Poate că cel mai frumos bar de vinuri din țară s-a deschis într-un loc neașteptat

Din moment ce Budapesta a fost aproape copleșită de baruri de vinuri în ultimii cinci sau zece ani, avem nevoie de o lovitură destul de puternică pentru a ne ridica capul pentru o nouă deschidere. Zelna Borbár és Vinotéka, care a fost deschisă în Balatonfüred în urmă cu câteva săptămâni, a adus ceva nou în design interior, concept și bucătărie, și toate acestea în centrul stațiunii noastre preferate de vacanță - și una dintre cele mai populare regiuni viticole din Ungaria.

Deschiderea unui bar de vinuri pe tot parcursul anului la Lacul Balaton, care este încă puternic sezonier, pare o mișcare îndrăzneață, mai ales dintr-o pivniță fondată acum câțiva ani. Crama Zelna din Füred și-a făcut debutul cu vintage 2014 și de atunci au construit, învățat și dezvoltat în mod constant spectaculos.

Le putem întâlni vinurile în multe locuri, de la Festivalul Gourmet până la Săptămânile Vinului Balatonfüred, sunt în paleta magazinului de vinuri Veritas și chiar și cele două vinuri ale lor vor apărea în curând în secțiunea de vinuri organice din magazinele Spar. Ei bine, în cea mai frecventată parte din Füred, pe strada Zákonyi Ferenc.

Una dintre podgoriile frumoase ale cramei din Balatonszőlős

Deși este o cramă tânără, de familie, bazele sunt solide de la început: exclusiv fără substanțe chimice și aditivi inutili, produc vinuri organic, proprietatea este în întregime organică. În pivnița Balatonfüred, vinurile sunt produse în principal din risling italian tipic regiunii vitivinicole, precum și din gri-friendly, furmint, zweigelt, merlot și cabernet sauvignon, din trei podgorii pe un total de cincisprezece hectare.

Vinificatorul Barna Barabás și cea mai mare podgorie cu vedere panoramică la Tihany, Farkó -kő

Deși este o practică obișnuită în majoritatea cramei să deschidă o terasă de vin lângă pivniță sau să primească grupuri, procesorul Zelna se concentrează mai degrabă pe tehnologie decât pe atmosferă. De aceea, au decis să-și arate vinurile într-un restaurant aproape de plajă, care funcționează ca un bar clasic de vinuri și tapas în sezonul estival, precum și o sală de degustare pentru grupuri și companii.

Interiorul, pus împreună cu ajutorul unei firme de arhitectură de 81 de kilograme de designeri renumiți, este deja impresionant în sine - riscăm, este unul dintre cele mai frumoase baruri de vinuri la care am fost acasă. Stilul tinde în mod conștient spre art deco, terrazzo și cupru întâlnesc uneori plăci de mozaic de culoare unt, uneori verde sau albastru, iluminatul este atent și elegant, suprafețele imense din lemn și scaunele asemănătoare catifelei dau căldură locului.

Vinurile

Conceptul de bar de vinuri este un pic similar cu ceea ce puteți vedea într-unul dintre locurile noastre preferate din Pest, St. Andrea Wine & Gourmet Bar. Putem degusta propriile articole ale cramei, adică vinurile Zelna, în bar și putem gusta și soiuri de la alți producători din zonă, membri ai generației Riesling, care nu se regăsesc în selecția cramei Zelna.

Este ciudat și de neînțeles de ce până acum nu a existat o bară de vinuri în zonă în care vinurile bovitelor să poată fi degustate până la capăt fără a merge de la o cramă la alta de câteva zile. Acest spațiu este parțial umplut de Zelna, deoarece peste cincisprezece producători de treizeci până la patruzeci de vinuri sunt incluși pe lista de vinuri.

Bucataria

Vinificația nu este un gen solitar și acest lucru este cel puțin la fel de adevărat pe masă ca în jurul mesei. Primul pahar de vin sau șampanie este cel mai mare catalizator al poftei de mâncare - și cel mai mare dușman al oricărei diete - așa că la barul de vinuri Zelna nu a existat nicio întrebare dacă aveți nevoie de un bucătar bun și de câteva feluri de mâncare bune alături de vinuri.

Bucătăria barului de vinuri servește în principal feluri de mâncare reci - scufundări, paste, selecții de carne și brânză - și puteți gusta, de asemenea, o tapas fierbinte captivantă - cum ar fi bilele de ricotta cu pesto și roșii ofilite.

Dacă suntem în căutarea celei mai bune combinații, vom gusta prima șampanie a cramei făcută din furmint sută la sută și o vom solicita cu un castron Ark, unde putem degusta totul, de la bordura de carne de vită până la rolă de rață la citrice mangalica.

Dacă dorim o cafea bună pe plaja Füred înainte, după sau în loc de vin, nu vom fi dezamăgiți de negrul barului de vinuri. Combinația dintre binecunoscutul aparat de cafea La Marzocco din cafenelele new-wave și cafeaua prăjită intern Bagira este garantată pentru a suplini lipsa noastră de cofeină de înaltă calitate.

Desigur, șampania este întotdeauna o idee bună

Barul de vinuri și magazinul de vinuri Zelna este planificat să fie deschis tot timpul anului și va merita să acordați atenție site-urilor sociale ale cramei, deoarece proprietarii promit mai multe programe grozave - nopți de teste, seri de muzică live și degustări speciale - ceea ce poate confirma mai mult în afara sezonului., chiar și în timpul săptămânii, merită să ne îndreptăm spre malul lacului Balaton din Füred.