Postul este deja în plină desfășurare, așa că am creat un meniu fără carne

Așa continuăm să postim/Foto: Shutterstock

Postul este deja în plină desfășurare, așa că am creat un meniu fără carne

Săptămâna trecută, pe 26 februarie, a început postul de patruzeci de zile. Acum îi favorizăm pe cei care încearcă să mănânce fără carne în perioada respectivă.

Supă de portocale de sânge de morcovi/Foto: RAS

Supă de portocale cu sânge de morcovi

Ingrediente pentru 4 persoane

50 dkg morcovi

4 fire de ceapă de primăvară

2 linguri migdale feliate

1 linguriță pudră de ghimbir

1 l supă de legume, din cuburi

0,5 mk. piper roșu

Pregătirea

1. Curățați sfecla și ceapa de primăvară și tăiați-le în felii subțiri. Migdalele sunt prăjite uscate într-o tigaie și apoi acoperite pe o farfurie rece pentru a preveni înroșirea în continuare. Strângeți patru sucuri de portocale și tăiați unul.

2. Într-o tigaie mai adâncă, untul încălzit este ceapă prăjită, apoi se adaugă sfecla, ghimbirul și apoi se prăjește în continuare. Se toarnă peste supa de legume, apoi se continuă să gătească. Între timp, amestecăm și suc de portocale stors în el. Gatiti pana cand sfecla se inmoaie.

3. Curăță supa cu un mixer, apoi sare și piper după gust și condimentează cu piper cayenne și puțin zahăr după gust. Supa se servește cu 1-2 articole de portocale, 1-1 linguriță de smântână și se presară cu migdale.

Munca: aprox. 35 min

Consumabil: aprox. În 35 de minute

Lasagne cu legume/Foto: Tamás Balogh

Lasagna cu legume

Ingrediente pentru 4 persoane

12 foi de paste lasagne cu spanac

1 cap de ceapă mov

1 ardei rosu

20 dkg șampoane

ulei pentru prăjit

10 dkg parmezan ras

Pregătirea

1. Aluatul se fierbe în multă apă sărată, fierbinte, apoi se filtrează și se scurge. Spălați ceapă mov, ardei roșu și verde, ciuperci și roșii, curățați-le și tăiați-le în cuburi mai mici.

2. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Prăjiți legumele preparate cubulete într-o tigaie cu ulei fierbinte, dar lăsați ingredientele să rămână clare și să nu fie prea moi sau pastoase. Între timp, îl condimentăm cu sare și piper după gust.

3. Tăiați foile de aluat fierte pe jumătate transversal. Așezați 3–3 baze de aluat într-o foaie de copt unsă cu legume prăjite, astfel încât tocană de legume să fie deasupra, nu aluatul. La final, presară lasagna finită cu parmezan ras, presară cu ulei de măsline, apoi la cuptor pentru aprox. Coaceți timp de 8-10 minute. Se servește fierbinte, feliat.

Munca: aprox. 45 min

Consumabil: aprox. După 1 oră

Rețetă: Zoltán Liptai

Sfat: Puteți folosi și roșii roșiatice sau paste lasagne albe naturale.

Brownie cu brânză de vaci/Foto: András Tóth

Brownie de brânză de vaci

Ingrediente aprox. Pentru 24 de felii

20 dkg nuci tocate grosier

45 dkg zahăr pudră

20 dkg ciocolată neagră (70%)

15 kg de caș de vacă

25 dkg mascarpone gras

1 ou + 2 gălbenușuri

Pregătirea

1. Se sparge brânza de vaci peste umplutură și se amestecă bine cu mascarpone, zahăr pudră, făină, eșarfă de ou și gălbenușuri.

2. Se amestecă făina și nucile în aluat. Într-un castron mare, amestecați ouăle într-o spumă cu un vârf de sare și 20 dkg de zahăr glazură, apoi adăugați treptat și restul de zahăr glazură.

3. Înfășurați ciocolata într-un bol metalic și topiți-o la abur. Încălzește untul într-un castron mic până începe să spumeze. Se amestecă încet până la ciocolata topită, apoi se răcește până la călduță, amestecând.

4. Preîncălziți cuptorul la 170 ° C și ungeți o foaie de copt de 28x24 cm și tapetați-o cu hârtie de copt. Se amestecă 3 linguri din masa de unt-ciocolată în amestecul de ouă, apoi transformă restul într-o spatulă. În cele din urmă, amestecul de făină-nuci se adaugă încetul cu încetul.

5. Neteziți aluatul în tava de copt pregătită, apoi lingurați cașul în vârful aluatului într-un aranjament regulat. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute, apoi lăsați să se răcească și serviți felii.