Poți trăi fără Phirni, dar nu merită.

Poate că nu există nicio persoană în India de aici și de dincolo care să nu dorească budinca de orez, deoarece acest desert tradițional indian nu este doar o delicatesă ușor de preparat și hrănitoare, ci și o delicatesă răsfățată plină de arome. Genul de delicatețe fără care poți trăi, dar nu merită.

Prințul budincilor de orez este phirni sau firni, a kheerhez similar cu unul persană dulciuri făcute din lapte și orez. Gusturile sale fabuloase puteau fi cunoscute și iubite în urmă cu mulți ani, datorită cuceririi mogolilor din Pakistan, prin nordul Indiei, până în Bangladesh. Popularitatea sa este neîntreruptă până în prezent, întrucât într-adevăr, evenimentele religioase sau de familie din această regiune sunt aproape de neconceput fără filirurile mătăsoase oferite în boluri de lut. Și ce delicatesă este acest phirni. Ce mană cerească. Cremozitatea sa se datorează în principal orezului Basmati înmuiat în apă, apoi zdrobit într-o pastă și gătit gros în lapte. Culoarea sa gălbuie seducătoare și gustul deosebit de interesant se bazează pe șofran, cardamom și nucșoară îl fac parfumat, fructele uscate și nucile mai fine decât delicioase (migdale, nuci, fistic) îl fac extrem de bogat în gust, iar în final apa de trandafiri poate fi încoronat.

Și dacă vi s-a oferit undeva cu phirni, gustați-l cu îndrăzneală, pentru că este fabulos de delicios. Și am vești bune. Puteți face această delicatesă indiană din făină de orez în loc de orez conform rețetei de mai jos.

Ingrediente:

½ litri de lapte gras
4 linguri făină de orez
4 linguri zahăr granulat
1 linguriță măcinată cardamom verde
½ lingurițe de nucșoară proaspăt rasă
2 linguri de apă de trandafiri
un vârf mai mare de șofran
4 bucăți de caise uscate
nuci prăjite, migdale sau fistic după gust

Cantitatea indicată 4 porții suficient pentru a se pregăti.

Pregătire:

Zdrobiți șofranul într-o pulbere și înmuiați-l într-una sau două linguri de lapte fierbinte până la utilizare.
Se amestecă făina de orez în aproximativ 2 decilitri de lapte rece.
Încălziți laptele rămas într-un ceainic. Se adaugă zahărul granulat și se topește cu agitare. Adăugați treptat făina de orez amestecată în lapte la laptele fierbinte, reduceți puțin temperatura și fierbeți, amestecând continuu, la o densitate de caș.
Se ia de pe foc, se adaugă lapte de șofran și condimente (cardamom și nucșoară) și apă de trandafiri. Se amestecă bine și apoi se toarnă budinca de orez parfumată în paharul nostru preferat de desert. Acoperiți cu folie alimentară și dați-l la frigider timp de cel puțin 2 ore pentru a permite aromelor să se unească.
Înainte de servire, se presară nuci proaspete tocate, migdale sau fistic și caise uscate feliate subțire, înmuiate în apă fierbinte timp de 15 minute în prealabil. Bucura-te de masa ta.

Mai multe rețete de mâncare și băuturi indiene pot fi găsite AICI.

Draga cititorule! Vă mulțumim pentru vizită, veniți altă dată, ca să vă povestesc din nou despre India. Și dacă ți-a plăcut postarea, nu păstra experiența pentru tine, fii liber să o împărtășești cu alții.

De asemenea, puteți citi cele mai recente postări și mai multe curiozități indiene pe pagina de Facebook a blogului aici: Spuneți-mi despre India

Protecția drepturilor de autor. Articolele, rețetele și fotografiile publicate în blog sunt acoperite de Legea LXXVI din 1999 privind drepturile de autor. să fiu publicat în altă parte fără permisiunea mea scrisă și să fiu listat ca personal conform legii mele tilos. Excepția de la aceasta este dacă sunt afișate numai primele rânduri ale articolului publicat în blog și apoi se ajunge la cititor făcând clic pe blog pentru a continua! Dacă nu indic o altă sursă, poveștile, rețetele și fotografiile sunt proprietatea mea intelectuală.