Plăcintă cremoasă cu pere

Sau cum alegem o rețetă dietetică? Ei bine, am două modalități de a face asta. Fie căutăm pagini de cărți de reformă, fie că refacem rețete tradiționale. Acesta este un bun exemplu al acestuia din urmă: l-am găsit pe NoSalty, l-am relucrat puțin și asta a devenit. Ceea ce mi-a mișcat cu adevărat imaginația a fost natura umpluturii, deoarece nu folosisem niciodată cremă de gătit în prăjituri. Dar sigur nu a fost ultima dată. În plus, am avut un palet de pere acasă și a trebuit să-mi inaugurez și noua formă de plăcintă! Mai multe păsări dintr-o dată!

Din păcate, poza nu arată toate lucrurile bune pe care le-am subliniat, pentru că acesta este tortul pe care, din păcate, am reușit să îl fotografiez foarte din păcate. 🙁 Dar o viață este o moarte, recunosc și eu, pentru că fursecurile sunt cu adevărat divine. Echipa de testare crede că este și mai delicioasă a doua zi! 😉

Ingrediente (pentru o cutie de 24 cm):

- 17,5 dkg de făină (jumătate de grâu integral, jumătate de făină de secară integrală)
- 10 dkg unt
- 1 ou
- 1 linguriță îndulcitor lichid
- 1 cs sare

Glazura „Ciocolată”:
- 1 linguriță de pudră de cacao
- 1 linguriță de ulei de cocos
- 0,5 dl de lapte
- îndulcitor

Umplere:
- 2 pere coapte
- 2 dl cremă de gătit (8% OK)
- 1 ou + 1 gălbenuș
- îndulcitor
- aroma uscata de vanilie sau vanilie

Cernem făina într-un castron, apoi mărunțim untul rece și batem ouăle în el. O frământ și apoi întind mâna pe o scândură făinoasă. Aceasta este practic o bază de patiserie de tip shortcrust care poate sta la baza oricărei prăjituri sau tort de in. Așez aluatul într-o formă de plăcintă untă cu ulei de cocos și făinată, dar este important să aibă o margine bună. Nu am făcut-o prima dată și cu siguranță ar fi putut face mai multe lucruri de umplutură. Îndepărt fundul cu o furculiță și pre-coac la 180 de grade timp de 10-15 minute. Între timp, curăț și feliez pere. Am amestecat laptele cu pudra de cacao, îndulcitorul și uleiul de cocos și dau la fierbere (aveți grijă să nu-l ardeți). Am amestecat smântâna cu ouăle, îndulcitorul și vanilia. Am lingurat ciocolata pe aluatul pre-copt, apoi perele pot veni, în cele din urmă toarnă masa de cremă și poți să te întorci la cuptor încă 30 de minute. Dacă umplutura îngheață deasupra, dar nu este încă complet solidă, ați terminat! 🙂