Pomarola, o rețetă simplă de sos spaghetti de la Gock conform lumii gastronomice

- Guido, ești italian, nu? Atunci știi o rețetă bună de sos spaghetti? Întreabă Kevin Costner (într-un film de acțiune altfel oarecum eșuat) îl întreabă pe adversarul său interlop legat de vasul de toaletă pe jumătate ca tată și pe jumătate ca asasin. Guido, pentru a-și salva pielea deja (uitând spiritual pentru o clipă că viața ei era în pericol), îi dictează, de asemenea, telefonului rețeta de sos spaghetti predată telefonului ca parte a moștenirii ei materne. Tocmai se pregătește pentru o întâlnire cu fiul său terorist de mare.

Sosul pomarola (sau pummarola) este unul dintre cele mai simple sosuri de paste italiene de bază, deci este din ce în ce mai adevărat că gustul său depinde în mare măsură de ingredientele utilizate. Roșiile, când sunt coapte și proaspete, sunt cele mai delicioase. Puteți să-l cumpărați de la țărani/unchi pe piață, dar cel mai bine este să-l alegeți din propria grădină de bucătărie, să rupeți frunzele luxuriante de busuioc și să alegeți și un cap de usturoi proaspăt. Dacă poți face asta, ești foarte norocos: poți face această delicatesă toată vara în doar câteva minute. Dacă grădina dvs. de bucătărie este suficient de mare și cultura este excelentă, vă puteți aștepta să produceți mai multe roșii decât poate consuma familia dvs. proaspăt. Dacă acesta este cazul, este posibil să aveți nevoie deja de mai mult timp pentru a salva surplusul de cultură în timpul verii. De asemenea, puteți găti excesul sub formă de suc de roșii (încerc să gătesc 25-30 de litri de suc de roșii în porții de jumătate de litru până la sfârșitul sezonului), o altă opțiune este să puneți sosul gata în congelator, topește-l în timp ce gătești paste și delicioasa cină de vară este gata.

Puteți face acest sos într-o tigaie (sau o porție mai mare într-o tigaie) sau dacă aveți o problemă cu aciditatea roșiei sub formă de arsuri la stomac, chiar și la cuptor.

Dacă vă plac aromele picante, înlocuiți busuiocul cu ardei iute (italienii vor lăsa cu siguranță busuiocul în acest caz), dar puteți folosi pătrunjel.

Pe lângă sare și piper, puteți aromă sosul cu oțet balsamic (care conține glutamat natural, făcându-l un potențiator de aromă) și/sau puțină scorțișoară măcinată.

Link-uri utile către rețetă:

Citiți aici și altele despre pastele recomandate pentru rețetă aici: Spaghete

Sau alegeți un alt tip de paste pentru sosul dvs. aici: Harta pastelor italiene

Citiți aici lucruri interesante despre ingredientele utilizate în rețetă:

Roșie Busuioc scorţişoară

Uită-te la altele, de asemenea, foarte faimoase și de bază Sosuri pentru paste italiene preparate de GOCK:

Sos Marinara GOCK: Rețetă sos Marinara

Rețetă pentru sos autentic Bolognese: spaghete Bolognese

Sos Alfredo: Visul roz al lui Alfredo

Sos Arrabiata: Sos Arrabiata

Sos carbonara: Spaghetti alla Carbonara

Sos Amatriciana: Spaghetti alla Matriciana