -!:)

Vă doriți pofta bună și un Crăciun bogat în fursecuri: