De asemenea, puteți bea bere și puteți face o baie în ea: ați auzit de baia de bere?

După cum se spune, berea este pâine lichidă. Este a treia cea mai populară băutură din lume după apă și ceai. De unde a venit această băutură populară?

baie

Berea este o băutură cu conținut scăzut de alcool, făcută din malț, apă și hamei, fermentată cu drojdie de bere. Aceasta este definiția oficială. Nectarul de aur se consumă în întreaga lume și sunt cunoscute peste 40.000 de soiuri.

Istoria berii

Mesopotamienii au cunoscut deja berea cu patru mii de ani înainte de vremea noastră. Două mii de ani mai târziu, egiptenii au înregistrat procesul de fabricare a berii. Istoria fabricii de bere maghiare datează de pe vremea strămoșilor noștri nomazi. Băutura strămoșilor noștri călare pe stepe a fost boza și kumisz. Boza era o băutură asemănătoare berii cu conținut scăzut de alcool, făcută din grâu, orz, mei sau un amestec din acestea. Cereale măcinate între pietre au fost plasate în furtunuri de piele și amestecate cu apă, apoi a fost adăugată piatră încălzită pentru a crește temperatura amestecului. Mai târziu, hameiul, deja cunoscut, a fost adăugat și încălzit până la fierbere. După răcire, s-a lăsat să fermenteze. Chimenul acru fermentat din laptele de iapă a fost unul dintre cele mai importante alimente ale ungurilor care migrează.

Oamenii noștri sunt considerați în primul rând băutori de vin, ceea ce nu este pe deplin corect pe baza celor de mai sus. Strămoșii noștri nomazi au găsit mai ușor să semene cereale care au copt în câteva luni decât să planteze struguri care au cedat doar ani mai târziu.

Și după ce ne-am stabilit în bazinul carpatic, am însușit în curând știința fabricării berii în Europa.

Cum se prepara bere?

Materii prime utilizate pentru fabricarea berii:

  • malţ,
  • hamei,
  • drojdie,
  • apă.

Malțul se face prin germinarea și uscarea boabelor. Se poate face de obicei din orz, grâu, dar chiar și din orez și porumb. Amidonul din cereale creează alcool și dioxid de carbon în bere.

Boabele sunt înmuiate mai întâi până când conținutul lor de apă crește de câteva ori. Acestea sunt apoi germinate în timp ce sunt rotite în mod regulat. Când germenul atinge dimensiunea dorită, germinarea este oprită și malțul este uscat. Culoarea malțului depinde de lungimea macerării, de mărimea germenilor, de temperatura de uscare și de orice prăjire.

Hameiul conferă berii un gust și o aromă amară. Se adaugă la bere sub forma unui extract sau a granulelor obținute din flori de hamei femele nefertilizate.

Drojdia favorizează fermentarea mustului din malț, hamei și apă.

96% din bere este apă.

Unele fabrici de bere aromează berea cu diferite condimente, cum ar fi ghimbirul.

El cere o bere fără lapte sau spumă?

Atingerea berii necesită o oarecare dexteritate. Este important să folosiți un pahar curat clătit cu apă rece. Partea superioară a berii tradițional exploatate este încoronată de o spumă groasă. Unii îl adoră, alții așteaptă să se prăbușească puțin. Dacă aparții celor anterioare, cu siguranță vei fi pe placul tău dacă îi ceri barmanului un pahar cu lapte. Dar nu vă așteptați la niciun lapte spumat. Ți se servește un pahar plin cu spumă de bere. Cu toate acestea, dacă nu sunteți acolo pentru spumă, cereți o bere fără spumă. Da, atinge fără spumă. Cu toate acestea, conținutul carbonatat al unei astfel de beri se evaporă rapid, deci merită consumat imediat. Și nu amestecați bere fără spumă cu bere care a pierdut carbonatarea. Berea fără spumă este întotdeauna proaspăt exploatată.

Știai asta .
. gradul de bere nu indică conținutul de alcool?

Soiuri de bere

Există aproximativ 40.000 de tipuri de bere fabricate în lume. Cele mai simple pot fi grupate în beri maro și ușor și semi-maro, beri tăiate și grade. Gradul nu indică conținutul de alcool al berii, ci proporția de piure și este de obicei mai mare decât conținutul de alcool. Proporția de piure poate fi de 7, dar chiar și 20%. Berile pot fi, de asemenea, împărțite în beri cu fermentare superioară și cu fermentare inferioară și, eventual, cu fermentare spontană, în funcție de procesul lor de fermentare.

Fermentarea superioară și inferioară

În timpul fermentației superioare și inferioare, se utilizează diferite tipuri de drojdii de bere care necesită temperaturi diferite, care conferă aroma și gustul berii.

Beri de top fermentate

Fermentarea superioară are loc la 20-24 ° C și, prin urmare, este mai rapidă decât fermentația inferioară. În fermentația superioară, dioxidul de carbon plutește drojdia deasupra cuvei de fermentație, astfel încât să plutească la suprafață.

Berea de grâu, berea din fructe, portarul brun, dar și, de exemplu, berea puternică de drojdie se realizează prin fermentare superioară.

Berile tradiționale americane, engleze și belgiene sunt aromate, adesea mai amare decât alte beri, rezultând hamei mai puternici. Bere tip Ale:

IPA - India Pale Ale

Cea mai puternică bere din lume cu un conținut de alcool de 67,5% este Snake Venom.

Bere de grâu

Pentru berea din grâu, malțul se face din grâu. Berile de grâu sunt tulburi, au un gust de drojdie și, în general, nu sunt amare. Berile belgiene, bavareze sau berlineze sunt adesea fructate sau picante.

Următoarele beri sunt enumerate aici:

  • Hefeweizen
  • Kristalweizen
  • Dunkelweizen
  • Weizenbock
  • Witbier
  • Vânzare de grâu american

Porter

Bere brună servită răcită la 13 ° C.

Stout

O bere foarte neagră făcută din malț prăjit. Are un gust similar cu Porter și poate fi servit fierbinte.

Trappist

Sau berea trapistă este o bere puternică preparată de călugării care trăiesc în mănăstirile trapiste. Există doar 11 astfel de fabrici de bere monahale în lume, cele mai apropiate de noi în Austria.

Bere germane fermentate de top

Bere franceze fermentate de top

Bere fermentate îmbuteliate

Fermentarea de jos are loc la 10 ° C. Drojdia utilizată în timpul fermentației de fund se scufundă în fundul rezervorului de fermentare.

Bere preparată

Numele de bere preparată, cunoscută și sub numele de lager, provine din fermentația care durează mai mult de o lună, ceea ce înseamnă că berea „minte” mult timp. Lagerul ușor este cel mai frecvent tip de bere. Cele mai cunoscute tipuri sunt berea Pils (Pilsener, Pilsner) și germana Bock, Dortmunder și Märzen.

Pe lângă lagerele ușoare, sunt fabricate și lagere maro.

Întârzierea este cea mai bună răcire la 7 ° C.

Bere draft

Bere de 8-10 grade, frecvent întâlnită în cârciumi și cârciumi.

Bere fermentată spontan

În timpul fermentării spontane, berea este fermentată din ceea ce a rămas în butoi după prepararea anterioară. Acest proces de fermentare a fost cel mai răspândit în Belgia.

Lambic - o bere belgiană cu conținut scăzut de carbon, cu un gust de vermut. Un amestec de Lambics vintage mai vechi și mai tineri cu beri Geuze, Kriek și Faro.

Baie de bere

O baie de bere este un tratament spa neobișnuit. Are un efect pozitiv asupra pielii, relaxează, încălzește articulațiile și mușchii, susține sistemul imunitar. În timpul băii de bere, puteți petrece până la o jumătate de oră în apă caldă la 35 ° C, adăugând hamei, drojdie și deșeuri de malț. Pentru un efect mai bun, se recomandă prepararea unei beri după utilizarea unui jacuzzi. După baie, ștergeți și nu faceți duș timp de cel puțin 6 ore. Ar spăla ingredientele active ale extractelor, care acționează și prin piele după baia de bere.

Pahare de bere

La fel ca vinul, cafeaua și alte băuturi, berea este mai plăcută atunci când se bea din paharul potrivit. Este chiar important cum s-a spălat paharul și care este temperatura acestuia.

Spălați paharul de bere cu mâna sau clătiți cu apă rece după spălarea în mașina de spălat vase. Nu ștergeți sticla, astfel încât fibrele mici sau particulele de praf să nu se lipească de sticlă, ceea ce ar putea afecta spuma. Sticla nu este refrigerată sau congelată. Berea din acest pahar este subțiată și schimbările de temperatură.

Umpleți berea în pahar mai întâi spumând ușor în partea de jos și apoi turnând-o cu grijă de-a lungul peretelui interior.

Gurmanzii cer bere în pahar în funcție de tipul de bere, prezentăm acum cele mai des utilizate pahare de bere.

Fobia cenozilică înseamnă frica de ochelarii goi.

Halbă de bere

Această „burtă” este un pahar greu cu o filă mare pe un pahar de bere tradițional. Ceașca de bere poate veni într-o varietate de dimensiuni și forme, uneori cu un capac care poate fi deschis cu o simplă mișcare a degetului mare. Pahar perfect pentru servirea berilor la bere și a lager-urilor.

Sticlă de vopsea

În pub-uri, putem întâlni uneori ochelari a căror formă simplă este similară cu paharele din care bem apă acasă.

Pahar înalt

În paharul elegant, subțire și înalt, berea de grâu își păstrează gustul și aroma, astfel încât să vă puteți bucura și admira culoarea aurie.

Ochelari puternici

Sticlele mai mici, „de burtă”, din care bem coniac, păstrează aroma și spuma berii mult timp. Sunt potrivite pentru specialități de bere, beri negre, beri grele, puternice.

Berea provoacă stomacul berii?

Există dezbateri nesfârșite despre efectele berii asupra sănătății. Consumatorii de bere ar pune mâinile în foc, deoarece berea are un efect extrem de benefic asupra sănătății, iar burtica lor nu poate fi atribuită consumului de bere. Cei care se opun acestora, pe de altă parte, susțin că berea este o băutură spirtoasă și atât. Zuzana Pavelková Šafářova a fost întrebată despre părerea ei. „În ceea ce privește efectele alcoolului asupra sănătății, personal cred că consumul moderat de bere are beneficii pentru sănătate pentru un adult. O bere mică pentru femei și o bere mare pentru bărbați este măsura corectă. În orice caz, este mult mai bine să bei bere în cantități foarte mici în mod regulat decât să bei din când în când mult. În astfel de cazuri, corpul trebuie să facă față intoxicației, ceea ce cu siguranță nu este bun pentru sănătatea noastră. ”

Și cum e asta cu berea? „Berea are substanțe cu gust amar, așa-numitele conține taninuri care irită papilele gustative și au un efect apetisant. Deși au un efect benefic asupra digestiei în cantități mici, consumul unor cantități mai mari poate stimula pofta de mâncare într-o asemenea măsură încât o persoană devine nesatabilă. În plus, oamenii beau în principal bere seara, adică mănâncă bere și mâncare noaptea târziu sau noaptea, ceea ce se reflectă cu siguranță în forma lor. Dacă consumăm prea mulți carbohidrați pe care nu îi ardem, de exemplu prin activitate fizică sau sport, organismul îi transformă pur și simplu în grăsimi. Și poate fi depus chiar în jurul abdomenului ”, explică nutriționistul. Desigur, gustările consumate cu bere contribuie și ele semnificativ la dezvoltarea burții de bere.

THE radler nici nu reprezintă un mare premiu. Potrivit Zuzanei Pavelková Šafářová, radlerul este de fapt o bere amestecată cu limonadă, de obicei îndulcită, care nu favorizează nici liniile slabe, nici sănătatea. „În loc de radler, aș prefera cu siguranță berea. La fel ca limonadele, aș consuma radler doar în mod excepțional. ”

Câte calorii sunt într-o bere?

Valorile de mai jos sunt pentru o jumătate de litru de bere

Bere fără alcool 8 ° - 435 kJ, 104 kcal

Bere ușoară 10 ° - 775 kJ, 185 kcal

Bere ușoară 11 ° - 875 kJ, 209 kcal

Bere ușoară 12 ° - 990 kJ, 237 kcal

Bere brună 10 ° - 791 kJ, 189 kcal

Bere brună 11 ° - 866 kJ, 207 kcal

Bere brună 12 ° - 956 kJ, 228 kcal

Ce conține berea?

Am putea spune că berea este oarecum acceptabilă pentru corpul uman. Conține vitamine B, în principal piridoxină, acid pantotenic, riboflavină, niacină și cantități mari de potasiu și magneziu. Nu există grăsimi sau colesterol în bere. Berea are efect diuretic, deci curăță rinichii și vezica urinară, prevenind astfel formarea pietrelor urinare. Berea ajută digestia, are un efect sedativ ușor, așa că relaxează și te adorm. Dacă nu puteți adormi, beți un pahar mic de bere brună înainte de culcare.

Vă rugăm să introduceți rețete de bere + fotografii