Poate fi conservat pentru a fi apreciat?

Când auzi cuvântul „conserve”, toată lumea își amintește de obicei o amintire veche despre excursii cu bicicleta, camping, excursii la cursuri ...
Desigur, aceste amintiri de prânz/cină nu sunt cel mai adesea asociate cu experiențe foarte bune, așa cum recunoaștem, poate 1-1 din aceste cutii nu au oferit experienței gorumetului vieții noastre.
Și avem vești bune! Da, conservele sunt obligatorii!

apreciat

Până în prezent, acestea reprezintă o parte semnificativă a ofertei magazinului, astfel încât putem obține pește, legume, fructe, sosuri sau chiar mese gata sub formă de conserve. Aceasta din urmă este evitată de mulți în magazin de departe, dar sunt cei care preferă să le consume.

Cu câteva luni în urmă, sub restricțiile virusului, produsele durabile erau una mai populară. Mulți au încercat să reducă numărul de cumpărături făcute pe săptămână, astfel încât alimentele sau ingredientele mai durabile să fie depozitate acasă.

Dar dacă conservele sunt bune atunci sau nu?

Ei bine, poate, ca în orice caz, nu există un răspuns universal „da” sau „nu” la această întrebare. Dar încă încercăm să ajungem la final.

Cu toate acestea, înainte de a ne arunca cu capul în această problemă, să analizăm puțin ce este conserva?

Procesul de conservare este invenția lui Nicolas Appert. Nicolas un XVIII. la sfârșitul secolului al XX-lea a experimentat cu „păstrarea diverselor alimente în sticle de sticlă cu capace strânse, cu pereți groși, într-o baie de apă clocotită, pentru o perioadă mai lungă sau mai scurtă de timp”. (József Farkas: trecutul și prezentul conservării alimentelor tratate termic, 1996)

Încă de la începutul anilor 1800, marinarii francezi își consumaseră deja mâncarea durabilă în lunile lungi de călătorii și această metodă părea să fie la înălțimea așteptărilor. Mâncarea nu s-a stricat.
Appert nu și-a brevetat invenția și chiar a publicat o carte despre metodă, așa că câțiva ani mai târziu a făcut altceva. Peter Durand nu mai folosea nu numai borcane de sticlă, ci și oale și cutii de metal pentru conservare. În 1817, ca rezultat al muncii sale, a fost și prima plantă de conservare din istorie.

De atunci, termenul „conserve” a fost sinonim cu alimente (în mare parte) închise în cutii metalice care stau pe raft pentru anii următori.

Esența conservării este conservarea materiilor prime sau a alimentelor fără conservanți, doar cu procesul de conservare „tradițional” (despre care am citit deja în articolul nostru 👉 puteți citi aici), astfel încât alimentele să fie plasate într-un mediu etanș.
Desigur, garanția lor nu este nesfârșită, deoarece depinde și de ceea ce intră în cutii. Termenul de valabilitate al conservelor de carne și legume este mai lung, poate dura până la 3-4 ani, termenul de valabilitate al fructelor și murăturilor este de aproximativ 1,5-2 ani.

Cu toate acestea, este de asemenea important să rețineți aici că termenul de valabilitate și termenul de valabilitate sunt două lucruri separate care sunt adesea confundate.
Prima este o garanție din partea producătorului că, în condițiile de depozitare recomandate (de obicei într-un loc uscat și răcoros), produsul ne va oferi calitatea pe care a promis-o în termenul specificat. Această etichetă este utilizată pentru alimentele care pot fi depozitate pentru o perioadă mai lungă de timp.
Desigur, dacă arunci accidental o cutie puțin mai departe în colțul din spate al dulapului și depășești termenul de valabilitate cu câteva luni, nu există nici o problemă. În acest caz, totuși, valoarea bucuriei mâncării poate scădea (de exemplu, va prelua gustul cutiei de depozitare sau textura sa se poate modifica). Cu toate acestea, merită să scăpați de conservele vindecate, uitate de mult și expirate.

Data limită de utilizare este utilizată pentru produsele perisabile cu termen de valabilitate de câteva zile. Nu este recomandat să consumați aceste alimente după data de expirare, deoarece acestea pot provoca chiar și boli.

Se oprește mult timp, dar conservele sunt un lucru bun sau nu?

Ei bine, ca în cazul oricărui alt produs sau doar alimente, în acest caz este important să îl alegeți pe cel potrivit. Merită să parcurgeți lista ingredientelor, deoarece în multe cazuri, de exemplu, conservele de fructe se fac cu zahăr adăugat (care este, de asemenea, un „conservant” suplimentar). Sau se adaugă aditivi la mâncarea finită prin ingrediente.

În plus, majoritatea legumelor conservate sunt proaspete și se adaugă rapid la legume și fructe. Acest lucru se datorează, de exemplu, dezvoltării de astăzi, unde o mazăre conservată tânără poate fi preparată în doar 2-3 ore, împreună cu gustul delicios, aroma și conținutul său util.

Asocierea conservelor cu o experiență negativă este probabil legată, în majoritatea cazurilor, de mesele gata preparate, unde în ultimii ani s-a putut constata o deteriorare accentuată a calității în multe cazuri.
Probabil că un ananas conservat delicios ar ateriza în coșul de cumpărături mai devreme decât un trepied din porțiunea gata de mâncare, nu? 😉

La fel ca în multe alte domenii, efectele producției de masă și ale concurenței continue a prețurilor au prins din urmă acest segment. Producătorii nu se concentrează neapărat pe materii prime de calitate sau doar lucrează cu mai puține materii prime.
Acesta este modul în care fasolea noastră de camping va fi o fasole cu sos lent dacă legumele sunt lăsate în afară și înlocuite cu apă și alți agenți de îngroșare, cum ar fi amidonul.

Vestea bună, așa cum am menționat mai devreme, este că există excepții pozitive în magazinele de pe rafturile „străzii conservate”. 😉

În orice caz, cel mai important lucru este să aflați lista ingredientelor de pe cutii, deoarece totul începe cu ingredientele.!
Mesele gata POLCZ, deși nu sunt în cutii de metal, sunt încă conservate. Metoda de conservare este aceeași. Și în cazul mâncărurilor noastre, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la economisirea ingredientelor mici. Cu toate acestea, nu turboalimentăm cu aditivi suplimentari! În aceste borcane veți găsi doar ingrediente reale, atent selectate, care vor rezista un an datorită metodei de conservare.

Iubiți conservele cu noi!

Conserve, așa cum se poate observa din descrierea anterioară, nu sunt deloc diabolice și, în multe cazuri, pot fi o sursă utilă de nutrienți. Mai ales dacă este posibil să nu puteți obține ingrediente proaspete sau dacă selecția este mai mică în sezonul de iarnă.

Desigur, aceste feluri de mâncare sunt utile chiar dacă aveți timp doar pentru o gătit rapid, sau poate nici măcar pentru asta. 😉
Conserva nu mai este un cuvânt de înjurat, alegeți bine și folosiți-le cu îndrăzneală!

Punctul conservat POLCZ # este pentru dvs. dacă după o zi de lucru încărcată nu mai aveți chef să faceți cumpărături și să gătiți în bucătărie seara sau dacă este important pentru dvs., deoarece vă hrăniți corpul.

# adorabil, deoarece este făcut din ingrediente reale, cum ar fi gătitul acasă și # în sac, pentru că îl puteți lua oriunde!