Portobello

Ciuperca Portobello este practic tradițională versiune mare de ciuperci brune . Pot fi foarte mari, cu diametrul de până la 13-15 cm și ciuperci complet deschise.

portobello

Versatilul Portobello ciupercile pot fi un substitut minunat, gustos pentru carnea de vită, atât pentru vegetarieni, cât și pentru iubitorii de carne.

Ciuperca Portobello a ingredient excelent pentru burgeri Mai gust asemănător cărnii e sau nivel scazut de calorii din cauza. Ceea ce îl face ideal pentru aceasta este dimensiunea și textura sa. De asemenea, este excelent la grătar sau aburit feliat în sandvișuri sau salate.

Ciuperca Portobello are o textură cărnoasă cu plăci deschise și se formează ca rezultat conținut scăzut de umiditate cauzele. Multe rețete necesită îndepărtarea farfuriilor înainte de gătit. Pe de o parte, aceasta este o chestiune de gust și, pe de altă parte, poate fi utilă, deoarece sporii maronii din farfurii în timpul gătirii colorează și celelalte ingrediente din alimente. Prin urmare, este recomandabil să îndepărtați farfuriile atunci când preparați supă de ciuperci sau risotto sau alte feluri de mâncare din orez sau paste. Dacă doriți să umpleți ciupercile Portobello, este de asemenea indicat să scăpați de farfurii, deoarece acest lucru va lăsa mai mult spațiu pentru umplutură.

În rețeta de burger Portobello de mai jos, plăcile sunt îndepărtate pentru a preveni decolorarea brânzei, dar acest lucru nu este absolut necesar. Puteți răzui cu ușurință interiorul ciupercii cu o lingură.

Portobello la grătar

Scoateți trunchiurile și îndepărtați farfuriile, apoi curățați ciupercile cu un prosop de hârtie umed.

Ungeți ambele părți ale pălăriilor cu ulei de măsline și presărați sare cu bob gros și piper negru.

Preîncălziți grătarul la viteză medie. Așezați ciupercile cu capacul în jos, grătiți 4 minute, apoi răsturnați și grătiți încă 2-4 minute până când se înmoaie.

Puneți brânză albastră și ceapă roșie caramelizată pe ciupercile Portobello și serviți cu chifle ușor prăjite. Înainte de grătar, măsurați dimensiunea chiflelor și a ciupercilor și nu uitați că ciupercile se adună puțin în timp ce grătiți. Dacă punem chiar o felie groasă de roșie și o frunză de salată pe ciupercă, oaspeților noștri sigur nu le va lipsi carnea de vită.

Pentru mai multe rețete de ciuperci Portobello, faceți clic aici:

  • friptură cu Portobello
  • burger de ciuperci
  • umplute cu Portobello la grătar
  • Spanac Portobello
  • Mic dejun Portobello
  • Salata de mozzarella cu ciuperci Portobello

Este o experiență tristă faptul că în multe locuri mici ciuperci brune sunt vândute sub numele de Portobello.